Ho una passione per i ristoranti che sono sopravvissuti alla doppia prova del tempo e delle tendenze. Sono una finestra su come mangiavamo., Ci collegano con una storia del luogo-perché è in queste venerabili che abita il passato.
Quando mi sono trasferito a Los Angeles, quando i dinosauri vagavano per la Terra, sono rimasto stupito dalla pura new novità di tutto. E rattristato nel scoprire che c’era così poca riverenza per il passato. E poi, ho scoperto ottimi ristoranti di un tempo come El Cholo, Philippe the Original, Cole PE Buffet, The Original Pantry, Pink’s, Canter’s, Miceli, The Apple Pan — e molti che non sono più con noi, tra cui Nickodell, Vickman’s, The Buggy Whip e Bahooka.,
E più recentemente, c’è stato un revival qui a Los Angeles dei ristoranti della vecchia scuola, con il salvataggio di Dear John a Culver City, e il revival del Formosa Café a Hollywood. Entrambi sono una finestra nell’età dell’oro, quando i commensali uscivano per un cocktail prima di tutto, e forse, solo forse, alla fine si sarebbero spostati a mangiare. (Come mi disse una volta l’ex maître d’ del Romanoff chiuso da tempo, ” Allora sapevano bere…”)
E nel corso degli anni, quando visitavo una nuova città, ho cercato a lungo i ristoranti più antichi., I trend vengono e i trend vanno, ma una volta che un ristorante ha raggiunto una certa longevità, ha un bagliore eterno su di esso — un senso della vera anima del luogo.
E così, a Barcellona, il momento clou del mio viaggio (insieme a tutti quei grandi Gaudi) doveva essere un pasto al Sobrino de Botin, che risale al 1725. (Quasi 300 anni! Te lo immagini? La Tour d’Argent aprì a Parigi nel 1582. Fraunces Tavern a New York risale al 1760-George Washington addio alle sue truppe lì. E a Boston, adoro andare alla Union Oyster House, che esiste dal 1826., Daniel Webster consumerebbe sei piatti di ostriche in una seduta lì.
Non c’è niente di così vecchio qui a Los Angeles, perché la città stessa non è così vecchia. Ma ancora still i nostri venerabili riflettono il nostro passato, un tempo a lungo dimenticato, prima del sushi, prima della pizza al salmone affumicato, prima di molto in modo di ossessività alimentare.
Ma come ci dicono quei vecchi ristoranti, eravamo una nazione che mangiava e mangiava molto di cuore. Magrezza era un segno di povertà; circonferenza suggerito ricchezza. Un’equazione completamente capovolta., Quindi, quando vai ai nostri venerabili, assicurati di avere un buon appetito. Sarete nutriti — e poi alcuni.
(Nota: alcuni di questi venerabili non sono davvero così venerabili. Questa non è Boston o New York, dove abbondano ristoranti veramente antichi. Ma anche se non possono risalire così a lungo, sono vecchi in termini di California del sud or o, semplicemente si sentono vecchi. Hanno una patina di età su di loro. Puoi giocare alla vecchia scuola qui, senza sforzare troppo la tua immaginazione.)
Curley’s Café
1999 E. Willow St., Signal Hill; 562-424-0018; www.Facebook.,com / CurleysCafe
Il leggendario “famoso in tutto il mondo” Curley’s Café, sede di “Fine Foods& Spirits” e un punto di riferimento di Signal Hill dal 1932, non è difficile da trovare. Non solo si trova all’incrocio trafficato di Cherry Avenue e Willow Street, ma c’è un piccolo boschetto di pompe dell’olio funzionanti nel parcheggio, permettendo a coloro che siedono sul patio esterno di guardare le pompe andare su e giù e su e giù (all’infinito) sorseggiando una birra e masticando un hamburger.,
Ma poi, con una partita di calcio diversa su ogni grande schermo all’interno di Curley, sedersi fuori sembra una negazione della gioia secolare della domenica. Andare da Curley per le pompe va bene; andare da Curley per i giochi è essenziale.Sono felice di scoprire che Curley’s serve salsa al pepe di Cimino prodotta localmente, insieme a vari altri condimenti piccanti. È una salsa fantastica che esiste dal 1961, trovata quasi esclusivamente nei ristoranti e nei mercati della zona di Long Beach. E ‘ la nostra salsa piccante. Tabasco è dalla Louisiana-Cimino è da Linden Avenue. Sostieni la tua salsa locale!,
Sono anche contento di scoprire che Curley’s serve quelli che potrebbero essere i migliori anelli di cipolla di tutta Long Beach. Diamine, essi possono essere i migliori nel sud della California. Non sono tanto anelli, quanto coni di cipolla-fette di cipolla stranamente tagliate che consentono molta più pastella e molto più croccanti.
