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Conservare la bistecca in frigorifero o nel congelatore può rallentare il processo di deterioramento se non lo mangi subito. Tuttavia, nessuno dei due luoghi manterrà la vostra carne fresca per sempre. Le bistecche possono andare male, anche nel congelatore, se non sono conservate correttamente o se sono conservate troppo a lungo. L’ultima cosa che vuoi è che il tuo cibo preferito ti faccia star male., Questi segni rivelatori ti aiuteranno a sapere quando è andato oltre il suo punto sicuro.
La data di scadenza è passata
Questo sembra abbastanza ovvio, ma molte persone non sanno che c’è una differenza tra una data di scadenza e una data di scadenza. Inoltre, cosa succede se metti la bistecca nel congelatore? Tali date non si applicano più.
La data di sell-by è ciò che il negozio di alimentari o macellaio locale deve passare. Se una bistecca ha una data di scadenza del 13 maggio, il negozio deve venderla entro quel momento per dare all’acquirente tutto il tempo per usarla., La bistecca dovrebbe essere ancora bene da mangiare per un paio di giorni dopo tale data. Ora, se la data di scadenza su quella bistecca è il 16 maggio, dovrai cucinarla o congelarla entro quella data. Dopo quella data, c’è una buona probabilità che possa rovinare.
Se vuoi congelare la tua bistecca prima della data di scadenza, assicurati di darti un sacco di tempo per scongelarla e di essere comunque sicuro da mangiare. Con una data di scadenza del 16 maggio, si dovrebbe ottenere la bistecca nel congelatore entro il 14 maggio., Questo ti darà una finestra di due giorni per far scongelare la bistecca (la maggior parte richiede solo circa 24 ore, ma alcuni tagli spessi potrebbero aver bisogno di più vicino a 48 ore) prima che possa rovinare in base alla sua data di scadenza originale.
Lo hai avuto nel tuo frigorifero per…Non riesci a ricordare quanto tempo
Scrivere una data sulla bistecca quando la scongeli o la metti in frigo è la migliore pratica in modo da non dimenticartene e conservarla troppo a lungo. Prendi l’abitudine di scrivere la tua data di scadenza se il negozio o il macellaio non ne hanno messo uno lì per te., La maggior parte delle bistecche può essere lasciata in frigorifero in modo sicuro per 3-5 giorni. Se non riesci a ricordare quanto tempo è stato lì, probabilmente è stato in frigo per troppo tempo!?
È viscido nell’aspetto o al tatto
Un film superficiale viscido che puoi vedere o sentire su un pezzo di bistecca è un segno di carne rancida o deterioramento. Sarà chiaro o di colore giallastro, ma farà la bistecca apparire più brillante del solito. Avrà anche una sensazione scivolosa o appiccicosa quando si esegue le dita su di esso. La bistecca rancida di solito ottiene questo film viscido su di esso un paio di giorni prima che inizi a modellare., La muffa, ovviamente, è un segno preciso che la tua bistecca una volta fresca è ora caricata con batteri nocivi e la sua qualità non è più sicura da mangiare.
Se non vedi ancora un film sulla tua bistecca, ma ha un colore strano, come più marrone, giallo o verde del colore rosso brillante e violaceo che dovrebbe avere, potresti anche aver rovinato la carne. Potresti vedere solo alcune macchie di scolorimento piuttosto che l’intera lastra di bistecca, ma le macchie di colore strano sono ancora un segno che dovresti evitare di mangiarlo., Un taglio rancido di bistecca inizierà ad assomigliare più di una bistecca di tonno, che non è proprio il pasto che si sta andando per.
Ha un odore scoraggiante
La bistecca cruda non ha necessariamente l’odore più grande, ma di solito sarai in grado di distinguere tra una buona bistecca fresca e una viziata semplicemente usando il naso. Una bistecca viziata avrà un odore potente che non odora più di bistecca cruda, ma ha invece un aroma rivestito di ammoniaca. Saprai sicuramente l’odore quando lo senti, ed è un segno infallibile che non dovresti pianificare di mangiarlo!,
È importante notare che il naso potrebbe non essere la cosa migliore da usare. Le bistecche invecchiate secche a volte hanno un odore simile naturalmente perché il processo di invecchiamento secco rilascia acido lattico che è puzzolente di per sé. Se ti stai chiedendo se il tuo naso ti sta giocando brutti scherzi, dovresti usare un paio dei nostri altri consigli “come sapere se una bistecca è cattiva” per essere sicuro.
È asciutto e senza succo
Un altro consiglio per sapere se una bistecca è cattiva è controllare il suo aspetto generale. Sembra o si sente asciutto al tatto?, Hai preso le tue bistecche congelate dal congelatore per scongelarle e tutti i loro succhi sono finiti nella borsa? Anche se una consistenza secca e senza succo non significa necessariamente che le bistecche siano cattive, potrebbe sicuramente interferire con il sapore e la consistenza del prodotto cotto. A meno che la vostra bistecca ha un sacco di marmorizzazione per dargli intenerimento contenuto di grassi e umidità, probabilmente si finirà con una bistecca hockey puck-like.
Per evitare questo, assicurati di proteggere le tue bistecche congelate mettendole in un pacchetto sottovuoto prima che vadano nel congelatore., Bloccherai i succhi necessari per mantenere la loro umidità naturale e potrai anche evitare di averli esposti a batteri che possono causare deterioramento prematuro, muffe e odori e sapori schifosi. Nel complesso, otterrai un pasto di bistecca di qualità superiore semplicemente facendo questo semplice passo.
Conclusione: come controllare la bistecca viziata
I puntatori di cui sopra ti aiuteranno a imparare come capire se una bistecca è cattiva. Vuoi sapere come evitare di trattare con carne viziata? Acquisto da Chicago Steak Company!, Le nostre bistecche vengono sigillate sottovuoto e congelate per preservare ogni oncia di freschezza il più a lungo possibile, mantenendo i succhi e i batteri lontani dalla carne.
Tenerli congelati fino a quando non sei pronto a mangiarli, scongelare le bistecche su un piatto in frigo tenendole nella loro confezione ermetica e cuocere via. Trarrai beneficio dalle bistecche fresche consegnate direttamente a casa tua che hanno il potenziale per sopravvivere a qualsiasi bistecca dal negozio di alimentari o dal macellaio quando usi i metodi di conservazione, congelamento e scongelamento corretti.