Il geoduck è altrettanto fuori dall’ordinario come suggerisce il suo nome univoco. Pronunciato “gooey duck”, questo bizzarro (e piuttosto fallico) mollusco è diventato un beniamino dei media alimentari con apparizioni in spettacoli come Top Chef, Chopped e Bizarre Foods con Andrew Zimmern. Se non hai mai sentito parlare o visto un geoduck prima, è abbastanza comprensibile. La pesante vongola di acqua salata è originaria di regioni molto specifiche: il Pacifico nord-occidentale, dove il consumo di geoduck degli Stati Uniti è più diffuso, e la costa occidentale canadese (via Eater).,
Il geoduck è anche considerato una prelibatezza, con i prezzi per i frutti di mare che arrivano fino a $150 per libbra, secondo Oceana, un’organizzazione internazionale senza scopo di lucro per la difesa dell’oceano. In effetti, la rivista Smithsonian lo ha descritto come così redditizio e prezioso che “i gangster lo hanno scambiato per narcotici”, quindi è altamente improbabile trovarlo nel tuo negozio di alimentari o nel mercato dei frutti di mare, specialmente al di fuori della costa occidentale.
L’anatomia di un geoduck, la più grande vongola scavatrice del mondo, è abbastanza semplice., Ha un collo che pende dal guscio e una parte carnosa, chiamata mantello o seno, all’interno del guscio, come riportato da Eater. Oceana ha dichiarato che mentre il guscio raramente cresce più grande di otto pollici, il corpo morbido può essere lungo più di tre piedi, e che il mollusco ha una durata della vita significativamente lunga, raggiungendo anche oltre 165 anni.