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Nonostante COVID, gli chef stanno ancora portando l’arte della raccolta dei maiali da cortile nella Città di Oaks.
Raleigh foodies fatturato 2020 come “l’anno del barbecue”, con entusiasmo traboccante di diversi nuovi ristoranti barbecue in programma di aprire in città. E, anche se l’arresto del coronavirus ha gettato una chiave nei piani di alcuni pitmasters, nemmeno una pandemia internazionale può stare tra i Raleighiti e il loro amato barbecue per molto tempo.,
North Carolina è stata a lungo conosciuta come una destinazione barbecue, e la battaglia tra gli stili orientali e occidentali dello stato ha imperversato per decenni. Ora, con chef famosi e famosi pitmasters affollano al Triangolo, Raleigh sta cercando di fare il suo nome come una capitale barbecue.
Prima di andare tutti hog wild, volevamo scoprire se i piani per varie articolazioni barbecue molto pubblicizzate stavano fumando caldo o nel dimenticatoio. Per essere sicuri, la nuvola di COVID-19 incombe ancora(si stima che il 60% delle chiusure di ristoranti a livello nazionale sia permanente)., Sarà ancora quest’anno inaugurare una rivoluzione barbecue per Raleigh? Scavare e vedere di persona.
Lawrence Barbecue
Data di apertura prevista: Inverno/primavera 2021
Jake Wood ama pensare fuori dagli schemi. Portando Lawrence Barbecue a Boxyard RTP, ha in programma di unire due popolari, passatempi locali: mangiare barbecue e slurping ostriche., Boxyard RTP, un moderno centro di vendita al dettaglio che cerca di trasformare ciò che significa mangiare, bere e fare acquisti locali nel Triangolo, è una configurazione unica di fornitori di prodotti alimentari e al dettaglio, utilizzando container per ospitare aziende come Fullsteam Brewery e Medicine Mama’s Farmacy. Wood è stato impegnato non solo a prepararsi ad aprire al pubblico questo autunno, ma a servire più di 500 pasti gratuiti all’industria dei servizi e ai lavoratori in prima linea durante la pandemia di COVID. Con ampi posti a sedere all’aperto per consentire il distacco sociale, sia che tu stia cercando tirato o buttato, Lawrence Barbecue sarà sicuramente colpito il posto.,
Sam Jones Barbecue
Data di apertura prevista: TBD
Non si può parlare di North Carolina barbecue senza menzionare il nome “Sam Jones.”Parte di una famiglia di barbecue di sei generazioni, il finalista del James Beard Award sta portando le sue rinomate abilità nell’ex garage di Dusty vicino a Boylan Heights nel centro di Raleigh. Il nonno di Jones ha aperto il famoso Skylight Inn ad Ayden, nella Carolina del Nord nel 1947, e nel 2015, il primo Sam Jones Barbecue ha aperto le sue porte a Winterville., ” Siamo molto orgogliosi della tradizione di cucinare maiali interi su legno, che è qualcosa che era quasi diventato un ricordo del passato”, dice Jones. Come fa allo Skylight Inn, Jones fumerà le sue carni in un affumicatoio distaccato; ma a differenza di Skylight, Sam Jones Barbecue servirà un bar completo di cocktail, birra e vino. Con una data di apertura che si avvicina rapidamente, non dovremo aspettare a lungo prima di goderci la stecca di un leggendario Sam Jones.,
Wyatt Maiale Intero Barbecue
Prevista Data Apertura: 2021
non È una sorpresa che il barbecue fan sono in trepidante attesa l’apertura di Wyatt Maiale Intero Barbecue, recentemente rivitalizzato Gateway Plaza del Capitale Boulevard. Il ristorante sorella di Wyatt, PICNIC a Durham, è stato nominato uno degli “otto migliori punti barbecue della rivista Time nelle Carolina” nel 2016., ” Questa è la mia prima avventura da solista, quindi sono entusiasta di avere un controllo più creativo, anche se il mio obiettivo è quello di non allontanarsi troppo dalle mie radici”, afferma il proprietario e pitmaster Wyatt Dickson. “Sono davvero orgoglioso di ciò che Ryan Butler e io abbiamo creato a PICNIC in questi ultimi quattro anni e questa è un’opportunità per espanderci su questo.”
Possiamo cercare che Wyatt sia più grande del PICNIC, sia in termini di spazio che di esperienza complessiva., I fumatori saranno in piena vista per gli ospiti, aggiungendo al look and feel del ristorante, oltre a “rafforzare la nostra missione di preservare e onorare l’intera tradizione del barbecue del North Carolina orientale e mostrare questi bellissimi maiali pascolati che solleva esclusivamente per noi a Green Button Farm”, dice Dickson. Il ristorante di Dickson utilizzerà l’intero maiale, servendo salsicce fatte in casa e hash in stile South Carolina, oltre al tradizionale maiale tirato. Wyatt sta collaborando con il suo vicino di Gateway, Union Special bakery, per utilizzare i suoi panini per coloro che desiderano un panino al barbecue., Mentre attendiamo avidamente l’apertura ufficiale di Wyatt il prossimo anno, i clienti possono effettuare ordini con una settimana di anticipo dal PICNIC per essere consegnati al sito di Wyatt ogni giovedì.
Il Preservare
Prevista Data di Apertura: da DEFINIRE
Ed Mitchell, un nome che è diventato sinonimo con barbecue, quando ha portato la folla-piacevole giunto Il Pit al centro di Raleigh, sta portando il suo talento per una nuova avventura., The Preserve, per essere situato su Creekside Drive nel vecchio edificio della Carolina Ale House, si unisce a Lou Moshakos di LM Restaurants (proprietario di Carolina Ale House e Vidrio) con l’intenzione di mostrare la cucina di Mitchell davanti e al centro. Anche se questo duo centrale elettrica sperava di aprire le porte al pubblico quest’anno, COVID ha ridotto i piani per un’apertura nel prossimo futuro. Il team sta attualmente spostando le risorse e lavorando per ottenere lo spazio della cucina finito in modo che gli ordini da asporto e catering possano iniziare a portare lo spunto ai fan di Mitchell sul doppio.,
Longleaf Suina
Apertura Prevista Data: 2021
Il cibo popolare camion Longleaf Suina si sta dirigendo verso il suo primo mattone-e-mortaio posizione nel centro della Oakwood Caffetteria spazio Est Strada di Campagna. I commensali potranno gustare deliziosi barbecue, cucinati con l’intero maiale, metodo tutto in legno, in un ambiente unico nel cuore del quartiere storico di Oakwood., Mentre i proprietari lavorano per ristrutturare l’edificio, hanno in programma di allestire prima la cucina nella speranza di servire gli ospiti in uno spazio esterno, oltre a offrire cibo da asporto. Pitmaster Marc Russell porta un pizzico di fascino portoricano ad alcuni dei suoi piatti, come il pesce intero affumicato locale con poblano rub, e esquites—the Longleaf take on corn off the cob con formaggio Cotija.,
Friendship Barbecue
Jason Howard, proprietario del Cardinal Bar e della Lounge underground Atlantic, aveva sperato di aprire Friendship Barbecue su North West Street l’anno scorso, ma, a causa di COVID, ha deciso di non andare avanti con il ristorante. Invece, Howard dice, lui è entusiasta di continuare a lavorare su The Rainbow Luncheonette e The Pink Boot, un bar, nel Rainbow Building a 911 North West Street, con l’intenzione di aprire non appena pranzo e bere restrizioni vengono revocati.