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In questa pagina:

• Quali sono le diverse forme di restrizione calorica e digiuno?
• Quali sono le prove degli studi sugli animali?
• Qual è la prova da studi umani di restrizione calorica?
• Quali sono le prove degli studi umani sul digiuno?
• Come funziona la restrizione calorica o il digiuno?
• Quali sono le prospettive nella ricerca?
• Dovresti provare la restrizione calorica o una dieta a digiuno?,

Potresti aver sentito parlare della restrizione calorica e delle diete a digiuno e chiederti perché stanno ricevendo così tanta attenzione nelle notizie. Non sono solo altri termini per la dieta per perdere peso?

No, non lo sono. Restrizione calorica significa ridurre l’apporto calorico giornaliero medio al di sotto di ciò che è tipico o abituale, senza malnutrizione o privazione di nutrienti essenziali. In una dieta a digiuno, una persona non mangia affatto o limita gravemente l’assunzione in determinati momenti del giorno, della settimana o del mese., Un effetto pratico di una dieta a digiuno può essere meno calorie perché c’è meno tempo per mangiare regolarmente.

Questi modelli alimentari sono allo studio come possibili modi per mantenere una buona salute e vivere più a lungo. Non sono piani temporanei di perdita di peso. L’interesse per i loro potenziali benefici per la salute e l’invecchiamento deriva da decenni di ricerca con una varietà di animali, tra cui vermi, granchi, lumache, moscerini della frutta e roditori. In molti esperimenti, l’alimentazione ipocalorica ha ritardato l’insorgenza di disturbi legati all’età e, in alcuni studi, ha prolungato la durata della vita.,

Alla luce di questi risultati negli animali, i ricercatori stanno studiando se e come la restrizione calorica o una dieta a digiuno influisce sulla salute e sulla durata della vita delle persone. Molti studi hanno dimostrato che le persone obese e sovrappeso che perdono peso con la dieta possono migliorare la loro salute. Ma gli scienziati hanno ancora molto da imparare su come la restrizione calorica e il digiuno influenzano le persone che non sono in sovrappeso, compresi gli adulti più anziani. Inoltre non sanno se questi modelli alimentari sono sicuri o addirittura fattibili a lungo termine. In breve, non ci sono prove sufficienti per raccomandare tale regime alimentare al pubblico.,

Quali sono le diverse forme di restrizione calorica e digiuno?

La restrizione calorica è un modello coerente di riduzione dell’apporto calorico giornaliero medio, mentre i regimi di digiuno si concentrano principalmente sulla frequenza del consumo. La dieta a digiuno può o non può comportare una restrizione nell’assunzione di calorie durante i periodi di non digiuno.

Ci sono una varietà di diete a digiuno, a volte chiamate “digiuno intermittente.,”Potresti aver letto di:

• Alimentazione limitata nel tempo-I pasti vengono consumati entro un numero limitato di ore (ad esempio 6-8 ore) ogni giorno, senza nulla consumato durante le altre ore.
• Alternate-day digiuno—Mangiare è senza restrizioni a giorni alterni, e nessuna o calorie minime possono essere consumati nei giorni in mezzo.
• 5:2 mangiare pattern-Mangiare è senza restrizioni per 5 giorni consecutivi ogni settimana, seguita da 2 giorni di apporto calorico limitato.,
• Digiuno periodico-L’apporto calorico è limitato per più giorni consecutivi, ad esempio 5 giorni consecutivi una volta al mese e senza restrizioni in tutti gli altri giorni.

Quali sono le prove degli studi sugli animali?

Sono state fatte più ricerche sugli animali sulla restrizione calorica che sul digiuno. In alcuni esperimenti, la restrizione calorica è anche una forma di digiuno perché gli animali da laboratorio consumano tutto il loro cibo giornaliero assegnato in poche ore e passano molte più ore senza cibo.,

In questi studi, quando ai roditori e ad altri animali sono state somministrate dal 10% al 40% di calorie in meno del solito ma fornite di tutti i nutrienti necessari, molti hanno mostrato un’estensione della durata della vita e tassi ridotti di diverse malattie, in particolare i tumori. Ma alcuni studi non hanno mostrato questo beneficio e, in alcuni ceppi di topi, la restrizione calorica ha ridotto la durata della vita piuttosto che estenderla.

