Questa salsa di parmigiano all’aglio non è solo cremosa e deliziosa, ma è pronta all’incirca nello stesso tempo necessario per cucinare la pasta. Coincidenza? Credo di no!
Ogni volta che usciamo per l’italiano, ordino sempre una sorta di piatto con salsa alfredo. Adoro assolutamente i sapori cremosi e ricchi di alfredo! C’è un piccolo ristorante italiano vicino a noi che fa un piatto con tortellini di formaggio, piselli e prosciutto pro e il tutto è gettato in una delle migliori salse alfredo che abbia mai assaggiato. Gnam!,
D’altra parte, ogni volta che facciamo italiano a casa, andiamo quasi sempre con una classica salsa rossa. È gustoso e di solito abbiamo gli ingredienti necessari nella dispensa. Ma la scorsa settimana, ho deciso di mescolare le cose. Volevo una buona salsa di pasta cremosa, così sono andato all in e fare questa salsa di parmigiano aglio. In poche parole: cremoso, decadente, delizioso!
Ad essere onesti, ho sempre pensato che le salse alfredo richiedessero una tonnellata di burro. Non è vero. C’è burro in questa salsa di parmigiano all’aglio, ma non è vicino a quanto pensavo., Invece, la base di questa salsa è simile a un roux. (Un roux è la base di molte ricette Cajun, anche.) Anche questa salsa è facile e veloce. Ho fatto la salsa di parmigiano all’aglio nello stesso tempo impiegato per far bollire l’acqua e cuocere la pasta. Infatti, la salsa è stata fatta un paio di minuti prima della pasta.
Come si prepara la salsa cremosa di parmigiano all’aglio?
Una volta che hai quel roux cottura nella casseruola, tutto ciò che serve dopo che è di pollo (o veggie) magazzino, latte e un sacco di parmigiano. Ho optato per ottenere un contenitore di parmigiano grattugiato dalla sezione formaggio nel nostro negozio di alimentari., Che mi ha salvato un sacco di tempo quando si effettua questa ricetta!
Oh, e ho quasi dimenticato l’aglio! Teniamo sempre l’aglio arrostito nel congelatore e ho scelto di usare l’aglio arrostito per questa ricetta piuttosto che l’aglio crudo. La versione arrostita ha aggiunto una divertente profondità di sapore al piatto finito. Era garlicky? Sì. Ma poi di nuovo, questa è una salsa di parmigiano all’aglio! Ogni volta che facciamo questo nuovo, userò la stessa quantità di aglio come sia Laura e ho amato questa ricetta. Tuttavia, si potrebbe facilmente tagliare l’aglio arrostito in base ai gusti personali.,
Salsa di parmigiano all’aglio: Altri usi
Questa salsa di parmigiano all’aglio si riscalda molto bene (non si rompe come spesso fanno altre salse alla crema), e abbiamo aggiunto alcuni broccoli arrostiti con la pasta nella notte #2. Delizioso! In effetti, scommetto che un piatto di verdure arrostite gettato in questa salsa di parmigiano all’aglio sarebbe abbastanza gustoso da solo. Mentre stavamo cenando, Laura e io stavamo parlando di altri modi in cui potremmo usare questa stessa salsa.
Ho intenzione di mettere là fuori che questa salsa sarebbe una base killer per mac e formaggio., E scommetto che potrei versare un cucchiaio di questa salsa sulla bistecca di pollo fritto per un pasto epico! Non importa come usi questa salsa, posso prometterti che sarà un pasto che verrà richiesto ancora again e ancora again e ancora. Divertiti!
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Ingredients
- 16 oz.,stock
- ¾ tazza intera o 2% di latte
- 1 testa di aglio arrosto (10-12 chiodi di garofano; vedere la nota) tritate grossolanamente
- ½ cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di pepe nero
- 1¼ tazze di formaggio Parmigiano grattugiato
- ¾ tazza di panna
- fresco prezzemolo tritato
Istruzioni
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Cuocere la pasta secondo le istruzioni del pacchetto, scolare e mettere da parte.,
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Nel frattempo, usando una casseruola pesante, aggiungere il burro e metterlo a fuoco medio fino a quando il burro non si è completamente sciolto.
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Aggiungere la farina e mescolare bene. Continuare la cottura per 3-4 minuti, mescolando frequentemente per evitare che la farina bruci.
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Aggiungere brodo di pollo, latte, aglio arrostito tritato, sale e pepe; mescolare la miscela fino a che liscio.
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Portare la miscela a fuoco lento e cuocere a fuoco basso, mescolando spesso, per 8-10 minuti.,
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Aggiungere parmigiano e panna; mescolare fino a che liscio.
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Mettere la pasta cotta in una padella capiente; aggiungere la salsa di panna e saltare fino a quando ben rivestito. Cuocere a fuoco medio, mescolando spesso, fino a quando riscaldato attraverso. Guarnire con prezzemolo appena tritato prima di servire.
Note