L’origine esatta dei maccheroni e del formaggio è sconosciuta, anche se molto probabilmente proviene dal Nord Europa, con la prima ricetta registrata conosciuta scarabocchiata nel 1769. Un fiocco di cucina americana, il combo cremoso fatto il suo modo per gli Stati Uniti per gentile concessione di Thomas Jefferson, che, durante la visita in Francia, è diventato innamorato di piatti di pasta alla moda serviti lì. Ha portato indietro ricette di noodle e una macchina per la pasta, dal momento che questo prodotto alimentare non era disponibile nelle colonie., Come presidente, servì maccheroni e formaggio ad una cena di stato del 1802.
Kraft Foods introdusse i suoi maccheroni e formaggi in scatola nel 1937, quando l’America era alle prese con la Grande Depressione. Il prodotto potrebbe servire quattro per 19 centesimi, e l’azienda ha venduto 8 milioni di scatole dei suoi maccheroni e formaggio facili e veloci in un anno. Con il razionamento in vigore durante la seconda guerra mondiale, il mix in scatola ha continuato a guadagnare in popolarità; graffette come carne fresca e latticini erano a scarseggiare., Ora è l’incarnazione standard del piatto, e insieme ai noodles ramen, la cena Kraft (come è conosciuta in Canada) è un pilastro della cucina degli studenti universitari.
Ma alcuni chef stanno riprendendo il mac, mettendo colpi di scena inventivi su questo classico comfort food e rendendolo degno di ristoranti raffinati. (E sì, stanno alzando la posta dai noodles della novità di Kraft, che assomigliano a qualsiasi cosa, dai personaggi dei cartoni animati alle mascotte politiche.,) Alcuni ristoranti, come S’Mac a New York, sono specializzati in variazioni stuzzicanti sul piatto—come il subbing in brie, fichi, rosmarino e funghi per la salsa tradizionale a base di cheddar. La maggior parte dei ristoranti, tuttavia, avrà solo una o due opzioni, ma in un posto come DC, i commensali hanno ancora una favolosa varietà tra cui scegliere, come attesterà il Washington Post.
E poi c’è Paula Deen, che avvolge il suo mac e formaggio nella pancetta, lo impana e flash frigge la roba. (Anche se è possibile rinunciare alle campane e fischietti e attenersi alla sua presentazione più tradizionale della casseruola.,)
Quando preparo mac e formaggio per me, mi rivolgo all’edizione del 1953 del libro di cucina Better Homes and Gardens, che richiede una salsa a base di Velveeta, cipolla e crema di zuppa di funghi. Completalo con un po ‘ di salsa e un lato di broccoli e sono in un buon posto. Quindi, in pratica, è solo una versione sempre leggermente vestita di ciò che si trova sugli scaffali dei negozi di alimentari. Ma pensi che fuori dalla piccola scatola blu? Parlaci della tua divertente interpretazione di maccheroni e formaggio nell’area commenti qui sotto.