Nel verme C. elegans, una dieta a digiuno ha aumentato la durata della vita del 40%. Uno studio con moscerini della frutta ha scoperto che la restrizione calorica—ma non il digiuno intermittente—era associata a vivere più a lungo., Uno studio su topi maschi ha scoperto che il digiuno a giorni alterni per tutta la vita ha aumentato la longevità, principalmente ritardando l’insorgenza del cancro piuttosto che rallentare altri processi di invecchiamento.

Due studi supportati dal National Institute on Aging (NIA) nelle scimmie rhesus hanno cercato di scoprire se i benefici della restrizione calorica sono visibili nelle specie a vita più lunga. In entrambi gli studi, le scimmie sono state tenute su una dieta di restrizione calorica (30 per cento in meno di calorie rispetto alle scimmie nei gruppi di controllo) per più di 20 anni., Sebbene ci fossero differenze tra i due studi-tra cui razza di scimmia e tipo di cibo—entrambi hanno fornito la prova che la restrizione calorica ha ridotto l’incidenza di condizioni legate all’età, come il cancro, le malattie cardiache e il diabete. Uno studio ha trovato un’estensione della durata della vita, mentre l’altro no. Molte delle scimmie sono ancora vive, quindi il pieno impatto della restrizione calorica sulla loro durata massima deve ancora essere determinato.

Qual è la prova da studi umani di restrizione calorica?,

Alcuni risultati dello studio suggeriscono che la restrizione calorica può avere benefici per la salute umana, ma sono necessarie ulteriori ricerche prima di comprendere i suoi effetti a lungo termine. Non ci sono dati negli esseri umani sulla relazione tra restrizione calorica e longevità.

Alcune persone hanno praticato volontariamente gradi estremi di restrizione calorica per molti anni nella convinzione che estenderà la durata della vita o preserverà la salute. Gli studi su questi individui hanno trovato marcatamente bassi livelli di fattori di rischio per le malattie cardiovascolari e il diabete., Gli studi hanno anche trovato molti altri effetti fisiologici i cui benefici e rischi a lungo termine sono incerti, così come le riduzioni dell’interesse sessuale e la capacità di mantenere la temperatura corporea in ambienti freddi. Queste persone generalmente consumano una varietà di integratori alimentari, che limita sapere quali effetti sono dovuti alla restrizione calorica rispetto ad altri fattori.

Per condurre uno studio più rigoroso sulla restrizione calorica negli esseri umani, NIA ha sostenuto uno studio clinico pionieristico chiamato Valutazione completa degli effetti a lungo termine della riduzione dell’assunzione di energia (CALERIE).,

In CALERIE, 218 adulti giovani e di mezza età, di peso normale o moderatamente sovrappeso sono stati divisi casualmente in due gruppi. Alle persone del gruppo sperimentale è stato detto di seguire una dieta a restrizione calorica per 2 anni, mentre quelle del gruppo di controllo hanno seguito la loro dieta abituale.

Lo studio è stato progettato per far mangiare ai partecipanti al gruppo sperimentale il 25% in meno di calorie al giorno rispetto a quelle che avevano regolarmente consumato prima dello studio., Sebbene non abbiano raggiunto questo obiettivo, hanno ridotto il loro apporto calorico giornaliero del 12% e mantenuto, in media, una perdita di peso del 10% in 2 anni. Uno studio di follow – up 2 anni dopo la fine dell’intervento ha rilevato che i partecipanti avevano sostenuto gran parte di questa perdita di peso.

