Li hai sentiti tutti: le patate non sono un vegetale, le patate sono solo un carboidrato amidaceo, le patate non sono affatto nutrienti. PESCE D’APRILE! Questi sono tutti miti di patate.
Siamo d’accordo che questo è un brutto scherzo April fools, ma lo è anche la cattiva reputazione che le patate hanno dovuto sopportare negli ultimi 20 – 30 anni. Cosa è successo nella storia della patata, e cosa potrebbe aver portato a questa reputazione e, cosa più importante, queste affermazioni sono solo uno scherzo di un pazzo?,
Importanza storica
Le patate non hanno sempre avuto una cattiva reputazione. In effetti, erano una parte importante nella nostra sopravvivenza e storia fin dal 200 a.C. Originarie delle montagne delle Ande del Perù e della Bolivia, le patate furono coltivate e consumate per la prima volta dagli indiani Inca del Perù. Le patate erano più di una semplice fonte di cibo, ma una misurazione del tempo determinato da quanto tempo ci è voluto per una patata per cucinare.,
Diete
Desiderosi di modi semplici e veloci per i consumatori attenti al peso, diverse diete sono state sviluppate da celebrità, guru del fitness e medici che affermano di fornire la migliore ricetta per la perdita di peso. La dieta Atkins, sviluppata dal Dr. Robert Atkins nel 1972, è stata una delle prime diete per attaccare i carboidrati e limitarli tutti insieme per perdere peso. Un’altra dieta popolare era la dieta di Beverly Hills, un programma di 6 settimane che iniziava con il mangiare nient’altro che frutta per 10 giorni., Se queste diete erano efficaci o no, i consumatori sono stati fatti credere che i carboidrati di qualsiasi tipo erano il nostro nemico di perdita di peso.
Consumo costante
Nonostante l’impatto di queste diete, le patate sembrano essere ancora un elemento popolare. In 2015, l’americano medio ha consumato 110 libbre di patate all’anno in ogni forma immaginabile tra cui patatine fritte, hash browns, patatine fritte, purè, cotto e ripieno., In 2014, l’USDA ha riferito che il consumo dei canadesi si è livellato negli ultimi anni con una media di 21 kg persona (USDA Foreign Agricultural Service, Canada Potatoes and Potato Products Annual 2015).
Quindi, se la nostra civiltà dipendeva dalla patata per la sopravvivenza e continuiamo a consumare quantità abbondanti, allora perché continua a lottare per una buona reputazione?
Il grande dibattito
Per decenni, nutrizionisti e consumatori hanno discusso sul fatto che le patate siano buone per te., La Canadian Food Guide 2017 elenca le patate nella categoria verdura e raccomanda 4-5 porzioni al giorno. Secondo la dietista registrata, Karen Ansel, “I ricercatori dell’USDA hanno scoperto che le patate sono caricate con Kukoamines, sostanze chimiche vegetali che abbassano la pressione sanguigna” (Prevention.com Novembre 2011). Questi ricercatori hanno testato 100 diverse varietà di patate e hanno scoperto che contenevano oltre 60 diverse vitamine e sostanze fitochimiche e flavonoidi, che sono accreditati per migliorare la salute del cuore., Nutrizionista olistica registrata, Emma Andrews di Pineapple Collective dice anche che, in particolare, le patate piccole forniscono alcuni nutrienti sorprendenti per mantenere il tuo cuore in perfetta forma:
Potassio-19% della tua assunzione giornaliera per porzione
Uno dei principali elettroliti del nostro corpo, il potassio è importante sia per il funzionamento cellulare che elettrico nel nostro corpo. In secondo luogo, svolge anche un ruolo nel modo in cui i nostri nervi sparano, influenzando direttamente la contrazione muscolare e il battito cardiaco. (Febbraio 22, 2017 Poco Potatoes.com Post sul blog – Emma Andrews, RHN, Pineapple Collective).,
Fibra-12% della vostra assunzione giornaliera per porzione
La fibra è un carboidrato che si trova in frutta e verdura. La fibra aiuta a rallentare la nostra digestione, aiutando a mantenerci più pieni, più a lungo e, a sua volta, promuove un peso sano (un vantaggio importante per un cuore sano!) (Febbraio 22, 2017 Poco Potatoes.com Blogpost-Emma Andrews, RHN, Pineapple Collective).
Ferro – 8% dell’assunzione giornaliera per porzione
L’anemia carente di ferro è un tipo di anemia in cui il sangue manca di globuli rossi sufficienti (le cellule che trasportano ossigeno dai nostri polmoni ai nostri tessuti)., Quando non abbiamo abbastanza globuli rossi, il nostro cuore deve pompare più forte e più veloce per compensare la mancanza di ossigeno.
La patata ha subito i suoi alti e bassi nel corso della storia. Un eroe in un’epoca per un mascalzone in un altro. Da questi recenti risultati della ricerca nutrizionale, sembra che le patate forniscono un’alimentazione importante per le nostre funzioni corporee quotidiane. Le patate non devono più nascondersi nell’ombra e possono essere viste per l’alternativa sana che sono. Patate-non sei pazzo di nessuno!