Facile e veloce vegan ramen con un miso cremoso e zuppa di sesamo! Hai solo bisogno di una pentola e ingredienti che possono essere trovati nei principali supermercati.
Fare ramen vegano è sooo molto più facile di quanto si pensi! Evitavo di fare zuppe di noodle di qualsiasi tipo. Ho pensato che avevano bisogno di un milione di ingredienti e non mi sentivo di poter abbinare il ramen incredibile che avevo in Giappone a pochi anni fa!,
Tuttavia, si può fare il miglior brodo da alcuni semplici ingredienti a base vegetale dal vostro grande supermercato locale! Questo ramen è:
- Cremoso
- pieno di sapore
- Coinvolgente
- Pieno di umami
- Mooolto soddisfacente e confortevole
so che ognuno di noi ha gusti diversi in modo che il ramen (zuppa può essere personalizzato per essere di spessore o sottili, piccante o non piccante, salato o no!
E bonus: Poiché questo ramen è vegano, non è necessario trovare o includere alcun bit di animali strani, rispetto al ramen tradizionale! Doppio yay!,
ingredienti fondamentali per questo facile vegan ramen
Hai solo bisogno di 7-8 ingredienti per rendere il fondamento di questo ramen!,iendly pollo-aromatizzate stock come questo)
È possibile personalizzare la zuppa per i vostri gusti, aggiungendo:
- aceto di vino di Riso o di qualsiasi altro aceto
- Peperoncino
- olio di Sesamo
Opzionale, ma delizioso add-ins per questo ramen
Se si desidera rendere il vostro ramen un pasto equilibrato, io ti consiglio di aggiungere un po ‘ di verdura, proteine etc., Personalmente amo aggiungere:
- tofu morbido o medio-sodo
- bok choy o pak choy
- carote
- cipollotto
- alghe
- semi di sesamo
È possibile includere altri ingredienti come funghi, mais o carne finta. Onestamente, hai solo bisogno di 1-2 di questi ingredienti aggiuntivi, ma ne ho inclusi altri qui per mostrarti le possibilità ;).,
One-pot magic: come fare il ramen vegan
Sono tutto di fare la maggior parte dei pochi ingredienti che abbiamo.
Per prima cosa ho saltato la cipolla con un po ‘ di olio di sesamo fino a renderla morbida e fragrante (prima foto).
Poi, ho aggiunto l’aglio, zenzero e pasta di miso e saltati fino a quando è stato caramellato e odore delizioso. Saltando questi ingredienti prima di aggiungere tutto il liquido aiuta a intensificare il loro sapore (seconda foto).,
Poi ho aggiunto il brodo, tahini e salsa di soia al piatto. Per ottenere una zuppa “densa e cremosa”, ho mescolato la zuppa con un frullatore a immersione. Se preferisci una zuppa più sottile, puoi scartare tutti i solidi dalla zuppa (terza immagine).
Quando la zuppa bolle, ho aggiunto i miei noodles e le verdure per cucinarli! 5 minuti prima di servire il ramen, aggiungere il tofu per scaldarlo (quarta foto).
Oh e se in qualsiasi momento la tua zuppa sta evaporando TROPPO velocemente, aggiungi semplicemente più acqua:).,
Assemblare il ramen vegano
Una volta cotti i noodles e le verdure, dividere il ramen in 4 ciotole.
Puoi semplicemente versare la zuppa e le tagliatelle e sperare per il meglio. Oppure, preferisco usare pinze o una forchetta per distribuire uniformemente le tagliatelle e le verdure. Poi verso la zuppa sopra
Il ramen può essere gustato così com’è o condito con alghe essiccate, cipollotto tritato, semi di sesamo e/o peperoncino misto giapponese (Shichimi Togarashi).,
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Ramen vegano facile (con zuppa di sesamo miso)
Per servire
- cipollotti, tritate finemente
- semi di Sesamo
- Giapponese misto di peperoncino (Shichimi Togarashi), opzionale
Istruzioni
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Aggiungere la cipolla e un goccio di olio in una grande pentola a fuoco alto., Soffriggere la cipolla per 5 minuti o fino a quando non è leggermente traslucida. Aggiungere l’aglio, lo zenzero e la pasta di miso. Soffriggere per 2 minuti o fino a quando fragrante. Se gli ingredienti iniziano a bruciare, aggiungere un pizzico di brodo vegetale.
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Aggiungere il brodo, tahini, salsa di soia / tamari e aceto (se si utilizza) alla pentola e ridurre il calore a medio. Fate sobbollire la zuppa per almeno 10 minuti per far sì che i sapori si sviluppino. Se la zuppa evapora troppo velocemente, aggiungi un po ‘ d’acqua alla pentola.,
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Se si desidera una zuppa densa, utilizzare un frullatore bastone o stand frullatore per purea tutti gli ingredienti nella pentola fino a che liscio. Se si desidera una zuppa sottile, versare la zuppa attraverso un setaccio in una grande ciotola. Scartare i solidi e riportare la zuppa nella pentola.
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Portare la zuppa a ebollizione. Aggiungere le tagliatelle e le verdure asiatiche alla pentola e cuocere per 5-7 minuti o fino a quando le tagliatelle sono tenere.,
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5 minuti prima di servire, aggiungere il tofu nella pentola e lasciarlo riscaldare.
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Dividere la zuppa, tagliatelle, verdure e tofu in 4 ciotole. Top con carote e servire con cipollotto, semi di sesamo, peperoncino misto giapponese o come desiderato. Godere immediatamente!
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Se si dispone di avanzi, conservare separatamente tutte le parti della ricetta in contenitori ermetici in frigorifero per un massimo di 3 giorni., La zuppa può anche essere congelata per un massimo di 1 mese.
Questo post è stato originariamente pubblicato nell’aprile 2019 e aggiornato a giugno 2020.