Pad Prik King-Recipes-Home Cooks Classroom (Italiano)

Oggi faremo il mio piatto tailandese preferito di tutti i tempi. In realtà, mi piacerebbe andare fino a dire che è uno dei miei primi cinque piatti preferiti in tutto il mondo! No, non sto parlando di pad thai, o noodles ubriachi, anche se ho un amore per entrambi. Il piatto a cui mi riferisco è pad prik king.

È un piatto che può essere trovato praticamente in ogni ristorante tailandese., Tuttavia, se il nome non suona familiare è perché probabilmente l’hai visto etichettato “green bean stir fry”. Ma il nome tradizionale per il piatto è pad prik king, o phad phrick khing a seconda di quale ortografia si utilizza. Che è un nome da culo fantastico, ma cosa significa? Beh, lascia che te lo spieghi.

Per prima cosa, hai “Pad” che in pratica significa stir fry.

“Prik” significa peperoncino

E “king” significa zenzero, anche se in realtà si riferisce a galangal che è simile ma leggermente diverso.,

Quindi fondamentalmente si traduce come peperoncino zenzero stir fry, ma è molto di più.

Vedi che i veri sapori di pad prik king provengono dalla deliziosa pasta di curry rosso tailandese. Che include ingredienti aggiuntivi come aglio, citronella, gamberetti secchi e foglie di lime. Questo lo rende non solo un piatto super delizioso, ma qualcosa che puoi fare in pochi minuti. Quindi, se sei pronto a fare un po ‘ di pad prik king, allora entriamo nella ricetta.,

Suggerimenti, trucchi & Suggerimenti

• Ci sono tre principali ingredienti thailandesi che avete bisogno di fare autentico pad prik re. Pasta di curry rosso tailandese, salsa di pesce e foglie di lime kafir. Pasta di curry rosso e salsa di pesce possono essere trovati nella maggior parte dei mercati di questi giorni, tuttavia, le foglie di lime sono abbastanza rare. E mentre le foglie di lime sono importanti per ottenere un gusto autentico, sono probabilmente il meno importante dei tre ingredienti. Quindi, se non riesci a trovare foglie di calce poi lasciare poi sentitevi liberi di loro fuori., Detto questo, se hai difficoltà a trovare uno di questi ingredienti, fornirò un link per loro qui sotto.
• Come la maggior parte delle persone Mi piace il mio cibo tailandese piccante. E per fortuna la pasta di curry rosso dovrebbe portare abbastanza calore. Tuttavia, se non è abbastanza piccante, puoi dargli un paio di tacche aggiungendo alcuni peperoncini tailandesi a fette. Detto questo, se la pasta di curry è troppo calda per i tuoi gusti, puoi sempre aggiungere un altro cucchiaio di zucchero di canna per attenuarlo.,
• Si dovrebbe essere consapevoli del fatto che negozio comprato pasta di curry rosso avrà un sapore diverso a seconda della marca. Il marchio che preferisco usare è “Thai Kitchen”, soprattutto perché è il più facilmente disponibile. Quindi, se stai usando una marca diversa di pasta di curry rosso, capisci che potrebbe essere necessario regolare la quantità di aglio, zucchero o salsa di pesce.
• Mi piace mantenerlo semplice e servire questo piatto con un contorno di riso al gelsomino. Tuttavia, se vuoi davvero trasformarlo in un pasto tailandese, prova a preparare la nostra zuppa tom yum per un buon antipasto.,

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Pad Prik King Recipe

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Porzioni: 4

Ingredienti

1 Lb Petto di pollo, affettato sottile

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2 peperoni (1 verde & 1 rosso), tagliato a striscioline sottili

1 Carota, sbucciate e tagliate a fette sottili le monete

2 Spicchi di aglio, tritati

4 a 6 foglie di combava strappato in pezzi (facoltativo)

½ Tazza di brodo di pollo

4 Cucchiai di neutro-olio aromatizzato

da 3 a 5 Cucchiai di Thai pasta di curry rosso, a seconda piccante come piace a voi

1 Cucchiaio di zucchero di canna

1 Cucchiaino di salsa di pesce

Istruzioni

1. Preparazione di tutti gli ingredienti: Tagliare il pollo e le verdure in modo che siano pronti per friggere., Mettere il pollo a fette in una ciotola aggiungere 1 cucchiaio di olio e 1 cucchiaino di salsa di pesce. Mescolare questo insieme e lasciarlo riposare per 5-10 minuti.

1. Semi-cuocere il pollo: estrarre un wok o una padella, aggiungere 1 cucchiaio di olio e metterlo a fuoco vivo. Una volta che è caldo aggiungere il pollo e lasciarli cuocere per 2 o 3 minuti solo per farlo semi-cotto. Quindi trasferire il pollo semi-cotto in un piatto e mettere da parte fino a più tardi., Anche a seconda delle dimensioni del tuo wok/padella potresti voler cucinare il pollo in lotti in modo che non siano sovraffollati e “stufati”.

1. Preparare la salsa: aggiungere i restanti 2 cucchiai di olio al wok / padella e abbassare il fuoco a medio. Quindi gettare la pasta di curry rosso e l’aglio. Mescolare e lasciare cuocere per 1 minuto. Quindi gettare il cucchiaio di zucchero di canna mescolare e lasciare continuare a cuocere per un altro minuto. Infine gettare le foglie di calce kaffir e brodo di pollo, mescolando tutto insieme.,

1. Aggiungere le verdure: Gettare le carote, peperoni e fagiolini nel wok/padella e mescolare friggere per 2 o 3 minuti.

1. Restituire il pollo: Restituire il pollo semi-cotto al wok/padella. Quindi continuare a mescolare friggere tutto per circa altri 2 minuti, o fino a quando le verdure sono morbide come preferisci e la salsa è densa come preferisci.

1. Piastra il pad prik king con un po ‘ di riso per assorbire la deliziosa salsa. Divertiti!,