Cucinare ogni giorno è una seccatura e usare pentole e padelle sbagliate si aggiunge solo al tuo carico di lavoro.
Per fortuna, ci sono pentole e padelle per tutte le occasioni. Sono fatti per soddisfare le tue esigenze specifiche, che si tratti di cucinare per una festa o cucinare per i tuoi pasti quotidiani.
I tipi di pentole che usi dipendono in gran parte dal cibo che cucini di solito più spesso.,
Sommario
Le migliori pentole per cucinare tutti i giorni
Ecco alcuni dei migliori tipi di pentole e padelle che dovresti considerare per le tue esigenze di cottura quotidiane.
Pentole in acciaio inossidabile
La padella in acciaio inossidabile non rivestita è un eccezionale conduttore di calore. È durevole, di lunga durata, ed è comunemente il materiale che tutti i più importanti pentole e padelle sono fatti di.
È facile da pulire e si assicura che il cibo sia cotto correttamente in tutta la padella. Di solito sono anche sicuri per l’uso all’interno dei forni.,
Viene utilizzato per la doratura e la brasatura e generalmente non reagisce con il cibo. Tuttavia, se usato per cucinare ingredienti che lasciano una macchia dura, puoi graffiare e danneggiare la superficie.
Quando cucini cibi con una concentrazione di acido più elevata, puoi far fuoriuscire l’acciaio, il nichel, il ferro o il cloro all’interno della padella danneggiata.
La quantità che entra nel tuo cibo non è sufficiente per essere dannosa nella maggior parte dei casi, tuttavia, se hai un’allergia al nichel, dovresti astenervi dall’usare acciaio inossidabile rivestito di nichel.,
L’acciaio inossidabile ha bisogno di uno strato di olio o burro per ingrassarlo, altrimenti il cibo si romperà mentre lo si sposta perché la padella è antiaderente. Altri problemi con l’acciaio inossidabile sono che il cibo che cucini può ancora finire per attaccarsi alla padella nonostante l’ingrassaggio.
Questo potrebbe accadere di più quando non sei stato attento mentre lavavi la padella.
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Pentole in ghisa
Le pentole in ghisa sono graffette domestiche per molti cuochi. È molto duraturo e anche uno dei materiali di cottura più sicuri che sono attualmente sul mercato., Le pentole in ghisa sono utilizzate per scottare, saltare, rosolare e friggere.
Non ha sostanze chimiche o tossine che possono fuoriuscire attraverso la padella e nel cibo, tranne il ferro, che può effettivamente essere buono per la salute.
Non hai bisogno di grandi quantità di olio per ungere le pentole in ghisa.
Una volta aggiunto il condimento al cibo, che include l’olio, la padella ha appena bisogno di più per rimanere antiaderente. Questo ti aiuta a consumare meno grassi attraverso l’olio che metti nelle tue padelle.,
Questo materiale richiede anche il suo tempo per riscaldarsi, quindi se stai cucinando cibi che devono cuocere lentamente, questa è un’ottima scelta, specialmente per rosolare la carne.
Trattengono il calore in modo molto efficiente (possono tollerare temperature molto più alte di una lattina antiaderente) e non graffiano o danneggiano facilmente, a meno che non li lavi abbastanza aggressivamente da appannare lo smalto.
La ghisa è piuttosto pesante, quindi portare la padella dalla stufa al bancone può essere abbastanza difficile a volte, specialmente quando si ha cibo pesante all’interno.,
Se stai optando per una padella in ghisa non patinata, è difficile da pulire perché ha bisogno di diverse mani di olio per allentare la sporcizia. Il fatto che non siano rivestiti significa che arrugginiscono anche rapidamente se non curati correttamente.
La ghisa può essere utilizzata sia nel forno che sul fornello, quindi questa è sicuramente una padella che vuoi avere in giro per le tue attività di cottura quotidiane.
