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Hai un piatto preferito infanzia? Qualcosa che ti ha portato conforto e mangeresti a qualunque costo? Per me, quello era pomodoro e uova (fan qie chao dan / 番茄炒蛋). Mescolare i pomodori e le uova fritte sono un pasto confortante in stile super domestico (jia chang cai) che si trova sia a casa che nei ristoranti casual in stile casalingo. È una combinazione di sapori super semplice, ma c’è qualcosa nella dolce sauciness dei pomodori e nella sapidità delle uova che è una coppia perfetta.,

Perché è così semplice – letteralmente solo uova fritte con pomodori-è uno di quei piatti che è in ripetizione. Si riunisce in meno di 15 minuti, anche se non siete esperti in cucina e il pay off è imbattibile. Parte del fascino è sicuramente convenienza e parte di esso è nostalgia culturale malinconica. Insieme a riso e spaghetti istantanei, pomodori e uova saltati in padella è probabilmente uno dei cibi di comfort cinesi più quotati. Se hai mangiato uova e pomodori saltati in padella prima, come dicono i bambini, se lo sai, lo sai., Se non l’hai fatto, benvenuto nel mondo delle uova strapazzate ricche e cremose, piccanti con pomodori dolci e sbarazzini. E ‘cosi’ soddisfacente.

Che cosa è mescolare pomodoro fritto e uova / fan qui chao dan / 番茄炒蛋?

Mescolare pomodori e uova fritte è un piatto di cibo cinese in stile domestico comune che è apprezzato sia a casa che nei ristoranti. È particolarmente popolare nelle mense scolastiche in Cina. Essenzialmente le uova sono strapazzate in grandi cagliate e mescolate fritte con pomodori a fette., I pomodori cuocere in una salsa dolce e salata jammy che si combina con le uova per il massimo comfort piatto di cibo.

Con cosa mangi pomodori e uova?

La maggior parte delle volte pomodori e uova mangiano sopra un enorme mucchio di riso bianco caldo e vaporoso. La salsa si mescola nei chicchi di riso e tutto è combinato in una ciotola di riso super impertinente.

Ma i pomodori e le uova come combinazione sono così popolari che ci sono un sacco di altri modi in cui le persone mangiano pomodori e uova., Li ho mangiati in gnocchi, in zuppa, con tagliatelle, con pane. La lista può andare avanti e avanti. Per molti cinesi, pomodoro e uova sono la combinazione perfetta, proprio come un enorme pezzo d’America considera il burro di arachidi e la gelatina l’ultima combinazione di cibo.

Cosa succede nei pomodori e nelle uova fritte?

Proprio come il burro di arachidi e gelatina, ci sono un milione di modi diversi per fare pomodori e uova. Perché è un piatto homestyle, ognuno lo fa in modo diverso., Al suo interno, sono pomodori e uova, ma la gente aggiunge anche aglio, zenzero, vino shaoxing, aceto, olio di sesamo tostato, ketchup, concentrato di pomodoro, cipolle verdi, zucchero, cipolle, pepe bianco really davvero non c’è un modo giusto o sbagliato per fare pomodori e uova.

Personalmente, lo tengo abbastanza semplice con uova, pomodori, un po ‘ di zucchero, ketchup (questo è ciò che rende veramente buono il mio pomodoro e le uova!), e un po ‘ di un impasto di amido di mais per rendere tutto più lucido e sbarazzino., Non a tutti piacciono le loro uova di pomodoro impertinente, ma mi piace molto la lussuosità extra setosa che deriva da una salsa addensata di amido di mais.

Come preparare pomodori e uova fritti

1. Battere leggermente le uova. In una piccola ciotola o misurino liquido, sbattere leggermente le uova con un pizzico di sale, quindi mettere da parte. Il sale aiuta ad abbattere la struttura delle uova che li renderà soffici e teneri perché il sale aiuta a scomporre le proteine. Le uova diventano più liquide e viscose., Inoltre le tue uova saranno condite e vogliamo che tutto sia bello e stagionato.
2. Prepara i tuoi pomodori e aglio. Mi piace tenere il mio aglio a fette, ma ovviamente puoi tritare se vuoi. Questa è una preferenza personale, in modo da fare come si fa. Per quanto riguarda i pomodori, se vado tutti fuori, rimuoverò le bucce (vedi sotto) ma il più delle volte, li ho appena tagliati in sei spicchi. Mi piace usare romas o pomodori sulla vite. Fondamentalmente qualsiasi pomodoro super rosso e succoso farà.

3. Prepara tutti gli altri ingredienti., Assicurati di avere i tuoi misurini fuori-se non ti dispiace lavare i piatti extra e vuoi sentirti come se fossi in uno show di cucina, puoi persino pre-misurare tutto in piccoli piatti – così come il tuo olio e zucchero. Fare un impasto di amido di mais sbattendo la vostra amido di mais con un po ‘ di acqua fredda.

4. Cuocere delicatamente le uova. È tempo di cucinare le uova. Dare le uova un’altra frusta poi scaldare un tocco di olio in una padella antiaderente. Cuocere le uova a fuoco medio alto facendo attenzione a non spostarle troppo. Vuoi della bella cagliata., Utilizzare una spatola di silicone per spostare le uova dal bordo della padella al centro, spingendole quando si vede che hanno iniziato a impostare. Quando le uova sono fatte ma ancora morbide, raccoglierle in una ciotola e metterle da parte.

Con cosa posso servire pomodori e uova?

Classicamente servito con riso bianco soffice, ma ovviamente puoi servirlo anche con riso fritto se sei extra così. O forse anche toast!

Consigli e trucchi per i migliori pomodori e uova Stir Fry

– Sbucciare i pomodori., Questo è un passo in più che la maggior parte delle persone non lo fanno, ma se si desidera un piatto di uova di pomodoro super morbido e liscio, si sbucciare i pomodori perché le bucce di pomodoro sono dure e fibrose. Fai una piccola x sul fondo del pomodoro, sbollenta e lancia rapidamente in un bagno di ghiaccio e le bucce arrivano subito.
– Assicurati di non cuocere troppo le uova. Le uova gommose non hanno un buon sapore. Questa è la tua occasione per mostrare la tua tecnica soft scramble. Inoltre, assicurati di cercare di mantenere la cagliata bella e grande, non vuoi che il tuo piatto sia enormi pezzi di pomodori e pezzi di uova spezzati.,
– Dall’altra parte dell’equazione, non cuocere i pomodori. Vuoi che i succhi escano e gli zuccheri caramellizzino in una deliziosa salsa jammy. Duro, sotto i pomodori cotti in questo piatto è una parodia. Se puoi, assicurati di usare pomodori dolci estivi. Se è la metà dell’inverno, basta essere sicuri di cucinare i pomodori giù abbastanza.

Spero che tu provi questo piatto! E ‘ davvero uno dei miei preferiti e spero che sarà uno dei vostri preferiti backpocket troppo. Non è impressionante e non è il più bello da guardare, ma è accogliente, confortante e buono.,

pomodori e uova,
xoxo steph

PS-Se ami i piatti a base di uova, prova questo morbido tamagoyaki scramble con riso, uova di marmellata con yogurt, uova fritte croccanti o uova coccolate.,div> 3 eggs lightly beaten