Introduzione
Arance e mandarini sembrano due diverse dimensioni della stessa cosa. Appartenenti alla stessa famiglia delle Rutaceae e al genere degli agrumi hanno sicuramente molto in comune, tuttavia hanno anche le loro differenze.
Si presume che un’arancia sia un ibrido tra pomelo e mandarini. La prima menzione di un’arancia dolce nella storia fu registrata nella letteratura cinese nel 314 AC (1). Le arance dolci sono il tipo più popolare di agrumi nel mondo.,
I mandarini differiscono visivamente dalle arance per dimensioni e forma, essendo più piccoli e meno rotondi. Il gusto è spesso più dolce di quello di un’arancia. Essendo l’antenato delle arance dolci, i mandarini sono stati naturalmente in giro per un periodo di tempo più lungo.
L’arancia dolce ha solitamente una crosta spessa e al suo interno c’è il mesocarpo bianco e amaro, mentre la crosta di un mandarino è molto più sottile e la minore quantità di mesocarpo lo rende molto più facile da sbucciare. L’endocarpo di entrambi i frutti è separato in segmenti., Le arance mandarine contengono molto meno semi rispetto alle arance dolci.
Le persone usano spesso le parole mandarino, mandarino, clementina e satsuma in modo intercambiabile, tuttavia mandarini, clementine e satsuma sono tutti diversi tipi di mandarini. I mandarini sono di colore arancione brillante e meno dolci. Le clementine sono il tipo più comune di mandarini nei negozi, molto dolce e facile da sbucciare. I satsuma sono anche dolci e molto facili da sbucciare, tuttavia sono anche facili da danneggiare (2).,
Nutrizione
Le arance mandarine contengono più grassi e carboidrati, zuccheri in particolare, e naturalmente più calorie. Le arance, d’altra parte, hanno un livello più alto di proteine e fibre. Entrambi gli alimenti non contengono colesterolo.
Arance contengono tutti gli aminoacidi essenziali, mentre mandarini mancano completamente l’aminoacido essenziale metionina.
I mandarini hanno un indice glicemico leggermente più alto, tuttavia entrambi rientrano nella categoria degli alimenti a basso indice glicemico.
In base al potenziale carico di acido renale (PRAL) le arance sono un po ‘ più alcaline.,
Durante una dieta a basso contenuto di carboidrati, a basso contenuto di grassi o a basso contenuto calorico, l’arancia sarebbe la scelta giusta tra questi due agrumi.
Vitamine
Non si può dire definitivamente se arance o mandarini hanno più vitamine.
Le arance contengono il doppio della quantità di vitamina C che i mandarini hanno. Sono anche più ricchi di vitamina B1, vitamina B2 e vitamina B5.
I mandarini, d’altra parte, contengono una maggiore concentrazione di vitamina A, vitamina E, vitamina B3 e vitamina B6.,
Entrambi sono relativamente uguali nelle quantità di vitamina B2 e non contengono vitamina D, vitamina K, vitamine B12 e B9 (acido folico).
Minerali
Le arance sono un po ‘ più alte di calcio e potassio. Tuttavia, i mandarini contengono grandi quantità di ferro, magnesio e fosforo. Le arance non contengono sodio, mentre i mandarini lo fanno.
Entrambi i frutti contengono una quantità simile di rame e zinco.,
Impatto sulla salute
Cardiovascolare
Sia le arance che i mandarini hanno dimostrato di avere un’associazione positiva con la prevenzione delle malattie cardiovascolari a causa del loro alto contenuto di sostanze fitochimiche.
L’evidenza suggerisce che i frutti del genere degli agrumi riducono significativamente l’incidenza del rischio di malattie cardiovascolari, tra cui infarto miocardico, dislipidemia e patologia coronarica, a causa dell’alto contenuto di flavonoidi., Il potenziale meccanismo d’azione può essere correlato alle vie intracellulari coinvolte negli effetti cardiovascolari e cardiometabolici diretti mediati da naringenina, esperetina ed eriodictiolo o dai loro derivati glicosilati (3).
