Un mio amico una volta ha fatto un’incredibile salsiccia affumicata usando la pancia di maiale. Ha poi preso fuori a East Texas per un evento, ma è stato accolto con scettici, sguardi esitanti. Immagino che se non sei un buongustaio, la parola “pancia” non sia la descrizione più piacevole, quindi ecco tutto ciò che devi sapere sulla pancia di maiale: è pancetta.
Ma la cosa veramente grande di pancetta di maiale è che può essere tante altre cose a parte solo pancetta., Puoi fumarlo, brasarlo, curarlo hell diavolo puoi anche tenerlo vicino e dirgli quanto lo ami. La pancia di maiale fa una grande apparizione nella cucina asiatica e personalmente amo la combinazione di sapori e aromi che usano.
La maggior parte della pancia che troverai sarà senza pelle ed è possibile caramellare lo strato superiore del grasso e trasformarlo in croccante. Per un livello di crosta di maiale di croccantezza, è necessario trovare una pancia con la pelle e regolare la ricetta di conseguenza., Servire con riso al gelsomino bianco e alcuni mescolare verdure fritte e vi prometto che tornerete per più. Trovo più facile ottenere la pelle sulla pancia dai droghieri asiatici, ma puoi anche schizzare fuori e provare l’equivalente “kobe beef” di maiale – Kurobuta.
La pancia di maiale Kurobuta per questa ricetta è stata fornita da Snake River Farms.