Non avevo intenzione di finire il mio ordine — dieta e tutto il resto. E poi, dopo una quantità pazzesca di scricchiolii e schiaffi alle labbra, erano tutti spariti. Sospetto che cospargerli di Cimino non abbia fatto male. Ma non era necessario; questi sono anelli di cipolla di classe mondiale.,
Domenico Belmont Shore
5339 E. 2nd St., Long Beach; 562-439-0261; www.domenicosrestaurant.com
Domenico Belmont Shore è molto orgoglioso di essere “Il vecchio ristorante di Long Beach Serving che serve la riva dal ’54.”E anche se il menu ha alcuni momenti modernisti su di esso (pepperoni mac ’n’ cheese! insalata di cavolo e spinaci!), almeno un po ‘ come era un tempo, quando Domenico Spano aprì come pizzeria, una delle prime, servendo otto pizze preimpostate e due insalate. Anche spumoni. E (un po ‘di storia qui)” Birra occidentale ” e ” Birra orientale.,”
Puoi controllare i primi menu, pubblicati sui muri e sul sito web; parlano di uno stile di ristorazione che è scomparso. Anche da Domenico, dove il numero di opzioni di pizza è molti (pollo Alfredo pizza!), così come il numero di pasta, insalate, zuppe e così via. Eppure, c’è qualcosa nell’esperienza di Domenico che parla di tempi passati, e di quanto siano mancati.
Joe Jost
2803 E. Anaheim St., Long Beach; 562-439-5446; www.joejosts.com
Sì, Virginia, c’è davvero un Joe Jost – infatti, sia Joe Senior che Joe Junior., E il primo Joe Jost, il fondatore del venerabile e molto amato saloon di Anaheim Street è immortalato in un lungo e sentito saggio sul sito web del joint, dove apprendiamo che “Joe è nato in una piccola città ungherese chiamata Istranfold, ora in Jugoslavia. Alla giovane età di 12 anni gli fu data la possibilità di diventare sacerdote o di ottenere un lavoro. Fuori andò a vivere con uno zio in un villaggio vicino per servire un apprendistato di quattro anni come barbiere.”
Vedi, Joe aveva un sogno tutto suo., Affascinato dai libri che aveva letto sugli Stati Uniti, ha romanzato di viaggio in America. In quei giorni, mi è stato detto che dovevi avere un’abilità o un mestiere prima di venire negli Stati Uniti.Questo è una parte del suo piano all’età di 16 anni, ha navigato un piroscafo che è atterrato nel porto di New York. Non ha mai dimenticato il momento in cui ha guardato per la prima volta la Statua della Libertà, un ricordo che ha tenuto vicino al suo cuore per tutta la sua vita…”
La storia va avanti per una certa distanza, con Joe in viaggio di lavoro in lavoro e costa a costa (e Down Under, per un po’, pure)., Alla fine finì nel sud della California, dove aprì un negozio prima a Balboa Island a Newport Beach-e poi, nel 1924, a Long Beach, dove gestiva quello che la sua astemio moglie Edith chiamava “il negozio.”
È una classica storia americana, su una classica destinazione di Long Beach — amata per la sua birra, i suoi panini, le sue arachidi e, soprattutto, per le sue uova in salamoia. Che vengono venduti per mangiare in casa con salatini e in vasetti grandi da portare a casa.
