Che cos’è GOMAD?
GOMAD sta per gallone di latte al giorno. Esatto. Sulla dieta GOMAD, si sarà bere un gallone di latte vaccino al giorno per tutto il tempo che si sceglie di seguirlo.
Come seguire la dieta GOMAD
Oltre a 128 once fluide di latte, viene richiesto di mangiare come si farebbe normalmente con la dieta GOMAD. Un gallone di latte intero fornisce circa 2.400 calorie.,
Dopo un giorno standard di mangiare 2.000 – 3.000 calorie combinate con un gallone di latte, consumerai circa 4.000 – 5.000 calorie al giorno fino a raggiungere il peso desiderato.
Per chi è la dieta GOMAD?
La dieta GOMAD è per le persone che vogliono aumentare di peso velocemente (cioè culturisti, atleti, ecc.). L’obiettivo di questa dieta è quello di garantire che si sta consumando un surplus calorico ogni giorno. Di conseguenza, il tuo corpo sarà costretto a immagazzinare questa energia in eccesso.,
Mentre il corpo umano può immagazzinare l’energia in eccesso sotto forma di glicogeno e alcuni muscoli aggiunti, si sono tenuti a immagazzinare il grasso anche quando si consuma un’alta quantità di calorie da latticini.
Cos’è il latte vaccino e perché lo consumiamo?
Questa domanda può sembrare semplice, ma molti di noi non mettono in discussione il nostro consumo di prodotti lattiero-caseari. I latticini sono disponibili in molte forme: lo versiamo nei nostri caffè e cereali come un liquido, lo congeliamo e lo grattiamo sulle nostre paste come formaggio, lo congeliamo nel gelato per dessert e lo fermentiamo per creare una varietà di yogurt.,
Indipendentemente dalla forma che il latte assume nelle nostre diete, una mucca madre produce originariamente il latte che funge da base per questi prodotti.
Proprio come gli esseri umani, una mucca madre produrrà latte solo una volta che è incinta, mentre il suo corpo si prepara a nutrire la sua prole. Ogni nutriente nel latte vaccino è stato evolutivamente progettato per far crescere un vitello da 65 libbre in una mucca da 400 libbre in un solo anno.
Ora, cosa succede quando gli esseri umani consumano regolarmente latte creato dalle mucche, per le mucche?, Diamo un’occhiata più da vicino alla letteratura scientifica.
Potenziali benefici della dieta GOMAD
Aumento di peso
Se il tuo obiettivo principale è quello di aumentare di peso, questa dieta può aiutarti a farlo, poiché consumare un surplus calorico molto probabilmente comporterà un aumento di peso. Tuttavia, la dieta GOMAD richiede di consumare circa la metà delle calorie giornaliere dal latte vaccino.
Se il tuo obiettivo è quello di ingrassare e aumentare di peso, puoi consumare un surplus di calorie senza consumare latte vaccino. In effetti, ci sono indubbiamente cibi più sani e più sicuri per aiutarti a raggiungere questo obiettivo.,
Potenziali problemi di salute della dieta GOMAD
Aumento del rischio di cancro
Quasi 40 anni fa, Thomas Colin Campbell, professore di biochimica nutrizionale alla Cornell University, ha condotto uno studio storico che ha fortemente correlato il consumo di latticini e la crescita del tumore nei topi.
Essenzialmente, i ricercatori di Campbell hanno esposto 344 topi all’aflatossina, una sostanza generalmente riconosciuta per promuovere il cancro al fegato.
Campbell quindi mirava a determinare se il numero di cluster di cellule precancerose chiamati foci potesse essere modulato attraverso l’assunzione di proteine., Una dieta ad alto contenuto proteico è stata definita come 20% di calorie da proteine e la dieta a basso contenuto proteico conteneva solo 5% di calorie da proteine.
In questo caso, i ricercatori hanno alimentato la caseina dei topi, la principale proteina presente nei prodotti lattiero-caseari.
Il grafico sopra riportato mostra gli importanti risultati dello studio di Campbell. I topi che hanno consumato una dieta ricca di proteine durante le settimane 12 (rappresentate dalla linea tratteggiata blu) hanno sperimentato un aumento consistente del numero di cellule precancerose.,
Tuttavia, ad altri topi sono state somministrate diete alternate da alto contenuto proteico a basso contenuto proteico ogni tre settimane. Quando i topi sono passati da una dieta ad alta caseina alla dieta a bassa caseina, la loro crescita precoce delle cellule tumorali si è quasi completamente spenta.
