Non c’è bisogno di perdere sushi sulla vostra dieta keto! Questo rotolo di California a basso contenuto di carboidrati presenta cetrioli a fette sottili, riso al cavolfiore e un sacco di avocado fresco. Un sano e fresco antipasto o spuntino in onore del California Avocado Month. Questo post è sponsorizzato da California Avocados.
Va bene il tempo della confessione. Fino ad ora, non ho mai fatto alcun tipo di sushi da zero, per non parlare di keto sushi., E si potrebbe sostenere che questo non è davvero sushi a tutti, dal momento che non contiene riso. Ma io dico di non essere sciocco. È divertente provare a rifare i cibi classici in modi che posso godere e li chiamerò come voglio chiamarli. Così il gioco è fatto. Sushi senza cereali a basso contenuto di carboidrati!
Come fare Keto Sushi
Ho deciso di prendere su questa cosa finto sushi perché giugno è California Avocado Month e stiamo cercando di mostrare avocado nella loro forma più classica della California. E cosa, amici miei, potrebbe essere più classico Cali di California rolls?, Anche se non sono abbastanza fatti nella moda “tradizionale”. Avevo avuto a lungo l’idea di fare sushi a basso contenuto di carboidrati usando sottili strisce di cetriolo per avvolgere il tutto. E ho pensato che se avessi posato le strisce di cetriolo fianco a fianco, sovrapponendosi un po ‘ l’un l’altro, avrei potuto trasformarlo in un rotolo lungo piuttosto che in singoli pezzi, proprio come un tradizionale rotolo californiano. So che questa idea probabilmente non è originale per me, ma ero abbastanza soddisfatto dell’effetto e ha funzionato perfettamente.,
Ora, mescolando crema di formaggio nel riso cavolfiore per aiutarlo a bastone non è sicuramente la mia idea originale. Ho visto anche altri blogger di keto farlo, ma non sono sicuro di chi l’abbia originariamente inventato. Ho mantenuto la crema di formaggio al minimo in modo da non ignorare gli altri sapori deliziosi e più delicati. I panini della California non dovrebbero avere il sapore del formaggio cremoso.
Ho saltato il granchio artificiale perché in genere è fatto con un sacco di amido aggiunto. Semplicemente non abbiamo bisogno che su una dieta keto!, Ho imbrogliato un po ‘ e ho usato salmone affumicato, principalmente per il colore splendido, ma potresti facilmente usare carne di granchio in scatola o carne di granchio fresca.
Che ottimo modo a basso contenuto di carboidrati per mostrare gli avocado della California, quando sono nel picco della loro stagione! Sono la perfezione in questo momento e voglio usarli in quasi tutto. E gli chef locali qui a Portland li stanno usando anche in modi incredibilmente creativi., Sono stato invitato a una cena locale al Pine Street Market, e venditori come Bless Your Heart Burgers e le famose disposizioni Olympia stavano preparando la slaw di avocado e altri condimenti. E un grido speciale a WizBangBar (dai fa capolino dietro il famoso sale & Paglia) per ottenere super creativo sul dessert. Non ho potuto mangiare qualsiasi, ma hanno fatto mousse di avocado al cioccolato bianco. Vaffanculo! Potrei aver bisogno di trovare un modo per abbassare la carburazione.
Gli hot dog con deliziosi topping di avocado da Olympia Provisions., Ho saltato il panino, naturalmente!
Quindi la morale della storia è non sentire il bisogno di perdere il sushi sulla tua dieta keto. Ci sono modi divertenti per essere creativi con i tuoi ingredienti e creare la tua versione low carb. Basta essere sicuri che include alcuni Avocado California!
Suggerimenti per rotoli California a basso contenuto di carboidrati
- Utilizzare riso cavolfiore finemente macinato. Ho scelto Trader Joe’s frozen perché è tipicamente tagliato in grani molto piccoli. Questa volta, però, è stato sicuramente tagliato in pezzi più grandi. Non sono sicuro che abbiano cambiato il modo in cui lo fanno o se ho appena ottenuto casualmente una borsa strana., Ma so che più piccolo è il” grano”, migliore sarà il tuo keto sushi.
- Asciugare bene le fette di cetriolo e il riso al cavolfiore. Entrambi contengono molta acqua e accarezzando le fette di cetriolo a secco e drenando il riso cotto al cavolfiore aiuta i rotoli della California ad essere meno acquosi.
- Non usare granchio imitazione. Quella roba e ‘ sorprendentemente ricca di carboidrati. So che è standard nei rotoli della California, ma è pesce e amidi aggiunti pressati in forme simili a gambe di granchio. Cose davvero strane e perché non dovresti usare qualcosa di reale e più fresco?, Puoi facilmente usare il granchio in scatola. Ho completamente imbrogliato e usato salmone affumicato.
- Rotolare il più strettamente possibile. Questo non è facile, ma fa la differenza. Il mio primo rotolo era un po ‘ floppy e sciolto, ma ho ottenuto il blocco di esso come sono andato.
- Raffreddare i rotoli aiuta la crema di formaggio a rassodare e si terrà insieme meglio quando li tagli. Usa un coltello molto affilato e taglia, non vedere avanti e indietro.,
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Non c’è bisogno di perdere sushi sul tuo keto dieta! Questo rotolo di California a basso contenuto di carboidrati presenta cetrioli a fette sottili, riso al cavolfiore e un sacco di avocado fresco., 6 persone (come antipasto o laterale)
- 1medium cetriolo
- 12ouncescauliflower riso
- 2ouncescream cheesesoftened
- 1 tbsptoasted olio di sesamo
- Sale
- 4ounceslump polpa di granchio (o a pezzetti il salmone affumicato)
- 1tbsp maionese
- 1California avocadothinly affettato
- semi di sesamo Tostati
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l’Utilizzo di un mandolino, una fetta intera di cetriolo per il lungo a fettine sottilissime (circa 1/8 di pollice o più sottile)., Dovresti ottenere circa 20 fette sottili di carta. Disporre le fette su carta assorbente per asciugare un po’. Tritare eventuali pezzi rimasti in fiammiferi per l’interno del sushi (opzionale).
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Cuocere il riso al cavolfiore finché non è tenero e scolare molto bene per eliminare l’umidità in eccesso. Mescolare la crema di formaggio e l’olio di sesamo tostato fino a quando ben combinato. Cospargere con un po ‘ di sale se lo si desidera.
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In una ciotola media, mescolare la carne di granchio o il salmone affumicato con la maionese.
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Tagliare un quadrato di involucro di plastica o carta cerata., Posare 5 delle fette di cetriolo sottili di carta fianco a fianco con bordi leggermente sovrapposti. Spalmare con 1/4 della miscela di riso cavolfiore.
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Lungo un lato dove si trovano le estremità delle fette di cetriolo, adagiare dei fiammiferi di cetriolo, 1/4 delle fette di avocado e 1/4 della polpa di granchio. Usando l’involucro di plastica o la carta cerata per sollevarlo, arrotolare il più strettamente possibile. Infilare le estremità dell’involucro di plastica o della carta. Ripetere con gli ingredienti rimanenti. Si dovrebbe essere in grado di fare 4 rotoli di sushi.,
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Raffreddare i rotoli per un’ora per consentire alla miscela di cavolfiore di rassodare. Tagliare i rotoli con un coltello molto affilato in 6 pezzi ciascuno. Cospargere con semi di sesamo tostati.
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Servire con wasabi e salsa di soia o aminoacidi al cocco.