Mentre si fa per infinite battute papà, è un mito che scoregge mucca causare il riscaldamento globale.
Le mucche in realtà ruttano il metano mentre i loro complessi sistemi digestivi dei ruminanti abbattono i materiali vegetali, spiega la dott. ssa Sara Place, scienziata animale della National Cattlemen’s Beef Association.
I critici spesso citano le medie globali per suggerire che i bovini sono uno dei più grandi emettitori di gas serra, ma quelle cifre non raccontano tutta la storia, dice Place.
La ricerca mostra che la rimozione di tutto il bestiame e pollame dagli Stati Uniti., da solo ridurrebbe solo le emissioni globali di gas serra dello 0,36%.
In particolare, l’allevamento del bestiame negli Stati Uniti è il più ecologico e sostenibile al mondo, afferma.
Negli ultimi 40 anni, la mandria di bestiame degli Stati Uniti si è ridotta di un terzo, ma gli agricoltori statunitensi stanno producendo più carne oggi di quanto non abbiano fatto negli 1970, osserva Place.
Stiamo anche riducendo le emissioni nel settore lattiero-caseario. Nel 1950, gli Stati Uniti avevano 25 milioni di vacche da latte. Oggi ne abbiamo solo 9 milioni., La mandria si è ridotta drasticamente, ma con quei 9 milioni di mucche stiamo producendo il 60% in più di latte, secondo il Dr. Frank Mitloehner di U. C. Davis. Ciò significa che l’impronta di carbonio dell’industria lattiero-casearia è diminuita di due terzi negli Stati Uniti dal 1950. Questa è una sostanziale riduzione delle emissioni di anidride carbonica e metano. Meno mucche significa meno rutti di mucca (e scoregge di mucca).
Gli agricoltori statunitensi stanno adottando strumenti e metodi migliorati per contribuire a rendere l’allevamento del bestiame più efficace, efficiente e rispettoso dell’ambiente.,
Gli allevatori di bestiame hanno anche investito i propri dollari in decenni di ricerca nell’allevamento sostenibile, osserva Place. Stanno condividendo nuove idee e innovazioni tra loro. Quando gli agricoltori usano le loro risorse in modo efficace, tutti vincono.
Questi includono nuove pratiche agricole sostenibili, modifiche alle diete delle mucche (per ridurre quei rutti e scoregge di papà) e una migliore riproduzione e genetica per le mucche stesse. Le mucche possono ancora ruttare, ma gli agricoltori stanno producendo di più con meno mucche. Le mandrie sono diminuite, ma stiamo producendo più latticini e carne bovina che mai., Questo aiuta a ridurre i gas serra come l’anidride carbonica e il metano.
Un’altra cosa da tenere a mente è che il metano, che alcuni critici dicono sia il problema più grande per l’allevamento del bestiame, è un gas molto più potente per intrappolare il calore. Ma è anche uno che decade in 10 anni. L’anidride carbonica dura nell’aria per centinaia di anni. Quindi, una volta che un allevamento di bestiame è stato in giro per 10 anni (e molti sono stati in giro per generazioni), non ci sono nuovi aumenti delle emissioni di metano.
Lo stesso numero di mucche rilascia metano alla stessa velocità (o meno, con miglioramenti alimentari)., E le dimensioni della mandria che diminuiscono di due terzi significa che le emissioni di metano sono migliori di quelle costanti: sono diminuite nel corso degli anni.
Il dottor Place ci dice: “Il manzo è un alimento incredibilmente nutriente. È un cibo gustoso ed è un cibo prodotto in modo sostenibile”, afferma Place. “Puoi sentirti sicuro nelle tue scelte alimentari, che è responsabilmente sollevato e la cura che va in (aumentare la carne per) il tuo piatto è seria.”
Questo pezzo è stato originariamente pubblicato il 2 aprile 2019 ed è stato aggiornato il 17 luglio 2020.
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