È importante notare che i regimi di restrizione calorica non sono diete da fame. La perdita di peso ottenuta con la restrizione calorica nello studio CALERIE ha portato a pesi corporei all’interno della gamma normale o sovrappeso.,

Rispetto ai partecipanti al gruppo di controllo, quelli del gruppo di restrizione calorica avevano ridotto i fattori di rischio (pressione sanguigna più bassa e colesterolo più basso) per malattie legate all’età come diabete, malattie cardiache e ictus. Hanno anche mostrato diminuzioni di alcuni fattori infiammatori e ormoni tiroidei. Vi sono alcune prove che livelli più bassi di queste misure sono associati a una maggiore durata della vita e a una diminuzione del rischio di malattie legate all’età., Inoltre, negli individui a basso contenuto calorico, non sono stati trovati effetti avversi (e alcuni favorevoli) sulla qualità della vita, sull’umore, sulla funzione sessuale e sul sonno.

L’intervento di restrizione calorica ha causato lievi diminuzioni della densità ossea, della massa corporea magra e della capacità aerobica (la capacità del corpo di usare l’ossigeno durante l’esercizio). Tuttavia, questi cali non erano generalmente più del previsto in base alla perdita di peso dei partecipanti. Altri studi a breve termine hanno scoperto che la combinazione di attività fisica con restrizione calorica protegge dalle perdite di ossa, massa muscolare e capacità aerobica.,

Alcuni partecipanti di CALERIE hanno anche sperimentato brevi episodi di anemia (diminuzione del numero di globuli rossi circolanti che trasportano l’ossigeno attraverso il corpo). Nel complesso, questi risultati indicano che mentre il grado di restrizione calorica in CALERIE è sicuro per le persone di peso normale o moderatamente obese, si raccomanda il monitoraggio clinico.

Quali sono le prove degli studi umani sul digiuno?

La maggior parte delle ricerche finora si è concentrata sull’aspetto di perdita di peso del digiuno, principalmente nelle persone obese, e sono stati condotti solo alcuni piccoli studi clinici., È necessario più lavoro per determinare quali, se del caso, tipi di diete a digiuno hanno benefici a lungo termine.

Studi osservazionali sono stati condotti in persone che praticano il digiuno in una forma o nell’altra. In uno studio osservazionale, lo sperimentatore non determina il trattamento da offrire e non randomizza i soggetti in un gruppo di controllo o in un gruppo sperimentale. Invece, l’investigatore registra i dati da situazioni di vita reale.

Ad esempio, uno studio osservazionale ha confrontato le persone che digiunavano abitualmente (come parte di una pratica religiosa o per un altro motivo) con coloro che non digiunavano., Ha scoperto che coloro che abitualmente digiunavano avevano meno probabilità di avere arterie ostruite o malattia coronarica. Tuttavia, lo studio non ha controllato altri fattori che potrebbero aver influenzato i risultati, come il tipo di dieta, la qualità del cibo consumato o l’uso di integratori alimentari.

Come funziona la restrizione calorica o il digiuno?

Dopo decenni di ricerca, gli scienziati ancora non sanno perché la restrizione calorica prolunga la durata della vita e ritarda le malattie legate all’età negli animali da laboratorio. Questi risultati derivano dal consumo di meno calorie o dal consumo entro un certo periodo di tempo?, I risultati sono influenzati dal mix di nutrienti della dieta?

Diversi studi si sono concentrati su ciò che si verifica all’interno del corpo quando l’apporto calorico è limitato. Negli animali da laboratorio, la restrizione calorica influenza molti processi che sono stati proposti per regolare il tasso di invecchiamento. Questi includono l’infiammazione, il metabolismo dello zucchero, il mantenimento delle strutture proteiche, la capacità di fornire energia per i processi cellulari e le modifiche al DNA., Un altro processo che è influenzato dalla restrizione calorica è lo stress ossidativo, che è la produzione di sottoprodotti tossici del metabolismo dell’ossigeno che possono danneggiare cellule e tessuti.

Molti di questi processi sono stati influenzati in modo simile dalla restrizione calorica nello studio CALERIE umano. Tuttavia, non sappiamo ancora quali fattori sono responsabili degli effetti della restrizione calorica sull’invecchiamento o se altri fattori contribuiscono.