L’idea che lo sviluppo delle cellule tumorali possa essere attivato e disattivato semplicemente con la sola dieta era rivoluzionaria. Detto questo, ci sono chiare limitazioni a questo studio. Vale a dire, è stato condotto su topi, quindi non possiamo fare ipotesi sull’effetto della caseina sul corpo umano.,
Latticini e cancro umano
Esiste una ricchezza di informazioni nella letteratura scientifica che collega il consumo di latticini con il cancro. Ad esempio, studi epidemiologici o di coorte consentono ai ricercatori di seguire un gruppo di persone per un lungo periodo di tempo, monitorare il loro stile di vita e le abitudini alimentari e determinare i loro risultati di salute.
Il calcio è un minerale essenziale che tutti abbiamo bisogno di consumare. Tuttavia, ciò non significa che dobbiamo consumarlo da fonti lattiero-caseari, poiché il calcio da latte può aumentare il rischio di cancro alla prostata.,
Un’altra meta-analisi di 11 studi scientifici pubblicati presso l’Università di Yamanashi in Giappone ha rilevato un aumento del 68% del cancro alla prostata con coloro che bevono latte (2). Chiaramente, c’è una forte associazione tra bere latte vaccino e lo sviluppo del cancro alla prostata, il cancro più comune tra gli uomini negli Stati Uniti.
Mentre gli studi epidemiologici sono importanti, i dati sperimentali sono un altro strumento utile per determinare gli effetti del consumo di latticini nell’uomo., Uno di questi studi condotto da cinque ricercatori presso gli istituti oncologici in Corea ha dimostrato che le cellule tumorali della prostata mostrano una proliferazione di circa il 200% dopo l’esposizione alla caseina, la principale proteina presente nel latte (3).
Le proteine del siero di latte, anch’esse derivate dal latte, producono una proliferazione simile delle cellule tumorali della prostata in una capsula di petri (4).
È anche importante considerare le tendenze alimentari globali e il modo in cui si riferiscono ai risultati della malattia. In tutto il mondo, il consumo di latticini è significativamente associato sia al cancro ai testicoli che alla prostata (5).,
Meccanismi di crescita del cancro
Dopo aver esaminato una piccola parte della letteratura scientifica riguardante l’associazione tra latticini e cancro, è importante considerare come il latte possa contribuire alla crescita delle cellule tumorali.
In primo luogo, dobbiamo stabilire una comprensione di base di come il cancro si sviluppa nel corpo. Il cancro inizia originariamente a svilupparsi quando una sostanza chimica causa una mutazione al DNA di una cellula., Queste cellule mutate si clonano e si moltiplicano; più velocemente crescono e si moltiplicano, più rapidamente le cellule tumorali si raggruppano e si diffondono in tutto il corpo.
IGF-1
Il latte vaccino viene caricato con ormoni che segnalano la crescita in un vitello. Ne consegue che il consumo umano di latte vaccino può innescare la divisione cellulare anche nel nostro corpo. Tuttavia, il consumo di latte può aumentare il tasso di crescita delle cellule tumorali pericolose nel corpo umano.,
Il consumo di proteine animali come quelle che si trovano nei latticini tende ad aumentare i livelli della proteina IGF-1 nel corpo, che sta per insulin like growth factor-1.
L’aumento dei livelli di IGF-1 circolante nel sangue è altamente correlato al cancro, in particolare al cancro alla prostata. Una meta-analisi di 42 studi pubblicati nel 2009 sull’International Journal of Cancer “conferma che l’lGF-I circolante sollevato è positivamente associato al rischio di cancro alla prostata” (6).
Tuttavia, IGF-1 non è solo correlato con il cancro., Svolge un ruolo cruciale nella promozione e nella progressione di ogni stadio del cancro. Aiuta anche il nostro corpo a subire l’angiogenesi, la creazione di nuovi vasi sanguigni per nutrire le cellule tumorali.
Quindi, come possiamo ridurre i nostri livelli di IGF-1 nel corpo?, Secondo uno studio su 292 donne britanniche, coloro che mangiavano una dieta completamente a base vegetale avevano i livelli più bassi di IGF-1 nel corpo rispetto a quelli che consumavano latticini e altri prodotti animali (7).
