Chef / Proprietario dei ristoranti Morimoto
Lo chef Masaharu Morimoto ha creato un ponte tra le tradizioni culinarie del suo nativo Giappone e il palato americano, portando intensa eccitazione, tecnica squisita e sapori perfettamente bilanciati a migliaia di commensali in tutto il mondo. Ha raccolto consensi critici e popolari per la sua perfetta integrazione di ingredienti occidentali e giapponesi e ha effettivamente creato uno stile distintivo che lo posiziona come uno degli chef più importanti di oggi.,
Dopo che un infortunio alla spalla ha concluso una promettente carriera come ricevitore di baseball in Giappone, Morimoto ha iniziato a studiare sushi nella sua città natale di Hiroshima. Afferrò rapidamente la tecnica di questa esigente arte alimentare e, all’età di 24 anni, aprì il suo primo ristorante. Cinque anni dopo, si trasferì in America per espandere il suo repertorio culinario ed esplorare le opportunità e le possibilità che vedeva per una cucina che combinasse il meglio di entrambe le culture.
Nel 1994, Morimoto è stato reclutato per unirsi al ristorante Nobu originale e presto promosso a Executive Chef., Da lì, ha aperto il suo primo ristorante omonimo a Philadelphia nel 2001. Segue il debutto di Wasabi by Morimoto al Taj Mahal Hotel di Mumbai nel 2004, seguito da un secondo Wasabi al Taj Mahal Hotel di Nuova Delhi nel 2008. Il tanto atteso ristorante di punta, Morimoto New York, aperto nel 2006., Morimoto ha ricevuto numerosi riconoscimenti per la sua cucina ed estetica, tra cui diverse apparizioni a San Pellegrino “100 migliori Ristoranti del Mondo” elenco, James Beard Foundation Award per “Ristorante Eccezionale Design” per Morimoto New York, e nel 2010, Morimoto Napa è stato nominato uno dei Food & Wine magazine “Best U.S. Ristorante Aperture.” Oggi ci sono altri ristoranti Morimoto a Città del Messico, Las Vegas, Maui, Morimoto Sushi Bar a Boca Raton, Morimoto XEX a Tokyo e Morimoto Asia a Orlando., Nel 2016 lo chef Morimoto ha aperto il suo primo ristorante ramen a New York, Momosan Ramen& Sake, che mette in mostra la sua personale e moderna interpretazione del ramen tradizionale giapponese. Altre interessanti aperture nel 2017 includono Morimoto Doha, Dubai, con i secondi avamposti del suo nuovo Morimoto Asia e Momosan restaurant concepts a Honolulu.