Salsa Alfredo con latte (senza panna)

La salsa Alfredo è una delle ricette di salsa più comuni. La maggior parte delle persone nel mondo occidentale lo ha mangiato almeno una volta.

Le prime versioni della salsa alfredo richiedevano solo uova, burro, parmigiano e fettuccine.

Nel corso degli anni, la ricetta ha iniziato ad essere adattata alle preferenze dietetiche e di gusto. Molti chef hanno iniziato ad aggiungere panna e altre varietà di formaggio.,

Perché fare la salsa Alfredo senza panna?

A volte la crema pesante può essere troppo pesante per alcune persone poiché è così ricca di grassi. Uno dei modi più semplici per ridurre la quantità di grasso nella preparazione di questa ricetta è quello di sostituire la crema pesante per una salsa roux bianca.

Ecco come fare una salsa Roux bianca:

• Aggiungi 1 tazza di burro fuso in una casseruola (sono personalmente innamorato di questa casseruola di Amazon). Il burro extra rende la salsa molto cremosa, senza la necessità di panna pesante.,
• Setacciare il burro, la stessa misura di farina di frumento, cuocere fino a formare una pasta.
• Aggiungere mezzo litro di latte liquido. Usiamo latte intero.
• Aggiungere il formaggio. Usiamo mozzarella e parmigiano.

Varianti di salsa Alfredo

1. Usa latte e amido di mais per sostituire la panna pesante – Il risultato è molto simile nel sapore e otterrai una salsa meno grassa, ma con molta consistenza e cremosità.
2. Aggiungere le cipolle saltate per aggiungere profondità a una salsa vegetariana alfredo-Soffriggere alcune cipolle (qualunque tipo si preferisce) cipolle saltate., Cuocere la salsa alfredo nella stessa padella come avete cucinato le cipolle. Per una salsa più dolce, puoi invece caramellare le cipolle.
3. Aggiungi le erbe alla tua salsa alfredo – Non perdere l’opportunità di provare diverse erbe aromatiche con la tua salsa alfredo per aggiungere più sapore e profondità. Coriandolo, prezzemolo e rosmarino sono tutte ottime opzioni.
4. Aggiungere il pollo saltato per una salsa alfredo più ripieno – Pezzi saltati di pollo con burro e vino bianco. Puoi cucinare la salsa alfredo nella stessa pentola in cui hai cucinato il pollo.,

Come preparare la salsa Alfredo con il latte (senza panna)

Raccogli i tuoi ingredienti.

Accendere la stufa a fuoco basso, mettere il burro nella pentola, e mescolare con un cucchiaio fino a quando sciolto.

Quando tutto il burro è sciolto, aggiungere la farina di frumento setacciata. Se non hai un setaccio, usa un colino. Recentemente ho comprato questo colino perforato. Funziona alla grande per drenare grandi quantità di noodles!,

Beat with a hand mixer until a paste-like mixture is obtained.

Add the first cup of liquid milk.

Stir well until all lumps disappear and the flour is integrated, with the butter and milk.,

Mescolando, aggiungere la mozzarella grattugiata e il parmigiano. Continuare a sbattere fino a quando i grumi di mozzarella sono spariti pure. Aggiungere l’origano e mescolare per circa cinque minuti fino a quando la salsa alfredo diventa densa.

Quando la salsa ha acquisito la cremosità desiderata potete spegnerla e lasciarla riposare per qualche minuto mentre preparate le fettuccine (o qualunque noodle vogliate).,

Servire quando è ancora molto caldo! Si può anche cospargere un po ‘ di parmigiano o prezzemolo con sale e pepe a piacere.,

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