Tuttavia, la ghisa non è lavabile in lavastoviglie, quindi deve essere pulita a mano. È disponibile in due tipi: smaltato e non rivestito.,
Pentole in acciaio al carbonio
L’acciaio al carbonio viene spesso utilizzato per utensili da cucina come bollitori, pentole, pentole e per scopi di cottura alla griglia.
Queste pentole non sono costose e durano molto a lungo, tuttavia, è necessario assicurarsi di tenerle protette dalla ruggine.
Le pentole in acciaio al carbonio sono utilizzate principalmente come padella o wok, quindi se fai regolarmente cibo che deve essere cotto in uno di questi, dovresti averne uno nella tua cucina.
L’acciaio al carbonio può anche diventare antiaderente con un po ‘ di condimento, proprio come le pentole in ghisa., Sono un po ‘ pesanti da maneggiare e non si riscaldano in modo efficiente come altre pentole, ma possono tollerare livelli di calore molto più elevati rispetto alle loro controparti, che possono tornare utili quando si cucinano determinati tipi di cibo.
Se si ottiene acciaio al carbonio non rivestito, può reagire con alimenti acidi e può essere rischioso per la salute, ma se si ottiene la versione smaltata, sono non reattivi e poco costosi.
Fare attenzione a non ottenere quelli che sono molto sottili, o saranno suscettibili di danni e usura.
Padelle in titanio
Il titanio è facile da pulire, antiaderente e affidabile.,
Se stai cercando un’opzione antiaderente e sei cauto sui problemi di salute di cui hai sentito parlare, titanium ti ha coperto.
Padelle realizzati con questo materiale sono molto più sicuro rispetto alla maggior parte dei non-stick padelle là fuori perché il non-stick esterno è realizzato in silicone, non porosa rivestimento in ceramica, e titanio.
Padelle antiaderenti
Ammettiamolo: eravamo tutti abbastanza presi alla sprovvista quando la notizia del problema Teflon ci ha raggiunto. Le pentole antiaderenti erano rapidamente diventate essenziali nella nostra collezione di pentole e dover interrompere il loro uso è stato un duro colpo.,
Le padelle antiaderenti rendono la cottura molto più semplice e sono molto più veloci da pulire.
Tuttavia, da quando è uscita la notizia del politetrafluoroetilene utilizzato per rivestire le pentole, l’azienda, Teflon, ha smesso di usare queste sostanze chimiche pericolose nelle loro pentole.
Se sei ancora un fan dell’utilizzo di padelle antiaderenti, non devi preoccuparti, perché i materiali utilizzati per realizzarli ora sono molto più sicuri.
Assicurati solo che le pentole che acquisti siano state prodotte dopo il 2013. Inoltre, controllare le specifiche che menzionano che non c’è PTFE o PFOA nel materiale.,
Pentole di vetro
Se sei un fan di cucinare regolarmente i pasti per ridurre l’assunzione di olio, allora la vetreria potrebbe essere l’opzione migliore per te. Usa un bicchiere in grado di resistere alla pressione del calore, come il Pyrex, e ti sei procurato un ottimo utensile da forno.
Il vetro può essere utilizzato solo nel forno, quindi assicurati di non metterlo sul fornello, altrimenti potrebbe essere danneggiato e persino frantumarsi.
sbalzi di temperatura possono anche danneggiare la vaschetta di vetro, in modo da dare il tempo di raggiungere la temperatura ambiente prima di aggiungere qualcosa di estremamente freddo in esso.,
Pentole in alluminio
La maggior parte delle pentole che troverai in questi giorni è realizzata in alluminio. Questo perché è abbastanza resistente ed è ottimo per il cibo che richiede livelli di calore intenso.
C’è un fattore di salute da tenere a mente quando si opta per l’alluminio perché può fuoriuscire nel cibo se si raschiano e si graffiano aggressivamente le pentole durante la pulizia. La superficie si danneggia e il metallo non rimane più contenuto all’interno della padella.
