Di Tami Weiser
Fatto: tenere d’occhio l’assunzione di zucchero fa bene alla salute generale. Questo è vero se stai seguendo una dieta specifica o semplicemente cercando di mangiare un po ‘ meglio. Un punto di partenza intelligente è rivolgersi a dolcificanti alternativi, come agave o miele, invece di zucchero bianco.
Fatto: non tutti i dolcificanti sono creati uguali. Sia il miele che l’agave sono dolcificanti liquidi che possono essere tenuti nascosti nella dispensa, pronti per l’uso per tutto, dalla dolcificazione della tazza di tè ai progetti di cottura più sani., Ma quale è giusto per te?
Ognuno ha vantaggi e svantaggi, e uno può essere migliore per le vostre esigenze dietetiche specifiche e stili di vita. Diamo un’occhiata più da vicino.
Tutto quello che c’è da sapere sul nettare di Agave
Che cos’è il nettare di Agave?
Il nettare di agave deriva dall’agave blu, la stessa pianta usata per produrre la tequila. È venduto in varietà chiare, ambrate, scure e crude. Lo sciroppo di agave leggero ha un sapore neutro e un colore pallido., Lo sciroppo di agave ambrato ha un sapore leggermente brunito e leggermente caramellato. E lo sciroppo di agave scuro ha un gusto caramello profondo, quasi terroso e una fragranza tostata.
I pro ei contro del nettare di Agave
Lo sciroppo di agave è diventato popolare a causa del suo indice glicemico (GI) relativamente basso. Questa è una misura di quanti alimenti specifici aumentano i livelli di glucosio nel sangue. Gli alimenti con un IG più alto possono innescare un picco di zucchero nel sangue e rilascio di insulina. Anche gli alimenti ad alto indice glicemico vengono digeriti rapidamente, il che significa che ti sentirai affamato prima.,
L’indice glicemico dell’agave è intorno a 17, che è molto più basso dello zucchero bianco (intorno a 68) e del miele (che varia tra 60-74 ).
Sul lato inferiore, il nettare di agave è ricco di fruttosio. Infatti, il fruttosio dell’agave alle proporzioni del glucosio è comparabile a quello dello sciroppo di mais ad alto fruttosio. Gli studi hanno dimostrato che elevate quantità di fruttosio sono legate al diabete, all’obesità, al fegato grasso e alla perdita di memoria.
Nettare di agave nella tua cucina
L’agave è circa 1,5 volte più dolce dello zucchero da tavola, quindi dovrai usare molto meno per ottenere lo stesso potere dolcificante. Un altro vantaggio?, Inoltre si dissolve facilmente in liquidi freddi come frullati e tè freddo. Infine, le agavi di colore chiaro hanno un sapore neutro che le rende super facili da usare in molte ricette.
Ottenere alcune ricette
- Cioccolato Budino di Avocado
- Incredibile Black Bean Brownies
- Agave Margarita
Tutto quello che devi Sapere Su Miele
che Cosa È il Miele?
Il miele è prodotto naturalmente dalle api e raccolto dal favo., Gli esseri umani e gli animali hanno goduto di questo antico dolcificante nel lontano gli esseri umani hanno record. Prima che gli zuccheri bianchi trasformati diventassero ampiamente disponibili intorno al XVI secolo, il miele era il principale dolcificante del mondo. Ed è rimasto uno dei dolcificanti accessibili solo per tutti, ma l ” élite fino a circa il ventesimo secolo.
Il miele ha un sapore unico, una sorta di caramello terroso, ma varia enormemente dalla posizione e dai tipi di piante che le api impollinano. È possibile trovare un grano saraceno minerale, una verga d’oro ricca e scura e varianti di fiori d’arancio, fiori di campo e trifoglio.,
I pro ei contro del miele
Come accennato in precedenza, l’indice glicemico del miele è paragonabile a quello dello zucchero bianco. E, sfortunatamente, il nostro corpo gestisce il picco di zucchero nel sangue dal miele esattamente nello stesso modo in cui lo farebbe dallo zucchero bianco e trasformato. Inoltre, i bambini (di età inferiore a un anno) non dovrebbero mai mangiare miele. Questo perché può contenere spore di botulismo che possono essere dannose per il loro sistema immunitario sottosviluppato.
Tuttavia, il miele ha alcune qualità medicinali benefiche., Il miele riduce la tosse e calma il mal di gola nei bambini, ed è anche antivirale, antifungino e antibatterico. Inoltre, nel suo stato grezzo e non pastorizzato, ha antiossidanti che possono aiutare a prevenire alcuni tipi di tumori, combattere l’invecchiamento e ridurre il rischio di malattie cardiovascolari.
C’è stata anche una grande quantità di buzz (era proprio lì!) sul valore del miele per quanto riguarda le allergie. L’idea è che ingerire il miele proveniente dalla tua zona ti darebbe protezione contro le allergie. Sfortunatamente per chi soffre di allergie, la scienza ha sfatato questa teoria., Mangiare miele locale è un modo delizioso per sostenere gli apicoltori locali e l’agricoltura, ma non sembra avere alcun effetto sulle allergie locali e stagionali.
Miele nella tua cucina
Nella cottura, il miele aggiunge umidità e un sapore distinto. La sua complessa dolcezza lo rende anche un’ottima scelta in piatti salati, marinate e vinaigrette per bilanciare le note aspre o salate.
Ottieni alcune ricette
- Cioccolato, zucca e burro di arachidi Morsi energetici
- Tahini e pollo al miele con patate Paprika
- Granola di noci di cocco
Quindi, quale è meglio: Agave o miele?,
La linea di fondo, come con così tante cose, è che dipende. Se stai seguendo una dieta rigorosamente vegana, interessato a cibi ad alto indice glicemico, o alla ricerca di un dolcificante con un sapore neutro da utilizzare in cucina, agave è la scelta giusta. Se stai seguendo una dieta FODMAP in cui eviti completamente il fruttosio, cercando di lenire un raffreddore o cercando un dolcificante con un sapore distinto e antiossidanti per l’avvio, è il miele per la vittoria.