Dal momento che l’estate è ufficialmente qui, ho deciso di fatto una luce, ricetta estiva – pasta con broccoli in salsa di aglio limone. Questo è un piatto leggero – nessun condimento pesante-solo un po ‘ di olio d’oliva, limone e aglio. Ho anche aggiunto alcune olive per il loro morso salato e alcune noci per lo scricchiolio.
Questa ricetta è abbastanza facile da mettere insieme dal momento che si cuoce la pasta e broccoli nella stessa pentola di acqua bollente., Ero preoccupato che i broccoli diventassero pastosi, ma aggiungendo i broccoli dopo che la pasta è cotta per alcuni minuti, i broccoli escono croccanti, teneri e un bel verde brillante.
È possibile utilizzare qualsiasi tipo di pasta che si desidera, ma penso che una pasta ricci funziona meglio – Ho usato fusilli.
Un paio di note:
Cucinerai la pasta e i broccoli insieme nella stessa pentola. Hai solo bisogno di aggiungere i broccoli in quando ci sono solo 5 minuti a sinistra fino a quando la pasta è fatto., Quindi, se la pasta ha bisogno di cuocere per 7 minuti – si dovrebbe aggiungere i broccoli dopo 2 minuti o se la pasta ha bisogno di 9 minuti si dovrebbe aggiungere i broccoli dopo 4 minuti.
Ti consigliamo di tagliare i broccoli per avere circa le stesse dimensioni della pasta che usi. Non vuoi pezzi di broccoli spessi o grandi. Se si dispone di un grande fiorellino broccoli – basta tagliarlo a metà (o anche in quarti) longitudinalmente. Non ho usato il gambo di broccoli-solo le cimette.
Penso che il segreto per ottenere un piatto di pasta veloce in meno di 30 minuti sia fare prima tutto il lavoro di preparazione., In questo modo non stai rimescolando per trovare o tagliare o grattugiare qualcosa all’ultimo minuto. Quindi, mentre stai aspettando che l’acqua arrivi a ebollizione, fai tutto il tuo lavoro di preparazione e fai tutto pronto e pronto per aggiungerlo mentre vai avanti. La tua pasta con broccoli si riunirà in un lampo.
Adattato da questa ricetta di Martha Stewart.
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Pasta con Broccoli
Pasta con broccoli in salsa di aglio al limone. Un piatto di pasta leggero e estivo.,
- Tempo di Preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 10 minuti
- Tempo Totale: 25 minuti
- Resa: 2 1x
Ingredienti
- 2 tazze di pasta secca – ho usato i fusilli
- 3 tazze di cimette di broccoli tagliati in piccoli pezzi che corrispondono con la pasta di dimensione
- 1 veggie dado
- 2 cucchiai di olio di oliva
- 2 spicchi di aglio – sbucciate e messe attraverso una stampa.,
- fiocchi di pepe Rosso – gusto
- 8 colpi di scena di pepe nero
- ½ limone spremuto
- 8 olive kalamata – macinata
- 1 manciata di noci
- ½ tazza di parmigiano
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
Istruzioni
- mettere una grande pentola sul fornello e portare ad ebollizione.
- Mentre l’acqua sta per bollire, prepara tutti gli ingredienti in modo che siano pronti per l’uso.
- Una volta che l’acqua è bollente, aggiungere la pasta e veggie bouillon cube. La mia pasta ha preso un totale di 7 minuti per cucinare., Quindi ho lasciato cuocere la pasta per 2 minuti e poi ho aggiunto i broccoli alla stessa pentola. Il broccolo ha bisogno solo di un totale di 5 minuti per cucinare.
- Mentre pasta e broccoli stanno cuocendo, aggiungere 2 cucchiai di olio d’oliva in un pentolino e accendere il fuoco a medio alto. Dopo 30 secondi, aggiungere aglio tritato, pepe rosso a piacere e 8 torsioni di pepe nero. Cuocere per 30 secondi, mescolando o roteando costantemente in modo che l’aglio non bruci. Aggiungere 1 piccolo mestolo di acqua per la pasta all’olio d’oliva e al composto di aglio nella casseruola e cuocere a fuoco medio alto fino a ridurre della metà – circa 1 minuto., Togliere dal fuoco e mescolare il succo di limone. Accantonare.
- Scolare la pasta e i broccoli. Aggiungi di nuovo al piatto che stavi usando o in una ciotola separata. Aggiungere metà del parmigiano e mescolare. Aggiungere le olive tritate, le noci, la salsa di aglio al limone e il parmigiano rimanente e mescolare per combinare.
- Mescolare il prezzemolo tritato e servire.