Un passatempo americano preferito e una tradizione estiva per molti, i barbecue hanno una storia lunga e sorprendentemente patriottica.
Hanno iniziato quando un antenato umano chiamato Homo erectus ha iniziato a cucinare carne con il fuoco circa 1,8 milioni di anni fa, secondo Planet Barbecue (Workman Publishing, 2010). Ma barbecue il modo in cui gli americani li conoscono ora carne cotta su una griglia o fossa, coperto di spezie e salsa di imbastitura origine nei Caraibi.,
La parola barbecue deriva dalla lingua di una tribù indiana caraibica chiamata Taino. La loro parola per grigliare su una griglia di legno rialzata è barbacoa. La parola apparve per la prima volta in stampa nel resoconto di un esploratore spagnolo delle Indie occidentali nel 1526, secondo Planet Barbecue.
Da allora, la popolarità dei barbecue si è diffusa a macchia d’olio. La storia del barbecue in America risale ai tempi coloniali, ed è stata una parte della cultura americana da allora. Infatti, una delle prime leggi emanate nella colonia della Virginia durante il 1650 proibiva lo scarico di pistole ad un barbecue.,
Quando abbiamo vinto la guerra rivoluzionaria, posato la pietra angolare del Campidoglio e costruito il primo ponte sul fiume Missouri, gli eventi sono stati commemorati con barbecue, ha detto Steven Raichlen, autore di Planet Barbecue e ospite di Primal Grill su PBS.
I nostri presidenti erano noti per essere grandi fan del passatempo rilassato pure. I diari di George Washington abbondano di riferimenti ai barbecue, tra cui uno che è durato per tre giorni.
George Washington era un grande appassionato di barbecue, Raichlen ha detto LifesLittleMysteries., Quando i genitori di Abraham Lincoln erano sposati, la loro festa di nozze era un barbecue.
Lungo la strada, famosi inventori hanno lasciato il segno sul barbecue americano: la prima fabbrica commerciale di briquet a carbone fu progettata da Thomas Edison e costruita da Henry Ford nel 1921, secondo Planet Barbecue.
Oggi, il barbecue gioca un ruolo particolarmente importante nella cucina meridionale, che è nota per il suo sapore ricco e piccante. Ad esempio, la gente di Owensboro, Ky., sono stati barbecue montone non delicato agnello, ma grande, montone gamey per più di 150 anni., È ancora una specialità della città, dove viene servita con l’unica salsa barbecue nera al mondo, ha detto Raichlen.
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