Estrogeno
Molti cancri quali il seno, i cancri ovarici, endometriali e colorettali sono conosciuti per essere cancri ormone dipendenti. In altre parole, ormoni come gli estrogeni alimentano la crescita di questi tumori. Sappiamo da oltre vent’anni che la principale fonte di…gli estrogeni (60-70%) nella dieta umana sono latte e latticini” (8).,
Infatti, dopo l’assunzione di latte vaccino, i livelli di estrogeni aumentano significativamente e i livelli di testosterone diminuiscono significativamente tra gli uomini (9).
Non sorprende che coloro che mangiano una dieta occidentalizzata e prevalentemente a base animale abbiano concentrazioni molto più elevate di estrogeni nel sangue rispetto a quelli che mangiano diete tradizionali a base vegetale.
Thomas Colin Campbell, lo stesso ricercatore che ha studiato l’effetto della caseina sulla crescita del tumore nei topi, in seguito ha guidato uno studio completo dei fattori dietetici e dello stile di vita associati alla mortalità per malattia in Cina.
Questo studio su 6.500 adulti su 65 contee in Cina è noto come Progetto Cina., Rispetto alle donne nella Cina rurale, le donne che mangiavano una dieta occidentalizzata in Inghilterra avevano un’esposizione 4x maggiore agli estrogeni. Inoltre, avevano anche un tasso 5x maggiore di cancro al seno estrogeno-dipendente (10).
Quando consumiamo latticini e altri prodotti animali, stiamo ingerendo direttamente gli ormoni di altri animali. Di conseguenza, questi ormoni possono influenzare i nostri livelli ormonali e la nostra capacità di sopprimere la crescita di alcuni tumori.,
Asporto complessivo del cancro
Mentre i meccanismi di come le forme di cancro sono importanti, la nutrizione è meglio studiata da una prospettiva olistica. Le migliaia di nutrienti e sostanze chimiche presenti nel cibo lavorano tutti insieme nel nostro corpo. Per questo motivo, è meglio mangiare cibi che promuovono la salute ed evitare cibi come latticini che possono aumentare il rischio di malattie.
Chiaramente, ci sono ampi dati a supporto di una correlazione significativa tra il consumo di latticini e alcuni tipi di cancro., Allo stesso modo il corpo umano non richiede il latte di una giraffa, cammello o renna, inoltre non richiede il latte di una mucca.
Il consumo di latticini può portare a malattie cardiache
Secondo il National Cancer Institute, i prodotti lattiero-caseari rappresentano la più grande fonte di grassi saturi nella dieta americana (11). Altre fonti comuni di grassi saturi includono:
I dati più convincenti che indicano i pericoli dei grassi saturi dimostrano una correlazione tra l’assunzione di grassi saturi e la malattia coronarica, la causa numero uno di morte negli Stati Uniti.,
Ad esempio, i ricercatori dello studio sulla salute degli infermieri di Harvard hanno seguito circa 90.000 donne per diversi decenni. Al fine di esaminare la relazione tra assunzione di grassi da latte e rischio di malattie cardiache, i ricercatori “si adattano al fumo, all’attività fisica e ad altri fattori noti per influenzare lo sviluppo di malattie cardiache” (12).
Dopo aver controllato queste variabili, hanno concluso che lo scambio dello stesso numero di calorie di grassi da latte con grassi vegetali o grassi polinsaturi ha portato a una diminuzione del 10% e del 24% delle malattie cardiovascolari., Ancora più impressionante, scambiando le calorie dei grassi del latte con le calorie dei cereali integrali ha ridotto il rischio di malattie cardiache del 28%.
Altri dati confermano che i grassi saturi tendono ad aumentare il colesterolo LDL o” cattivo”, che è un fattore di rischio distintivo per la malattia coronarica., Ad esempio, uno studio del 2018 sugli effetti dei grassi alimentari sui lipidi del sangue ha concluso che ” un pasto ad alto contenuto di grassi saturi da burro o crema sembra avere effetti complessivi peggiori sui lipidi del sangue” (13).
