Ciao Chris!Scusa, questa ricetta non è stata testata per l’inscatolamento e non ti consiglio di provare a inscatolarla. Vorrei andare avanti e può le ciliegie snocciolate, e utilizzare le ciliegie in scatola per fare il ripieno torta come necessario in seguito (lo faccio al volo per tutto il tempo, può essere fatto molto rapidamente). L’estensione Penn State offre informazioni sui metodi di conservazione delle ciliegie crude e hot pack.
Cherry Canning Procedura da Penn State College of Agricultural Sciences Home Conservazione degli alimenti
Lavare vasetti.,Preparare i coperchi secondo le istruzioni del produttore.Le ciliegie in vasetti possono essere coperte con la vostra scelta di acqua, mela o succo d’uva bianca, o, più comunemente, uno sciroppo molto leggero, leggero o medio.Uno sciroppo medio è suggerito per le amarene e uno sciroppo molto leggero per le ciliegie dolci.
Per fare uno sciroppo molto leggero per un canner carico di quarti
Mescolare 1¼ tazze di zucchero in 10½ tazze di acqua e calore per scioglieremescolare e sciogliere 2¼ tazze di zucchero in 9 tazze di acqua per fare uno sciroppo leggeroo
Mescolare 3¾ tazze di zucchero in 8¼ tazze di acqua per fare uno sciroppo medio.,Per fare un pacchetto caldoposizionare le ciliegie scolate in sciroppo bollente, succo o acqua e portare a ebollizione.Riempire vasetti puliti con ciliegie calde e liquido di cottura, lasciando ½ pollice di headspace.To Fare un PackFill crudo vasetti con ciliegie scolate e coprire con la vostra scelta di liquido bollente, lasciando ½ pollice di spazio di testa.
Rimuovere le bolle d’ariapulire il bordo di tenuta con un panno di carta pulito e umidoaggiungere i coperchi e serrare le bande a vitepUoi elaborare i barattoli in acqua bollente o pressurizzare il processo in acqua bollente.,Caricare vasetti sigillati nel rack canner e inferiore con maniglie, o caricare un vaso alla volta con un sollevatore vaso sul rack in canner.Aggiungere acqua, se necessario, a 1 pollice sopra vasetti e coprire.Quando l’acqua bolle vigorosamente, abbassare il calore per mantenere una leggera ebollizione e lavorare per il tempo consigliato.Dopo l’elaborazione è completa, set canner off calore e rimuovere coperchio canner.Attendere 5 minuti prima di rimuovere i barattoli e posizionarli su un asciugamano o rack.Do non serrare le fasce a vite.Vasi raffreddati ad aria per 12-24 ore.Rimuovere le bande di vite e controllare le guarnizioni del coperchio.,Se il centro del coperchio è rientrato, lavare, asciugare, etichettare e conservare il barattolo in un luogo pulito, fresco e buio.
Se il coperchio non è sigillato, esaminare e sostituire il barattolo se difettoso, utilizzare un nuovo coperchio e rielaborare come prima. Lavare le bande e conservare separatamente.
Le ciliegie sono le migliori se consumate entro un anno e sono sicure purché i coperchi rimangano sigillati sottovuoto.