Dubito che ci sia un ristorante in America che rende meglio le uova in salamoia — o vende più di loro.,
Jongewaard’s Bake ’n Broil
3697 Atlantic Ave., Lunga spiaggia; 562-595-0396; www.thebakenbroil.com
Sono stato al Bake ’n Broil di Jongewaard, che risale al 1965, così tante volte nel corso degli anni per la colazione che è una sorpresa notare che Jongewaard’s non è solo un piatto di pancake e uova. Anche se in base alle folle del mattino, che si riversano sul patio, è facile percepire Jongewaard come uno di quei tanti ristoranti di Long Beach che chiude nel primo pomeriggio, dopo che la fornitura di uova si esaurisce.,
Piuttosto, Jongewaard chiude finalmente alle 9 di sera quasi tutte le sere (8:30 la domenica). E c’è molto da mangiare lì che non è la colazione. Anche se devo ammettere, quei pancake alle noci di banana mi chiedono di sceglierli invece.
Il sine qua non del pranzo o della cena da Jongewaard deve essere la chicken pot pie — un piatto così buono, che merita una descrizione: forse l’iconica chicken pot pie, o la leggendaria chicken pot pie, o anche la leggendaria chicken pot pie. Si inserisce perfettamente nel Bake ‘n Broil pegno di” Semplicemente buon cibo.,”E per molti di noi, è un gusto per eccellenza della nostra infanzia — solo meglio delle torte surgelate Swanson che abbiamo mangiato nel corso della giornata.
Il cibo di Jongewaard riscalda sia il corpo che l’anima — e riempie lo stomaco molto bene, a prezzi che sembrano essere fuori da un tempo precedente.
Napoli Rib Company
5800 E. 2nd St., Long Beach; 562-439-7427; www.ribcompany.com
Napoli Rib Company risale solo al 1984 — ma ci si sente come se fosse stato con noi da quando Lincoln era presidente., Questa è una stanza tentacolare con un menu tentacolare, che è sia ’que-pesante — che pieno di opzioni per coloro che non hanno voglia di sollevare pezzi di carne di brontosauro alla bocca per rosicchiare.
Questo è un menu che offre anche pasta primavera e fettuccine di pollo Cajun annerite; un quartetto di costolette e un quartetto di bistecche; e vari piatti di pollo e frutti di mare.,
Vuoi un’insalata di spinaci 2nd Street-un lavello da cucina di un piatto con spinaci, pollo, formaggio blu, arance, mele verdi, ciliegie essiccate, scalogno, noci pecan candite e crostini di pane di mais in un dolce & condimento acido — beh, eccolo tra l’insalata di southwest tritata al barbecue e l’insalata Cobb.
Io, vado qui per ‘ que, servito in grandi porzioni, disordinato e gustoso e molto buono. Almeno, dopo aver mangiato il mattone di cipolla. Ora, ho sempre pensato a the Onion Brick come alla creazione di Tony Rom’s, dove lo chiamano the Onion Loaf., Fondamentalmente, è un solido blocco di anelli di cipolla, abilmente fritti in modo che gli anelli diventino uno. E ‘ un cugino della cipolla di Bloomin servita all’Outback.
Finisce su un sacco di liste di stato tata di cose che non dovresti mai mangiare. Beh, certo, voglio dire, non lo confonderesti per cavolo cotto a vapore. Ma poi, non puoi smettere di mangiare la cosa maledetta-è una dipendenza. Proprio come le ali di pollo di bufala, e le bucce di patate ripiene di formaggio e pancetta,e la mozzarella fritta e le zucchine fritte. E il Cesto di cursori-puoi immaginare? Servito su dolci rotoli hawaiani., A Napoli Rib, la vita è buona-se non esattamente dietetica.
