Molti dei visitatori del nostro sito web hanno chiesto perché alcuni barattoli di miele hanno una scadenza o una data di scadenza quando è un fatto ben noto che il miele crudo puro ha una durata di conservazione indefinita. Questi prodotti a base di miele, come da loro conclusi, devono quindi essere pastorizzati, adulterati o falsi. Questa affermazione è vera?Non è vero.
Che cos’è il miele crudo?
Il primo termine che dobbiamo chiarire – miele crudo. La comprensione del” miele crudo ” sembra essere piuttosto confusa per molte persone., Riceviamo molte di queste domande dai nostri visitatori: “Quale è meglio, miele crudo o miele cremoso?”, “La mia ricetta budino richiede miele crudo, posso usare miele miscela floreale invece? “”Dovrei comprare miele crudo o miele di Manuka?”Il miele crudo si riferisce fondamentalmente al miele che è totalmente non trasformato, non riscaldato. Non vi è alcun riferimento a qualsiasi varietale floreale di miele o alla forma di miele (crema, liquido, pettine). Le persone che hanno fatto queste domande a quanto pare non lo sanno.,
Il riscaldamento o il riscaldamento non rendono il miele meno puro, anche se gli enzimi vivi benefici vengono distrutti nel processo di riscaldamento (e l’entità della distruzione dipende da quanto calore viene applicato.) Ed essere crudi non esclude la possibilità di adulterazione. Il miele crudo può essere diluito o adulterato con altre sostanze come l’amido o gli zuccheri trasformati, che possono ridurre la durata della vita del liquido risultante.
Il miele scade?
Se crudo o pastorizzato, il miele puro al 100% dovrebbe durare indefinitamente se conservato correttamente – in contenitori a tenuta d’aria, riposti lontano dal calore.,
Quindi questo ci lascia con la domanda-dal momento che il miele puro e non adulterato non si guasta se conservato correttamente, allora perché c’è una data di scadenza?
Perché data di scadenza?
I barattoli di miele acquistati direttamente al mercato degli agricoltori o dal tuo apicoltore normalmente non hanno timbri di scadenza. Tuttavia, per i prodotti alimentari venduti al supermercato, compreso il miele, la scadenza o le date di scadenza sono un requisito commerciale. Quindi, anche il sale e l’aceto hanno una data di scadenza., I vasetti di miele sono stampati con “data di scadenza” che suggerisce una durata di conservazione di 2 anni, 3 anni o anche fino a 5 anni. Non molti consumatori si rendono conto che molte varietà di miele cristallizzano nel tempo sullo scaffale e presentano cambiamenti di colore e aspetto. Sebbene la cristallizzazione del miele sia un processo naturale e innocuo, la maggior parte dei consumatori non percepisce positivamente l’oscuramento del miele e la formazione di cristalli di zucchero nel miele. In questo caso una “data di scadenza” sul barattolo aiuta a indicare la “freschezza” del miele e ad affrontare le aspettative del cliente in una certa misura., Quindi, la “data di scadenza” in un certo senso segnala ai clienti se il barattolo di miele è stato seduto sullo scaffale per troppo tempo. Bene, non vorresti finire per chiederti se hai comprato un barattolo di miele che è stato lasciato sullo scaffale per anni, anche se sai che il miele rimane commestibile per anni indefiniti.
Scadenza più lunga Non significa Più fresco
Quando si confrontano un barattolo di miele con durata di scadenza di 2 anni e un altro barattolo con durata di 5 anni, molti consumatori assumono in realtà più lunga è la data di scadenza, migliore è il miele., Alla domanda sul perché, mi hanno detto che il miele in scadenza negli anni 5 doveva essere più fresco. Ma non c’è motivo per cui si dovrebbe credere che più lunga è la durata della scadenza, più fresco è il miele. Se è vero che le date di scadenza più brevi sono migliori, allora la carne fresca che scade in tre giorni sarebbe considerata meno fresca della carne in scatola conservata che scade in 3 anni. Ma che sappiamo non è affatto vero. A differenza della carne e delle verdure deperibili, il miele puro, non diluito e sovrasaturo al 100% può resistere alla prova del tempo e rimarrà buono indefinitamente!,
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