Un altro inconveniente dell’utilizzo dell’alluminio è che le pentole in alluminio più sottili non sono molto resistenti ai cambiamenti dei livelli di calore.,
Se improvvisamente trasferisci una padella di alluminio dal fornello e in un lavandino pieno di acqua fredda, potrebbe perdere la sua forma. Se acquisti una padella più costosa, tuttavia, è meno probabile che subisca questi cambiamenti.
Come quasi tutte le pentole, se ne ottieni una fatta di materiali di qualità più economici, saranno più difficili da pulire.
Una padella di alluminio poco costosa e di bassa qualità potrebbe macchiare il cibo che cucini e dovrà essere accuratamente pulita per evitare cambiamenti permanenti nel suo colore.,
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Pentole in rame
Il rame è uno dei materiali più costosi per la cottura, ma se stai cercando qualcosa per l’uso quotidiano, spesso ne vale la pena.
Finché li mantenete e assicuratevi di non danneggiare la loro superficie, avete una padella che durerà attraverso quasi tutte le vostre avventure di cucina.
Le pentole in rame sono perfette per diffondere uniformemente il calore in tutto il cibo, ma è necessario assicurarsi che la padella abbia uno strato di stagno o acciaio inossidabile che impedisca al rame di attraversarlo e di entrare nel cibo.,
Se cucini cibo che ha un’alta concentrazione di acido, è probabile che libererà gli ioni di rame e colerà nel cibo a meno che tu non mantenga il rivestimento mantenuto e lo sostituisca ogni volta che vedi che si sta scheggiando o consumando.
È necessario mantenere le pentole di rame pulite il più spesso possibile perché qualsiasi sporcizia residua può effettivamente impedire il trasferimento del calore in modo uguale a tutte le parti della padella.
Quando si tratta di salute e sicurezza, non è necessario scendere a compromessi. Quindi, se hai la possibilità di acquistare una padella di rame sottile e economica, dovresti evitarla.,
Probabilmente non è abbastanza forte da resistere al calore e si logorerà ed esporrà il cibo a tossine pericolose.
Che tipo di maniglie sono le migliori per l’uso quotidiano?
Il tipo di maniglie che hai sulle tue pentole è importante quasi quanto il tipo di pentole che usi.
Ottenere maniglie che non sono isolanti affidabili, fondere o rompere mentre si cucina distrugge la produttività della padella di cottura a cui sono attaccati.
Se stai ricevendo una padella che verrà regolarmente utilizzato all’interno del forno, maniglie in plastica sono una terribile opzione per andare per., Se sono su una padella che viene utilizzata solo per il piano cottura, possono resistere alle alte temperature.
Le maniglie in legno non si riscaldano e puoi tenere le padelle a mani nude, ma non puoi usarle all’interno di una lavastoviglie.
Se si ottiene un manico in metallo, si riscalda e avrete bisogno di guanti da forno, tuttavia, il lato positivo delle maniglie in metallo è che possono essere utilizzati nei forni e nelle stufe. Sono anche sicuri da mettere in lavastoviglie.
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Verdetto finale
Le pentole in ghisa sono un’ottima opzione per l’uso quotidiano., Sono economici, sicuri e possono essere utilizzati per una varietà di cucine. Se stai cercando un’opzione più costosa, le pentole in rame sono la strada da percorrere. Sono al sicuro anche se hanno bisogno di un po ‘ di manutenzione e prendersi cura di.
Non importa quali padelle si decide di ottenere per il vostro uso quotidiano, non dimenticate di prendere in considerazione il fattore salute. Se hai intenzione di usare regolarmente una padella per tutti nella tua famiglia, o anche te stesso, l’esposizione costante a sostanze chimiche nocive può avere ripercussioni pericolose.,
Fai i compiti prima di decidere quali tipi di pentole sarebbero le migliori per te e spero che troverai quelle che ti dureranno per almeno alcuni anni.
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