Ghost pepper. Cayenne. Thai caldo. La maggior parte di noi ha familiarità con l’idea di cibo piccante. E che si tratti di dolorose sfide di Internet per gestire il cibo più piccante possibile o che un amico che cerca sempre una nuova salsa piccante, il cibo piccante ha un seguito masochistico.,
Per non parlare della maggior parte di noi hanno dovuto chiedersi se il pepe che stavamo comprando al negozio era una varietà lieve o intensa. Dove cade un serrano rispetto ad un Anaheim? Oppure abbiamo dovuto fare un cauto test di gusto di un jalapeño o di un altro peperone piccante prima di decidere quanto gettare in una zuppa o salsa, chiedendoci se sarebbe una scottatura o un vero disastro. Può essere difficile capire quali peperoni ti manderanno a correre per un bicchiere di latte e quali sono relativamente innocui.,
Dal momento che è impossibile dire quanto sia piccante un peperone solo guardandolo, abbiamo creato una guida che ti consente di sapere esattamente quanto sia caldo un peperone a giudicare dall’indice di calore di Scoville. Inventato da Wilbur Scoville, l’indice di calore Scoville classifica peperoni in ordine dal più mite al più caldo. Inizia con 0 che è il più mite e supera i 1.000.000 per indicare i peperoni più caldi.
Ci sono troppi diversi tipi di peperoni per includerli tutti, ma ecco il 411 su alcuni dei tipi più comuni.,
peperone
peperoni, che può essere rosso, giallo, verde o arancione, non sono peperoncini. Sono peperoni dolci molto comuni. Poiché questo tipo di pepe non ha calore, il suo indice di calore Scoville è 0. Puoi cucinare peperoni in una varietà di modi, tuttavia non aspettarti che questo tipo di pepe aggiunga spezie al tuo cibo.,
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Ciliegio pepe
conosciuto Anche come pimento peperoni, peperoncini sono a forma di cuore e di circa 4 centimetri di lunghezza e 4 pollici di larghezza. Questi peperoni sono in realtà molto mite, segnando circa un 500 sull’indice di calore Scoville. I peperoni di ciliegia sono forse più noti per essere il ripieno rosso che può essere tipicamente trovato all’interno delle olive.,
Anaheim pepe
un Altro lieve tipo di pepe, Anaheim pepe. Questo pepe è solitamente di colore marrone e ha un corpo lungo e magro. Mentre il pepe di Anaheim ha solitamente un indice di calore di Scoville di circa 1.000, alcune varietà possono avere una valutazione fino a 5.000. Rispetto al resto di questa lista, questo pepe non è molto caldo.,
Jalapeño pepe
Il jalapeño è uno dei più comuni tipi di peperoni negli stati UNITI Molte persone piace perchè è piccante ma non travolgente. I jalapeños sono solitamente rossi o verdi e lunghi da 2 a 3 pollici. Il loro indice di calore Scoville è di circa 5.000, tuttavia possono variare da 2.000 a 8.000. Se usati con parsimonia, aggiungono la giusta quantità di sapore piccante alla maggior parte dei piatti messicani., Molte persone friggono anche jalapeños ripieni di formaggio per un gustoso antipasto.
Serrano pepe
Il serrano pepe è simile al jalapeño nel suo look, ma questo pepe è molto più caldo. Sull’indice di calore Scoville, il pepe serrano può essere compreso tra 10.000 e 25.000. Questo pepe è solitamente piccolo (circa 2 pollici) e di colore verde. Come regola generale, più piccolo è il pepe serrano, più caldo sarà il gusto.,
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Una versione di questo articolo è stato originariamente pubblicato nel mese di agosto 2008.
pepe di Caienna
Il pepe di caienna è un altro peperoncino (tra i 25.000 e i 50.000 sul Scoville heat index) che è popolare tra coloro che cercano di aggiungere calore al cibo. Di colore rosso, il pepe di cayenna è generalmente essiccato e utilizzato in polvere., Inoltre, questo pepe è stato utilizzato in medicine naturali per centinaia di anni a causa di attributi di guarigione segnalati.
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Tabasco pepe
Come si può immaginare, il tabasco pepe è usato per fare salsa di Tabasco., Se hai mai assaggiato la salsa Tabasco calda, non sarai sorpreso di apprendere che il pepe tabasco ha un indice di calore Scoville compreso tra 30.000 e 60.000. Il pepe reale è meno di 2 pollici di lunghezza e può essere verde, rosso, giallo o arancione a colori.
Thai pepe
Coltivato in Thailandia e nei paesi limitrofi, Thai, pepe, può essere classificato come “molto caldo.,”Con un indice di calore Scoville compreso tra 50.000 e 100.000, questi peperoni sono sicuri di lasciare le vostre papille gustative che vogliono sollievo. Il pepe tailandese è uno dei peperoni più piccoli, misurando in meno di un pollice. E ‘ utilizzato in molti piccante Tailandese piatti in ristoranti in USA
Rocoto pepe
Mentre rocoto peperoni look un po ‘ come i peperoni, può essere pericoloso per ottenere i due mixed up., Mentre i peperoni non sono affatto caldi, il pepe rocoto è estremamente caldo. Tra 100.000 e 250.000 sull’indice di calore di Scoville, questo pepe ha le dimensioni di un peperone, ma è più rotondo ed è tipicamente solo rosso o verde. Alcune persone usano questo pepe per fare salse molto piccanti.
Habanero, peperoncino
Di peperoncini che sono comunemente usati, il peperoncino habanero è riconosciuto come il più caldo., Questo pepe, che può essere di qualsiasi colore dal verde al giallo al rosa, di solito è lungo solo circa 3 centimetri. Tuttavia, non lasciarti ingannare dalle piccole dimensioni: il peperoncino habanero può confezionare un pugno! L’indice di calore Scoville per il peperoncino habanero può variare da 150.000 a 350.000.
Ghost pepe
conosciuto Anche come Naga Jolokia, questo pepe è vicino ad essere il più caldo di pepe nel mondo., Il Guinness dei Primati ha riconosciuto il pepe fantasma nel 2006 dopo che è emerso che questo pepe ha un indice di calore Scoville di oltre 1.000.000. Se metti le mani su un pepe fantasma, assicurati di essere estremamente attento, perché un seme di questo pepe ti farà bruciare la bocca per un massimo di 30 minuti.,
Carolina reaper
Ed ecco il big gun siamo tutti in attesa per: Smokin Ed ‘Carolina Reaper’, cresciuto PuckerButt Pepe Company (USA), è stato riconosciuto come il più caldo pepe in tutto il mondo dal Guinness Book of World Records. Con un indice di calore Scoville di 1.569.300 registrato nel 2012, tutto quello che possiamo dire è — attenzione.,