Inoltre, uno studio del 2017 negli Annals of Nutrition and Metabolism ha trovato “forti prove” che lo scambio di grassi saturi con grassi polinsaturi riduce LDL-C e il rischio di malattie cardiache (14).
Se scegli di seguire la dieta GOMAD, le ultime ricerche scientifiche mostrano che potresti aumentare il rischio di malattie cardiache a lungo termine., Al fine di proteggere la nostra salute cardiovascolare, dovremmo limitare il nostro apporto di grassi saturi ed evitare i latticini.
L’assunzione di latte in eccesso sulla dieta GOMAD può indebolire le ossa
Sulla dieta GOMAD, berrete un gallone di latte al giorno. Cosa succede quando inondiamo il nostro corpo di latte ogni singolo giorno? Uno studio del 2014 ha seguito 60.000 donne e 45.000 uomini rispettivamente per 13 e 22 anni.,
Attraverso i dati del sondaggio, i ricercatori ” hanno scoperto che troppo latte-tre o più bicchieri al giorno-non era solo associato alla mortalità, ma anche ad un aumentato rischio di frattura e frattura dell’anca” (15).
Ma, come può essere?
Come americani, quasi tutti noi siamo cresciuti con l’idea che bere latte ci dà ossa forti., A quanto pare, l’industria lattiero-casearia ha realizzato un fantastico schema pubblicitario che conferma la convinzione che il latte sia benefico per la salute delle ossa.
Ad esempio, ricordiamo tutti il “Latte ottenuto?” commerciale. Questi annunci sono stati riconosciuti da oltre il 90% del pubblico quando originariamente in onda (16). Hanno incoraggiato più persone a bere latte, in quanto lo hanno ritratto come un’opzione sana per gli atleti e le persone attente alla salute.
Quindi, questo pone la domanda, gli esseri umani hanno bisogno di latticini per ossa forti?
In primo luogo, dobbiamo considerare la storia di addomesticare il bestiame., Secondo uno studio genetico condotto nel 2012, l’homo sapiens ha iniziato a consumare latticini circa 10.500 anni fa (17). Chiaramente, i nostri antenati sono sopravvissuti con ossa forti per migliaia di anni senza mai consumare latticini.
Ora, andiamo avanti velocemente agli esseri umani del giorno corrente. Circa il 65% della popolazione mondiale è intollerante al lattosio (18). In altre parole, 65 esseri umani su 100 non sono in grado di digerire correttamente il lattosio, il principale carboidrato presente in tutti i prodotti lattiero-caseari.,
Se il latte dovrebbe essere il liquido magico per sostenere la salute delle ossa, perché così tanti gruppi di persone lottano per digerirlo? Dopo il segno di età 3-5, iniziamo a perdere la capacità di digerire il lattosio.
Il livello dell’enzima lattasi, che scompone il lattosio, diminuisce rapidamente nel tempo nel corpo umano. Chiaramente, i nostri corpi non sono ben attrezzati per consumare prodotti a base di latte vaccino quando invecchiamo.
Come affermato in precedenza, abbiamo bisogno di calcio per sostenere le nostre ossa., Tuttavia, la presenza di calcio nel latte vaccino non giustifica il suo consumo. Altre eccellenti fonti di calcio includono:
- Prodotti di soia (edemame, tofu, tempeh)
- Fagioli
- Noci
- Semi
- Verdure a foglia verde
Invece di soffrire di indigestione e rischiare la nostra salute a lungo termine, possiamo scegliere di consumare il nostro calcio in alimenti più sani. Mentre sono necessari più dati per determinare se il latte indebolisce le nostre ossa, è evidente che non ne abbiamo bisogno per costruire ossa dense e sane.,
Conclusioni
La dieta GOMAD è progettata per le persone che vogliono aumentare di peso velocemente. Mentre si può raggiungere questo obiettivo bevendo un gallone di latte al giorno, si può anche tranquillamente mettere su peso senza andare agli estremi.
Invece di bere latte, che è associato a una varietà di tumori, malattie cardiovascolari e indigestione, puoi consumare un surplus di calorie con una vasta gamma di cibi sani come cereali integrali, noci, semi, legumi, frutta e verdura.,
Se vuoi bere le tue calorie, puoi fare frullati sani con latti alternativi per sostituire i latticini!
