Ah, Bahhhstin-questo è il modo migliore per provare a precisare il loro accento distintivo. A 180 giri dal cielo soleggiato, dal paesaggio urbano disteso e dalle ragnatele di autostrade nella mia base di Los Angeles, Boston mi ha corteggiato con le sue strade di ciottoli e il mix di personalità, in particolare nella sua crescente scena del caffè. Ho preso un paio di giorni per esaminare alcune delle migliori tazze in città.
Caffè George Howell
Specialità caffè pioniere George Howell è stato nel business per anni., È la mente dietro i chicchi di caffè crudi surgelati per la conservazione e un importante investitore nel rifrattometro. Il nuovo caffè di Howell nel Godfrey Hotel è una sfavillante esplosione di combinazioni di colori di buon gusto e controsoffitti in marmo, intrecciati con eleganti pareti in legno e cemento industriale. Il menu in sé è piuttosto minimalista-le opzioni di bevande includono le bevande latte standard o la scelta di una singola origine rispetto a una miscela di caffè espresso, tutte estratte da uno spirito Kees van der Westen., Per il caffè preparato, è possibile scegliere tra i propri arrosti preparati deliziosamente su FETCO, o un pour-over da un Modbar. Hanno alcune opzioni di tè e sandwich, e il personale sta attualmente sperimentando con bibite meticolosamente artigianali.
La banda di George Howell Coffee è piena di conoscenza, gentilezza e alcune maledette buone capacità di preparazione. Entro i primi 10 minuti di entrare nel caffè, sono stato impostato con l’espresso single-origin (Brazil Daterra) e un pour-over (Kenya Mamuto AA), entrambi i quali mi hanno fatto impazzire., La dolcezza leggera e sapida dell’espresso è bilanciata con i profondi sapori di mirtillo della birra senza sforzo. Con eventi aggiuntivi come pubblico “BYO cuppings,” George Howell Godfrey Hotel cafe è facilmente un must-see-must-drink-must-indulgere esperienza di caffè per Boston.
Gracenote Coffee
Gracenote Coffee, il cui nome deriva da un confronto tra note musicali e note di caffè, è un piccolo angolo vivace e torrefattore a Chinatown. Con un esterno semplice e tranquillo, sono rimasto sorpreso dall’interno vivace, con una linea quasi fuori dalla porta per la maggior parte del mio soggiorno. Il piccolo negozio d’angolo di Patrick Barter, ora in arrivo per il suo anniversario di un anno, è adornato con piante in vaso sospese, profondi scaffali in mogano e pareti di mattoni bianchi—tutto lavorando duramente per far sentire questo affollato locale ancora come a casa., L’equipaggio lo mantiene rilevante con una configurazione Modbar e un macinacaffè Mahlkönig EK 43 pur mantenendo la semplicità nel menu: scegli tra bevande al latte, due espressi o un caffè a goccia. Una caratteristica bevanda rotante è in offerta pure: in questa visita è stato un latte cardamomo, una bevanda perfetta freddo sorseggiando. Dopo essere stato spinto in un angolo dalla folla post-lavoro riempiendo la stanza, sono riuscito a scendere una sciropposa Etiopia single-origin a un tavolo in piedi pannello di legno sottile che fiancheggia la finestra. L’unico lato negativo qui è probabilmente le ore di funzionamento-chiusure nei giorni feriali di 4: 30 p. m. e nei fine settimana a 3 p. m., fare per abbastanza la corsa per ottenere il fix caffeina.
Flat Black Coffee
Il tema apparentemente australiano di Flat Black Coffee non deve essere confuso con le sue reali origini orgogliose a Boston. La torrefazione è attualmente il più grande torrefattore indipendente di proprietà, rivenditore e grossista di caffè speciali nella zona., Delle sue sei sedi, ho deciso di avventurarmi nella posizione di Franklin Street nel distretto finanziario. A differenza dei caffè più boutique di Boston, questo posto ha un enorme menu di selezioni che vanno da tutti i tipi di bevande espresso come i bianchi piatti e i suoi omonimi neri piatti alle opzioni di produzione manuale come i versamenti di Hario V60s e French Press. Il negozio ha molto da fare: i miei occhi rimbalzavano mentre guardavo gli scaffali dei barattoli di tè, le sei diverse caffettiere e la vasta gamma di sciroppi Torani. (Che lavoro deve essere quello di chiudere questo posto ogni notte!,) Un interno spazioso, giallo senape e stravaganti lampadari a sfera di carta floreale creano un rilassante contrasto con i negozi di alta moda che avevo incontrato in precedenza. Visto? Il caffè non deve essere serio tutto il tempo! Ho optato per un semplice cortado, che si è rivelato una scelta solida tra la raffica di voci di menu. Flat Black fa sicuramente il caffè per il pubblico generale invece della comunità del caffè speciale, ma vale sicuramente la pena fermarsi per una soluzione rapida se puoi evitare lo slam della corsa mattutina.