Di Phil Trani
3490 Long Beach Blvd., Lunga spiaggia; 562-426-3668; www.philtrani.com
Phil Trani è in circolazione solo dal 1990, ma è l’erede delle tradizioni della tradizione originale della famiglia Trani a San Pedro, dove Filippo Trani aprì per la prima volta il suo Majestic Café nel 1925 — un decennio dopo essere arrivato a Ellis Island con 2 20 in tasca. Comunque, mi sembra davvero ven venerabile.
Di sicuro non fanno più ristoranti come Phil Trani., Non con la sua grande sala da pranzo, illuminata, dove i gruppi familiari si riuniscono per passare piatti di calamari fritti, mozzarella marinara, zucchine fritte, fettuccine Alfredo e parmigiana di vitello intorno, con neanche una pizza in vista. Non con il suo bar poco illuminato, con gente del posto e clienti abituali sugli sgabelli, molti dei quali si conoscono per nome, bevono e mangiano, ma soprattutto bevono. (Un normale si è svegliato dal suo posto per darmi un tour, non richiesto, dei cimeli sportivi che adorna le pareti — tra cui numerose foto di Phil Trani con celebrità dello sport locali., Proprio come hanno sempre postato, back in the day. Oh, e come ulteriore nota, USC eroe, NY Jets quarterback Mark Sanchez ha lavorato a J. Trani. Come ho detto-sport.)
È un ristorante facile in cui la mia inclinazione personale è quella di vestire un po ‘ — forse non una cravatta, ma una giacca sportiva sembra giusta. Ma poi, guardando intorno alla stanza, ero sicuramente un rapporto di minoranza — le camicie sportive erano più comuni delle giacche sportive.
Ancora, la mia sensazione è che ti vesti bene per mangiare bene. Il che conclude il mio sermone.,
È difficile non immergersi in profondità nel mondo dei piatti ricordati così affettuosamente. Il pane all’aglio è coperto con più che sufficiente parmigiano fuso e aglio arrostito. Le zucchine fritte di cui sopra sono un ricordo affettuoso del tipo di cibo fritto che dominava le nostre diete, prima di scoprire le gioie del sushi.
Come ricordo delle radici di pesca della famiglia (Filippo Trani non era a San Pedro per caso), ci sono alcune fantastiche vongole al vapore, fatte con piccoli colli orientali. Li chiamano “Piroscafi di Trani”, ed è quello che sono.,Ci sono linguine con vongole, capelli d’angelo con marinara di frutti di mare, halibut, tocchi di sabbia e altro ancora. Sono di San Pedro. Certo che ci sono frutti di mare. E un sacco di esso.
Queen Mary
1126 Queens Hwy., Lunga spiaggia; 562-499-1657; www.queenmary.,com / dining
La Queen Mary ha fatto il suo viaggio inaugurale nel 1936, e il suo ultimo viaggio nel 1967, quando ha navigato a Long Beach Harbor, dove è stato permanentemente ormeggiato come attrazione turistica con un hotel e un certo numero di ristoranti da allora.
Per i miei soldi, Sir Winston è un bel posto dove andare per un cocktail, preferibilmente qualcosa che sarebbe stato consumato in uno dei viaggi della grande nave attraverso lo stagno.,
L’atmosfera — legno lucido, luci lusinghiere, conversazioni mormorate e molte fotografie di Winston Churchill — ispira uno a scivolare in una classica libagione. Forse un vecchio stile, un Rob Roy, una Gibson o un Negroni, tutto fatto con cura al bar.
Mi piace il bar di Sir Winston, perché è un rifugio dalle varie feste che si svolgono nelle grandi sale pubbliche sulla nave — e dai turisti che camminano sui ponti, chiedendosi cosa fare dopo. Per me, la risposta è stata semplice — un ambiente venerabile e qualcosa fatto con gin mi ha reso molto felice., E forse il Dover sole meuniere, un piatto degno di regalità, pranzo in cravatta nera e code.
Altrove
Ristoranti venerabili notevoli in tutta Los Angeles (e gli anni ognuno aperto):
Merrill Shindler è un critico di ristorazione freelance con sede a Los Angeles. Mandagli un’email a [email protected].