La ricerca supportata dalla NIA si è concentrata anche sugli effetti del digiuno intermittente., Durante il digiuno, il corpo consuma glucosio e glicogeno, quindi si rivolge alle riserve energetiche immagazzinate nel grasso. Questa energia immagazzinata viene rilasciata sotto forma di sostanze chimiche chiamate chetoni. Queste sostanze chimiche aiutano le cellule—in particolare le cellule cerebrali-a continuare a lavorare a pieno regime. Alcuni ricercatori pensano che, poiché i chetoni sono una fonte di energia più efficiente del glucosio, possono proteggere dal declino correlato all’invecchiamento del sistema nervoso centrale che potrebbe causare demenza e altri disturbi.

I chetoni possono anche inibire lo sviluppo del cancro perché le cellule maligne non possono ottenere efficacemente energia dai chetoni., Inoltre, gli studi dimostrano che i chetoni possono aiutare a proteggere da malattie infiammatorie come l’artrite. I chetoni riducono anche il livello di insulina nel sangue, che potrebbe proteggere dal diabete di tipo 2.

Ma troppi chetoni nel sangue possono avere effetti dannosi sulla salute. Questo è uno dei motivi per cui i ricercatori vogliono capire di più su come funzionano le diete di restrizione calorica prima di raccomandarle.

Quali sono le prospettive nella ricerca?

La maggior parte degli studi di restrizione calorica e dieta a digiuno sono stati nei giovani, ma i ricercatori stanno iniziando a studiare gli adulti più anziani., Uno studio clinico condotto da NIA sta testando la dieta 5:2 in persone obese, di età compresa tra 55 e 70 anni, con insulino-resistenza. (Questa è una condizione in cui le cellule non rispondono normalmente all’insulina ormonale. Questo può portare a gravi malattie come il diabete.) Le persone nel gruppo sperimentale possono mangiare a volontà per 5 giorni, e poi per 2 giorni consecutivi sono limitati a 500 a 600 calorie al giorno. L’esperimento è stato progettato per scoprire come 8 settimane della dieta 5:2, rispetto a una dieta regolare, influisce sulla resistenza all’insulina e sulle sostanze chimiche del cervello che svolgono un ruolo nella malattia di Alzheimer.,

Nei prossimi anni, i ricercatori continueranno ad esplorare molte questioni irrisolte. Quali sono i benefici e i rischi a lungo termine dei vari modelli alimentari? Quali diete sono fattibili come pratica a lungo termine? Quali effetti biologici specifici sull’invecchiamento e sulla malattia sono innescati da un particolare modello alimentare? Se si raccomanda un modo specifico di mangiare, a che età è meglio iniziare, ed è sicuro continuare quando si invecchia?

Dovresti provare la restrizione calorica o una dieta a digiuno?

Non ci sono prove sufficienti per raccomandare qualsiasi tipo di restrizione calorica o dieta a digiuno., Molto di più deve essere imparato circa la loro efficacia e sicurezza, soprattutto negli adulti più anziani.

Potresti essere tentato di provare uno di questi modelli alimentari. È importante assicurarsi che qualunque cosa provi ti fornisca un livello di nutrizione sicuro. Parlate con il vostro medico circa i benefici ei rischi prima di apportare modifiche significative al vostro modello di mangiare.

Nel frattempo, ci sono molte prove per altre azioni che puoi intraprendere per rimanere in salute con l’età:

• Mangia una dieta equilibrata con cibo nutriente in quantità moderate.,
• Impegnarsi in un regolare esercizio fisico.
• Bere alcolici con moderazione o per niente.
• Non fumare.
• Mantenere uno stile di vita sociale attivo.
• Ottenere una buona notte di sonno.

Per saperne di più su un’alimentazione sana per gli adulti più anziani.,

Per Ulteriori Informazioni Sulla Nutrizione

Questo contenuto è fornito dal NIH National Institute on Aging (NIA). Gli scienziati della NIA e altri esperti esaminano questo contenuto per assicurarsi che sia accurato e aggiornato.

Contenuto recensito: 14 agosto 2018