I flavonoidi degli agrumi eliminano i radicali liberi, riducono lo stress ossidativo, migliorano la tolleranza al glucosio e la sensibilità all’insulina, modulano il metabolismo lipidico e la differenziazione degli adipociti, sopprimono l’apoptosi e migliorano la disfunzione endoteliale. I flavonoidi dell’agrume inoltre modulano parecchie vie di segnalazione che controllano l’infiammazione ed altri processi quale NF-κ., Ultimo, ma non meno importante, i flavonoidi degli agrumi sono stati trovati per modulare diverse vie di segnalazione coinvolte nella differenziazione dell’adiposità e degli adipociti e quindi potrebbero essere di valore significativo per lo sviluppo di agenti antiobesità (4).
I composti chiamati carotenoidi sono ciò che conferisce agli agrumi la loro brillante colorazione arancione e gialla. I satsuma sono ricchi di un tipo specifico di carotenoidi chiamati β-criptoxantina. A causa di ciò, sono stati osservati per ridurre il rischio di malattie cardiovascolari abbassando la velocità dell’impulso brachiale-caviglia., Tuttavia la supplementazione aggiuntiva di β-criptoxantina al succo di satsuma non ha mostrato risultati migliorati (5).
Citrus contiene una quantità minima di sale, altrimenti chiamato cloruro di sodio ed è anche ricco di potassio. Questo alto rapporto potassio-sodio rende gli agrumi favorevoli per le persone con pressione alta (6). Arance contengono più potassio e meno sodio rispetto ai mandarini, che lo rende la scelta migliore per le persone che lottano con ipertensione.,
Diabete
Gli agrumi, come arance e mandarini, hanno generalmente bassi indici glicemici, tuttavia l’indice glicemico dei mandarini è leggermente superiore a quello delle arance dolci.,
Studi in modelli sperimentali di diabete dimostrano l’efficacia dei flavonoidi degli agrumi per migliorare la tolleranza al glucosio, aumentare la secrezione e la sensibilità all’insulina, diminuire la resistenza all’insulina, ridurre la produzione epatica di glucosio e l’assorbimento intestinale di glucosio, migliorare l’assorbimento periferico di glucosio, sopprimere l’infiammazione e modulare l’attività degli enzimi e dei trasportatori coinvolti nel metabolismo del glucosio e dei lipidi (4).,
La supplementazione a lungo termine con flavanoni è stata osservata per ridurre la glicemia e l’insulinemia in animali diabetici o insulino-resistenti alimentati con una dieta ricca di grassi, inoltre, la tolleranza al glucosio è stata migliorata. La rivelazione della proprietà insulino-simile della naringenina ha ulteriormente dimostrato la capacità della naringenina e dell’esperidina di ridurre l’espressione e l’attività della glucochinasi PPAR-γ (recettore γ attivato dal proliferatore del perossisoma), che è un enzima chiave coinvolto nell’uso del glucosio. Un altro flavonoide di cui i mandarini sono ricchi è il flavone poli-metossi chiamato tangeretina., Nei ratti diabetici, tangeretina ha ridotto significativamente i livelli plasmatici di glucosio, mentre ha anche aumentato la secrezione di insulina, migliorando il complesso metabolismo del glucosio (3).
Uno studio ha identificato una moderata associazione inversa tra la vitamina C plasmatica e sia il glucosio a digiuno che il BMI in soggetti adulti in tutto lo spettro glicemico., Tuttavia questa relazione può essere dovuta all’esaurimento della vitamina C dovuto allo stress ossidativo e all’infiammazione derivanti da disglicemia, sovrappeso/obesità e fumo, piuttosto che a minori assunzioni dietetiche, quindi sono necessarie ulteriori ricerche per stabilire se l’integrazione di vitamina C attraverso i frutti può portare a un ridotto rischio di sviluppare diabete mellito di tipo 2 o complicanze correlate alla sindrome metabolica e al diabete (7).