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1., Aune, Dagfinn, Deborah A Navarro Rosenblatt, Doris S M Chan, Ana Rita Vieira, Rui Vieira, Darren C Greenwood, Lars J Vatten, e Teresa Norat. “Prodotti lattiero-caseari, calcio e rischio di cancro alla prostata: una revisione sistematica e meta-analisi degli studi di coorte.”L’American journal of clinical nutrition. Biblioteca nazionale degli Stati Uniti di Medicina, gennaio 2015.
3. Parco, Sung-Woo, Joo-Giovane Kim, Si-Sun Kim, Sang Jin Lee, Sang Don Lee, e Luna Kee Chung. “Una proteina del latte, la caseina, come fattore di promozione della proliferazione nelle cellule tumorali della prostata.”The world journal of men’s health., Società coreana per la medicina sessuale e andrologia, agosto 2014.
4. Il film è stato girato in Francia e in Francia. “Effetto proliferativo del siero di latte di vacca che varia in fito-estrogeni nelle cellule tumorali umane della mammella e della prostata.”Il Journal of dairy research. Biblioteca nazionale degli Stati Uniti di Medicina, maggio 2012.
5. Il suo nome deriva da quello di Ganmaa, Davaasambuu, Xiang-Ming Li, Jing Wang, Li-Qiang Qin, Pei-Yu Wang e Akio Sato. “Incidenza e mortalità dei tumori testicolari e prostatici in relazione alle pratiche alimentari mondiali.”International journal of cancer. UNITI., Biblioteca Nazionale di Medicina, 10 marzo 2002.
7. Nel 2007, il gruppo ha pubblicato il suo primo album in studio, intitolato “The World of the World”. “Le associazioni della dieta con il fattore di crescita insulino-simile I e le sue principali proteine leganti in 292 donne mangiatrici di carne, vegetariani e vegani.”Epidemiologia del cancro, biomarcatori & Prevenzione. Associazione americana per la ricerca sul cancro, 1 novembre 2002.
8. Malekinejad, Hassan e Aysa Rezabakhsh. “Gli ormoni nei latticini e il loro impatto sulla salute pubblica – Un articolo di revisione narrativa.,”Iranian journal of public health. Università di Scienze Mediche di Teheran, giugno 2015.
9. Il film è stato prodotto da Tomoe Oshima e Kenji Ohyama. “Esposizione agli estrogeni esogeni attraverso l’assunzione di latte commerciale prodotto da mucche gravide.”Pediatrics international: official journal of the Japan Pediatric Society. Biblioteca nazionale degli Stati Uniti di Medicina, febbraio 2010.
10. “Lo studio della Cina-T Colin Campbell Center for Nutrition Studies.”Center for Nutrition Studies, 3 dicembre 2015.
11. “Tabella 1. Top Fonti alimentari di Fata saturi tra la popolazione degli Stati Uniti, 2005-2006 NHANESb.,”Top fonti alimentari di grassi saturi tra la popolazione degli Stati Uniti, 2005-2006 NHANES. Accesso al 10 febbraio 2020.
12. Personale, Autore. “Lo studio fa luce sul grasso del latte e sul rischio di malattie cardiovascolari.”La fonte di nutrizione, 20 novembre 2017.
13. DiNicolantonio, James J, e James H O’Keefe. “Effetti dei grassi alimentari sui lipidi del sangue: una revisione delle prove di confronto diretto.”Cuore aperto. Archivi di malattia nell’infanzia, 1 luglio 2018.
14. Nettleton, Joyce A, Ingeborg A Brouwer, Johanna M Geleijnse, e Gerard Hornstra., “Consumo di grassi saturi e rischio di malattia coronarica e ictus ischemico: un aggiornamento scientifico.”Annali di nutrizione & metabolismo. S. Karger AG, 2017.
15. BMJ-British Medical Journal. “Alta assunzione di latte legata a fratture e mortalità più elevate, suggerisce la ricerca.”ScienceDaily.
16. Kardashian, Kirk. “La fine del latte ottenuto?”The New Yorker. Il New Yorker, 18 giugno 2017.
17. University College di Londra. “Il DNA fa risalire il bestiame a una piccola mandria addomesticata circa 10.500 anni fa.”ScienceDaily.
18., “Intolleranza al lattosio per etnia e regione – Latte- ProCon.org.” Latte. Accesso al 10 febbraio 2020.