Più suggerimenti per rendere vegetariano formaggio shopping modo più facile.
mi ricordo la prima volta che ho fatto il collegamento che non tutti i formaggi vegetariano. Ero un anziano al liceo a lavorare il mio primo lavoro come cassiere a Panera Pane., Un cliente mi ha fatto una domanda sui maccheroni al formaggio. Ho tirato fuori il legante (molto dettagliato) degli ingredienti e ho girato verso la pagina—ed eccolo lì. Elencato tra parentesi accanto al formaggio cheddar era enzimi microbici e animali.
Ho pensato, ” Aspetta enzymes enzimi animali?” A quel punto ero vegetariano da circa otto anni. Avevo ordinato che maccheroni e formaggio molte volte prima, e facilmente consumato centinaia di altri pasti contenenti formaggio nei ristoranti. E ora stavo vedendo un ingrediente chiamato enzimi animali?,
Da allora, ho visto articoli pop-up su un sacco di siti web legati al cibo sostenendo che il formaggio non è vegetariano e siamo stati tutti mentito. E ‘un po’ drammatico. Ho imparato con una piccola ricerca che questo è solo a volte vero, e non c’è davvero bisogno di farsi prendere dal panico. Iniziamo con le basi.
Cosa rende il formaggio non vegetariano?
La risposta breve è esattamente quello che ho trovato nei maccheroni e formaggio—enzimi. Molti formaggi, specialmente quelli europei, usano un enzima chiamato caglio (RIHN-niht) per aiutare a cagliare il formaggio., Questo enzima viene comunemente dal quarto stomaco di animali giovani (in genere mucche, ma a volte pecore, capre o maiali), secondo il compagno del nuovo amante del cibo.
Negli ultimi anni, poiché i prodotti più vegetariani si sono espansi nella popolarità mainstream e si prevede che le mucche vivano più a lungo per fornire latte e carne, i produttori (in particolare i produttori americani) hanno sostituito il caglio animale con caglio vegetariano o microbico. Questi sono fatti da piante, batteri e funghi senza l’uso di cellule animali, secondo il compagno del nuovo amante del cibo.,
Quindi, come fai a sapere quali formaggi sono vegetariani?
Il primo passo è quello di chiedersi che cosa siete disposti a consumare. Ho preso la decisione personale di controllare i formaggi quando possibile (come al supermercato) e assumere accettabile quando una lista di ingredienti non è prontamente disponibile (come in un ristorante). Ciò significa che prenderò ancora una fetta di pizza dalla pizzeria locale, ma non mi prenderai a mangiare di nuovo maccheroni e formaggio di Panera, perché so per certo che questa non è una scelta vegetariana., È un compromesso che essenzialmente mi permette di fare il meglio che posso—nella maggior parte delle situazioni di pasto, sarò in grado di fare una scelta informata, ma quando questo è fuori dal mio controllo, non ho intenzione di creare un livello non proporzionale di dramma su di esso.
Se vuoi evitare il caglio a tutti i costi, molto probabilmente dovrai evitare il formaggio in luoghi in cui non puoi controllare la lista degli ingredienti (saluta un cucchiaio di parmigiano al locale). Poi, quando vai al supermercato o hai accesso agli ingredienti, vorrai semplicemente tenere d’occhio il caglio.,
Ora, non tutti i formaggi contengono caglio animale. I latticini morbidi che contengono siero di latte (come paneer, ricotta, yogurt e crema di formaggio) praticamente non hanno mai caglio, a causa di come sono tradizionalmente fatti. Molti formaggi nei negozi di formaggi speciali, o anche in Whole Foods o Trader Joe’s, in genere elencano adatto per vegetariani, caglio vegetariano o caglio microbico nella lista degli ingredienti. Questo indica che è accettabile per i consumatori senza carne. Occasionalmente viene usato il termine enzimi, e sfortunatamente questo è un lancio, secondo Il Vegetarian Times., Dovrete verificare con il produttore per determinare se gli enzimi sono derivati da animali.
Formaggi i vegetariani possono mangiare
Nonostante la saggezza comune che il parmigiano non è vegetariano, ci sono sicuramente marchi là fuori che ora rendono tutti i tipi di formaggi veg-friendly. Alcuni marchi famosi che vendono formaggi vegetariani includono Organic Valley, Bel Gioioso, Cabot, Applegate, Tillamook, Amy’s, Laughing Cow e Horizon. Soprattutto, basta controllare l’elenco degli ingredienti di qualsiasi formaggio che puoi.,
Infine, se vuoi una garanzia di formaggio vegetariano, acquista formaggi kosher certificati. Questo è solitamente indicato da un simbolo K o OU sul contenitore. A causa della sentenza religiosa ebraica che il latte e i prodotti a base di carne non possono essere consumati insieme, i formaggi kosher sono fatti senza prodotti di origine animale. Molti supermercati hanno una piccola sezione kosher, di solito nel corridoio internazionale, che vende marchi come Miller e Haolam che sono certificati kosher e sicuri per i vegetariani.,
Quindi, la prossima volta che il tuo amico ti invia un messaggio di Facebook con un articolo che esclama che il FORMAGGIO NON È VEGETARIANO per la diciannovesima volta, invia questo indietro. Sì, alcuni formaggi non sono vegetariani – ma tonnellate sono.
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