Barismo Coffee
Dopo aver camminato attraverso cinque miglia del mondo accademico a Cambridge il giorno seguente, era tempo passato per un aumento di caffeina tanto necessaria. La posizione di punta di Barismo Coffee-originariamente chiamata Dwelltime-si nasconde in una strada di quartiere a un miglio dall’Università di Harvard in una storica casa d’aste.
Barismo presta attenzione ai dettagli., La qualità è ciò che conta di più, e la banda è sempre alla ricerca di sperimentare con la “prossima grande cosa” nel caffè di specialità. Il direttore generale e co-fondatore Jamie van Schyndel è stato così gentile da guidarmi attraverso il loro volo di birra fredda di una versione piatta, nitro e aromatica di caffè guatemaltechi e costaricani, l’ultimo è stato infuso con gin e luppolo. Mi è stato anche introdotto per la loro versione di un progetto di latte, una bevanda originariamente reso popolare da La Colombe. Questo, tuttavia, ha usato la forza della birra fredda per creare la bevanda, piuttosto che usare l’espresso., Oltre a queste scelte, si può decidere tra un menu di “selezioni artigianali” o bevande al latte, e un altro menu di “selezioni progetto” che vengono serviti fuori kooky fusti di legno-manico. La panetteria interna consente un altrettanto ampio menu di prodotti da forno e brunch del fine settimana, e il mattone rosso e l’interno con pavimenti in legno creano un luogo di studio piuttosto desiderabile per l’élite di Harvard e i frequentatori di caffè in generale, ovviamente. The roaster ha recentemente aperto un altro Cambridge Cafe nella vicina Kendall Square, dove un tempo risiedeva Voltage Coffee + Art.
Render Coffee
Prima della mia ultima avventura escursionistica urbana, questa volta attraverso il Freedom Trail, ho concluso il mio tour del caffè a Render Coffee, situato al largo di Columbus Avenue e Massachusetts Avenue nel South End di Boston. Questo accogliente negozio mantiene semplice-non ci sono controsoffitti in marmo, senza attrezzature birra che costerebbe un braccio e una gamba per avere a casa., C’è, tuttavia, splendido, aperto posti a sedere in stile atrio nella parte posteriore del negozio per gli ospiti di scrutare fuori mentre la pioggia scuote il vetro. Servendo Torrefattori Tandem da Portland, Maine, e il già citato Gracenote, Render porta una piccola fetta di estetica Pacific Northwest per la costa orientale, pur mantenendo le loro radici a casa troppo. Il caffè offre un po ‘ di qualcosa per tutti, dal latte alla vaniglia del bevitore di caffè più goloso alle più raffinate offerte di pour-over di origine singola. Hai fame?, Se non hai voglia di uno dei loro salati panini a base di carne, dovresti probabilmente concederti i loro bagel per la colazione addobbati e sistemarti per un po’.
Pavement Coffee
Nessuna guida alla scena del caffè di Boston sarebbe completa senza menzionare Pavement Coffeehouse(s), una piccola catena di ora sei bar in tutta l’area di Boston, incluso il loro ultimo vicino a Fenway Park., Lanciato nel 2010 da Larry Margulies, Pavement è stata una potente influenza sulla crescita della scena del caffè di Boston, servendo probabilmente la migliore tazza di caffè contro la cultura della città più i bagel fatti in casa che i locali sono ossessionati.
Katrina Yentch è una giornalista freelance con sede a Los Angeles. Per saperne di più Katrina Yentch su Sprudge.,
