Poiché i miei pazienti mi chiedono spesso di gamberetti e colesterolo, ho deciso di rivedere la letteratura medica e ho scoperto uno studio affascinante della Rockefeller University. Nel 1996, la dottoressa Elizabeth De Oliveira e Silva e colleghi hanno messo alla prova una dieta a base di gamberetti. Diciotto uomini e donne sono stati nutriti circa 10 once di gamberetti-fornendo quasi 600 mg di colesterolo-ogni giorno per tre settimane., Su un programma di rotazione, i soggetti sono stati anche alimentati con una dieta di due uova al giorno, fornendo circa la stessa quantità di colesterolo, per tre settimane. Sono stati nutriti con una dieta a basso contenuto di colesterolo di base per altre tre settimane.
Dopo che le tre settimane erano aumentate, la dieta dei gamberetti ha effettivamente aumentato il colesterolo LDL di circa il 7% rispetto alla dieta a basso contenuto di colesterolo. Tuttavia, ha anche aumentato l’HDL, o colesterolo “buono”, del 12% e abbassato i trigliceridi del 13%., Ciò rivela che i gamberetti hanno avuto un effetto positivo totale sul colesterolo perché hanno migliorato sia HDL che trigliceridi per un totale di 25 per cento con un miglioramento netto di 18 per cento.
Uno studio del 2015 suggerisce che bassi livelli di HDL sono associati all’infiammazione totale in relazione alle malattie cardiache. Pertanto, è auspicabile un HDL più alto.
La dieta uovo è venuto fuori guardando un peggio, urtando LDL del 10 per cento mentre alzando HDL solo circa l ‘ 8 per cento.