Togliamoci di mezzo: non sono una persona mattutina. Pur avendo un bambino mi ha certamente costretto ad essere un mattiniero, le mattine non sono ancora il mio momento più produttivo. Preferisco di gran lunga una sveglia lenta, una tazza di caffè pigro e una piacevole colazione. Sfortunatamente per me, essere una mamma che lavora a tempo pieno non significa che posso indulgere nelle mattine a modo mio molto spesso. Così, cerco di mantenere alcune opzioni di colazione sana a portata di mano per facilitare la strada., Questi sani muffin per la colazione all’uovo sono un punto fermo qui. Ci vogliono meno di 10 minuti per mettere insieme e congelare splendidamente, il tutto pur essendo pieno di verdure fresche e formaggio piccante. Abbinato a una deliziosa salsiccia per la colazione o un bicchiere di succo di verdura ed è un ripieno, un modo semplice per iniziare la giornata.
La cosa migliore di questi muffin all’uovo è davvero quanto siano versatili. Mi piace fare il mio con gli albumi (per consentire più calorie per il formaggio!), peperoni e spinaci. Sono incredibili con pancetta, formaggio di capra e pomodori secchi, anche., Spesso, sono riempiti con tutto ciò che deve essere utilizzato dal cassetto vegetale.
Il mio ingrediente segreto, tuttavia, è il condimento biologico senza sale di Costco. Non fraintendetemi, amo un po ‘ di sale e lo aggiungo ai muffin all’uovo. L’utilizzo di una miscela senza sale consente di controllare la quantità di sale presente nel piatto e aggiunge un sapore spettacolare. Penso di aver pagato circa 5 5 per l’enorme barattolo nella foto sopra. Devi amare Costco! (FYI: Questo non è in ogni caso un post sponsorizzato o annuncio., Amo solo legittimamente Costco e questo condimento pazzo)
Questi sani muffin per la colazione all’uovo sono meravigliosi mangiati subito, ma di solito li congelo su una teglia e poi, una volta congelati, li butto in un sacchetto congelatore. Quando sono di fretta al mattino, ne prendo uno o due e li butto in un contenitore di vetro con un bel pezzo di salsiccia per la colazione (anche a Costco: Jones Dairy Farm Sausage Links. Gnam!) e forno a microonde per alcuni minuti fino a quando riscaldato attraverso. Colazione-fatto!!,
Muffin sani per la colazione all’uovo
Ingredienti
- Circa 10-12 uovo whitesor un 16 once contenitore di albumi
- 1-1.,5cupsof grattugiato sharp cheddar
- 2bell pepperschopped
- 1large manciata di fresco spinachchopped
- 1teaspoonKirkland Organici non-sale condimento
- sale marino di gusto
Istruzioni
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Mescolare il trito di peperoni e spinaci insieme in una ciotola.
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Cospargere con il condimento senza sale e lanciare a cappotto.
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Generosamente cappotto un 12 tazza muffin vassoio con antiaderente spray da cucina.
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Dividere le verdure tra le tazze e coprire ciascuna con una generosa spolverata di formaggio.,
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Versare gli albumi uniformemente sulle tazze di verdure e aggiungere un pizzico di sale a ciascuno.
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Cuocere a 350 gradi per 15-17 minuti o fino a quando le uova sono impostate e appena dorate.