Marinato e Grigliato Londra Broil

spero che questo non pisciare fuori Londra Broil Consiglio (c’è un consiglio per tutto, lo sapevate che?), ma fino ad ora non ho mai capito perché london broil fosse un taglio di carne così popolare. Si diceva che fosse ottimo alla griglia o alla griglia (davvero, come dovrebbe essere, giusto?,) o scottato, ma il più delle volte quando lo facevo finivo con una bistecca dura, una che la mia famiglia masticava educatamente per troppo tempo. E a volte non così educatamente.

Ma non mi stavo arrendendo, non quando c’erano pile di broils londinesi sul mercato, e un prezzo così attraente. La risposta si è rivelata una combinazione di intenerimento e marinatura, e ora ho capito., E mentre le parole “bistecca a buon mercato” non sono quelle che avrei mai usato per descrivere questo pasto ai miei ospiti, posso avere il piacere di sapere che ho salvato qualche soldo serio mentre facevo una grande vecchia cena di bistecca per la famiglia e gli amici.

Un vero tenero e succoso (e poco costoso!) bistecca alla griglia. La migliore marinata alla griglia di Londra.,

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Come Marinare Londra Broil:

Intenerisce la Carne:

Un paio di cose che vi aiuteranno a rendere londra broil, spesso duro taglio di carne più tenera. Puoi usare un batticarne tradizionale in stile maglio e dare alla bistecca un buon martellante.,

Oppure puoi provare questa funky little bladed meat tenderizer press (sotto) per preparare la carne per la marinatura, il che rende centinaia di piccoli tagli nella carne per ammorbidire le fibre di carne e consentire anche alla marinata di arrivare proprio lì. Quindi, non solo il processo di intenerimento della carne fa proprio questo, ma consente anche ai sapori della marinata di penetrare più profondamente.,

Londra Broil Marinata:

L’acido nella marinata, in questo caso il succo di limone e aceto balsamico, anche contribuire ad abbattere le fibre dure e rendere la bistecca tenera. La piccola quantità di miele fornisce un tocco di dolcezza, e aiuta a caramellare sulla griglia, la salsa di soia offre fino salato, salato umami-ness, e l’aglio fornisce gar bene garlickiness.,

Per quanto tempo marinare London Broil:

Mettere la carne in un contenitore con la marinata e marinare la carne per circa 6 ore in frigo (si può marinare per un massimo di un giorno).

Come grigliare London Broil:

Come cucinare questo taglio di carne è la chiave. Si desidera mantenere il vostro broil Londra rara per i migliori risultati-cottura eccessiva si tradurrà in una bistecca dura. Grill a fuoco vivo per soli 4 a 5 minuti per lato, presumendo che sia di circa 1 1/4 pollici di spessore.,

Quella quantità di tempo ti porta a medio-raro, che è davvero come questa bistecca dovrebbe essere cotta per ottenere la massima tenerezza. 125 ° F è la temperatura interna che stai cercando (fai un piccolo investimento in un termometro per carne-sarai così felice di averlo fatto!).

Lascia riposare la carne:

Lascia riposare la bistecca per 5 minuti per riassorbire i succhi e finire di “cucinare” dal fuoco – questa fase di riposo post-calore è importante per tutta la carne, specialmente quelli che hanno bisogno di aiuto nel reparto tenerezza., Lasciare riposare la bistecca per almeno 5 minuti influenzerà assolutamente la differenza tra una carne di londra dura e una tenera.

Affettare la Broil di Londra:

A meno che non si tagli la carne, si vuole quasi sempre tagliarla contro il grano per la massima tenerezza e succosità, ed è sicuramente vero per la broil di Londra.

Questo è ora sicuramente parte della rotazione estiva regolare, e un modo molto economico per offrire una festa di bistecca alla griglia per una folla.,

Sotto, Gary e il Vagabondo. O Cooper, come e ‘ meglio conosciuto.

Il londoin broil marinato e grigliato è assolutamente ottimo servito con questa insalata di verdure e riso integrale con condimento al miele e limone. Inoltre, se si vuole fare questo sotto la griglia, in una teglia, o anche in una pressa panini, funzionerà splendidamente.

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