Se l’opportunità si presenta, consiglio vivamente di sposare una famiglia italiana, in particolare se la famiglia italiana in questione organizza feste incentrate sulla produzione di centinaia di ravioli fatti in casa di nonna.
Ho sposato Ben perché (tra molte ragioni) lo amavo, ma la verità è che mi sono innamorato anche della sua famiglia., Sono alcune delle persone più calde, più accoglienti e divertenti che abbia mai incontrato, e come ognuno di loro ti dirà, da parte di mamma di Ben sono 100% italiani.
Ogni novembre, le zie di Ben, alcuni zii e amici di famiglia si riuniscono a casa di sua Nonna (nonna) e Nono (nonno) per l’annuale “Ravioli Day.”Insieme, fanno e congelano centinaia di ravioli fatti in casa, riponendoli per la cena di Natale. Se mi segui su Instagram, potresti aver preso parte all’azione lo scorso fine settimana.,
La storia dietro questa ricetta di ravioli fatti in casa
Anche se questo non era il mio primo anno a mangiare i ravioli illustri—la famiglia è stata così gentile da risparmiare un paio per me ogni anno, dal momento che di solito passiamo il Natale in Kansas con la mia famiglia—è stato il primo anno Non solo ho imparato una cosa o due sulla pasta fatta in casa (è più difficile di quanto sembri, e ho la fortuna di avere grandi insegnanti), ma mi sono anche sentito incredibilmente benedetto di far parte di una tradizione familiare così speciale.,
Questo non è un post su come fare i ravioli fatti in casa—ho bisogno di un paio di più i Ravioli Giorni e bicchieri di Prosecco prima che io sono pronto per questo—anche se mia Nonna aveva abbastanza generosi, permettetemi di condividere la sua incredibile ricetta di famiglia, che può essere trovato alla fine di questo post.
Piuttosto, ho voluto cogliere l’occasione per riflettere sulle tradizioni familiari. Mentre le vacanze si abbattono su di noi, è facile dimenticare ciò che li rende davvero “il periodo più bello dell’anno.,”È solo la seconda settimana di novembre, e mi sento già stressato per lo shopping natalizio, i prezzi alle stelle dei biglietti aerei, la spremitura nella cottura delle vacanze, e ho menzionato lo shopping?
Tradizioni come il Ravioli Day sono un bellissimo ricordo di ciò che rende effettivamente meravigliose le vacanze: le famiglie che si riuniscono per festeggiare in qualsiasi modo sia più significativo per loro.,
Per la famiglia di Ben, che mi sento fortunata a chiamare anche la mia famiglia, la tradizione significa passare ore il sabato a fare pasta fresca fatta in casa, poi aspettare pazientemente quasi due mesi per riunirsi di nuovo e gustare quella pasta insieme a Natale. E ‘ speciale, è rienergizzante, ed è un sacco di divertimento.,
Altre Deliziose Ricette di Pasta
Se non siete interessati a fare il vostro proprio pasta da zero, ma vuole un gustoso piatto di pasta, qui sono alcune idee:
- Pollo Broccoli Ziti
- Pollo al Pesto Pasta
- le Penne Alla Vodka con Pollo
- Turchia Bolognese
- Spinaci Ravioli di Ricotta con Gamberetti
Nello spirito di condivisione di tradizioni di famiglia, Ravioli Giorno 2014. Il nostro conteggio finale: 690 rav, un record di famiglia!,
How to Freeze Homemade Ravioli
- To Freeze. Lay your homemade ravioli in a single layer on a parchment-lined baking sheet, and place in the freezer until they’re frozen solid., Quindi, conservare i ravioli surgelati in un contenitore di conservazione ermetico nel congelatore per un massimo di 6 mesi. Cuocere da congelato.
Grazie per avermi permesso di condividere questa speciale tradizione di famiglia con voi. Quali sono le tradizioni della tua famiglia? Mi piacerebbe sentirne parlare!
E dalla Nonna: Ravioli fatti in casa.
Ravioli fatti in casa di Nonna
Per la Pasta dei Ravioli (Singolo Lotto—avrete bisogno di 4 lotti):
- 3 uova
- 3 tazze di farina
- 1/2 tazza di acqua o di una miscela di acqua e latte
- 1 cucchiaio di olio di semi
Istruzioni
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Per il ripieno: scaldare l’olio d’oliva in una grande padella e rosolatevi le tre carni, la cipolla, il sedano e l’aglio insieme fino a cottura., Aggiungere sale e pepe a piacere. Lasciate raffreddare, quindi mescolate gli spinaci, la ricotta, le uova, il pangrattato, la farina, il formaggio, la noce moscata e l’aggiunta di sale e pepe a piacere. Lasciate venire a temperatura ambiente prima di riempire la pasta.
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Per l’impasto dei ravioli: mettere la farina, le uova, l’acqua e l’olio in un mixer in piedi e battere con la pagaia a bassa velocità per 1 o 2 minuti per frullare. Passare al gancio dell’impasto, quindi impastare per 5-10 minuti fino a quando non è setoso., Trasferire l’impasto su una tavola strofinata con alcune gocce di olio vegetale, strofinare leggermente la parte superiore con olio aggiuntivo, quindi coprire con una grande ciotola rovesciata e lasciare riposare da 10 a 20 minuti.
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Tagliare la pasta in 8 pezzi, quindi tagliare in 14 a 16 pezzi. Eseguire la pasta attraverso la macchina per la pasta, adagiarvi sulle forme e riempire i ravioli, disponendo un secondo foglio di pasta sulla parte superiore. Una volta preparati, disponete i ravioli in un unico strato su una teglia foderata di carta cerata e leggermente infarinata. La polvere supera leggermente la farina. Cuocere immediatamente o congelare e risparmiare per la cena di Natale.,
Note
- Questa ricetta produce un enorme 400 a 450 ravioli!
- Se vuoi ridimensionarlo, pianifica 100 ravioli per libbra di carne/lotto di pasta.
- Il tuo rendimento varierà in base a quanto pesantemente sono riempiti. Utilizzare un tocco leggero e resistere alla tentazione di aggiungere troppo riempimento. Una piccola quantità è la cosa migliore.
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