Cancro
Ci sono molti studi in relazione al consumo di agrumi e al rischio di cancro., Il cancro più studiato in associazione con gli agrumi è il cancro allo stomaco, con la maggior parte degli studi che mostrano qualità protettive degli agrumi sul cancro gastrico. Uno studio ha dimostrato che il consumo di agrumi protegge l’organismo dal cancro allo stomaco non cardias, ma non dal cancro del cardias dello stomaco.
Nel complesso, la maggiore protezione per l’aumento del consumo di agrumi sembra essere per il cancro esofageo, oro-fenigeo / laringeo (bocca, laringe e faringe) e allo stomaco. Per questi tumori, gli studi che hanno mostrato un effetto protettivo degli agrumi hanno mostrato una riduzione del rischio del 40-50% (6).,
Alcuni studi hanno anche dimostrato un aumento del consumo di agrumi per portare a un ridotto rischio di tumori della mammella, dell’endometrio, della cistifellea e dei reni, uroteliali e della tiroide (6).
Allergia
Gli agrumi possono contenere vari allergeni. Questi includono proteine di trasferimento lipidico, profilina e pectina o, in caso di dermatite da contatto, limonene.
Le allergie agli agrumi hanno spesso reattività incrociata tra altri frutti e piante, come polline, mele (8), pesche (9) e altri.,
I sintomi di allergia agli agrumi compaiono dopo aver mangiato o bevuto qualcosa che è stato fatto con agrumi crudi e includono la sindrome allergica orale, cioè prurito, gonfiore, bruciore o arrossamento della zona della bocca. In rari casi un’allergia agli agrumi può causare anafilassi. Nelle persone che sono allergiche al limonene i sintomi si verificano dopo aver toccato l’agrume e si manifestano come dermatite da contatto (10).
È importante differenziare un’allergia agli agrumi dalla sensibilità all’acido citrico., Le persone possono sperimentare effetti avversi dall’acido citrico, tuttavia non provoca una risposta immunitaria nell’organismo umano (11).
Succo o Frutta intera
Qual è la scelta più salutare: l’agrume o il frutto ottenuto dall’agrume?
I succhi di arancia e mandarino trasformati tendono ad essere più ricchi di carboidrati a causa degli zuccheri aggiunti, quindi il frutto intero è la scelta migliore se stai guardando l’assunzione di zucchero., Tuttavia una ricerca ha dimostrato che la frutta fresca intera, il succo di frutta 100% e il succo di frutta zuccherato non hanno avuto un effetto significativo sui livelli di glucosio nel sangue in individui non diabetici (12).
Uno studio ha scoperto che mentre l’elaborazione dell’arancia nel succo abbassa leggermente i suoi livelli di carotenoidi e vitamina C, allo stesso tempo migliora anche l’assorbimento di carotenoidi e vitamina C, rendendolo più biodisponibile per l’organismo umano (13).
Sommario
In sintesi, le arance hanno meno calorie, grassi e carboidrati ma più proteine e fibre, rispetto ai mandarini., Le arance sono anche più ricche di vitamina C, vitamine B1, B2 e B5, mentre i mandarini contengono concentrazioni più elevate di vitamina A, vitamina E, vitamina B3 e vitamina B6. I mandarini sono più alti in ferro, magnesio e fosforo, mentre le arance contengono più calcio e potassio.
Entrambi i frutti, come parte del genere Citrus, sono ricchi di sostanze fitochimiche come flavonoidi e carotenoidi, per cui esprimono qualità cardioprotettive, antidiabetiche e antitumorali.,
Nel complesso le arance vincono con la loro nutrizione, tuttavia entrambi i frutti hanno vari benefici per la salute e alla fine della giornata la scelta dipende molto dalle preferenze personali.