Se allinea tutte queste forme di zenzero e le assaggia da sole, non puoi fare a meno di notare come ogni metodo di conservazione evidenzia diversi componenti del sapore. Alcuni sottolineano la sua pungenza; altri la sua piccantezza. Lo zenzero stesso varia anche in base all’origine dei rizomi (steli sotterranei), allo stadio in cui vengono raccolti i rizomi e alle condizioni in cui viene coltivato lo zenzero. Tutti questi fattori possono influenzare la sua pungenza, sapore e aroma. Ma rendono anche il lavoro con lo zenzero piuttosto intrigante., C’è anche un ulteriore vantaggio. Quelli di noi che amano lavorare con lo zenzero credono che combinare forme diverse in una ricetta ci permetta di catturare la pienezza e la ricchezza dei suoi componenti aromatici in modo più completo.
Poiché molte ricette non combinano i gingers, tuttavia, a volte è una questione di tentativi ed errori su quanto di ciascuno da utilizzare. Le informazioni che abbiamo sulle sostituzioni variano, da 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato per ogni 1/8 cucchiaino di zenzero macinato a 1 cucchiaino di zenzero fresco tritato per ogni 1/2 cucchiaino di zenzero macinato., Altre autorità suggeriscono un pezzo da 1 pollice di zenzero fresco è l’equivalente di 1 1/4 cucchiaini di terra o 1 cucchiaio di zenzero cristallizzato. Una bella variazione!
Quindi divertiti a sperimentare! Scommetto che finirai con degli ottimi muffin. E forse quelli di voi che sperimentano con lo zenzero potrebbero aggiungere i vostri suggerimenti sulle sostituzioni di zenzero al gruppo di discussione “Tips and Tricks”. O che ne dici di pubblicare il tuo piatto preferito o il tuo prodotto cotto che include più di un tipo di zenzero nella sezione delle ricette? Molti di noi che amano lo zenzero accolgono il tuo input.
Salute!,
Anne e Sue