Insalata di funghi orecchio di legno Salad

Beh, non si vede questo piatto tutti i giorni! È strano e non particolarmente attraente a prima vista, ma questo piatto di insalata di funghi in legno è letteralmente in ogni menu in Cina.

Uno dei nostri funghi preferiti

Non avrei osato condividere questa ricetta di insalata di funghi in legno qualche anno fa, poiché pochissime persone al di fuori dell’Asia sanno cos’è questo ingrediente., Ma ora che abbiamo incluso le orecchie di legno in molte delle nostre ricette popolari degli ultimi anni – come il maiale Moo Shu, il pollo Moo Shu e il pollo con salsa all’aglio—stiamo andando tutto su di voi con questo delizioso antipasto di legno.

Amo le orecchie di legno e le mangio tutto il tempo. A mio parere, l’orecchio di legno nel mio pollo brasato con funghi sono la parte migliore del piatto. Il fungo dell’orecchio di legno stesso ha poco gusto da solo, ma ha una sorta di consistenza croccante che è abbastanza unica e piacevole.,

Inoltre, uno dei migliori motivi per godere di alcune orecchie di legno è per i suoi benefici per la salute. Ecco una storia vera: il cane del nostro vicino, Brooklyn, ha avuto una grave malattia del sangue, e il suo veterinario ha detto al mio vicino che Brooklyn aveva solo un paio di mesi di vita. MA la buona notizia è che Brooklyn è ancora con noi, perché il mio vicino gli ha messo una pillola fatta di quello che ha descritto come ” una specie di fungo nero che cresce su tronchi d’albero morti.”

Certo, ha avuto tutto il senso per me., Nei libri di medicina tradizionale cinese (TCM), ho letto che le orecchie di legno possono agire come depuratori nel corpo umano. Aiutano a pulire gli interni, incluso il sistema digestivo e il sangue. Possono aiutare a migliorare l’energia e la funzione immunitaria, ma il vantaggio più attraente per tutti è che presumibilmente aiutano a ritardare i segni dell’invecchiamento!

Prima di mettermi nei guai dicendo troppo, sentiti libero di rivolgerti a Google per leggere in dettaglio tutti i vantaggi di wood ears!

Questo piatto di orecchie di legno è un contorno perfetto per fare tutto l’anno., E ‘ veloce e facile, e con il suo sapore piccante e consistenza croccante, è in realtà molto rinfrescante quando il clima è caldo. È anche un ottimo piatto da personalizzare a proprio piacimento-ad esempio, aggiungi un pizzico di olio di pepe del Sichuan o usa il nostro olio di peperoncino fatto in casa per aggiungere un calcio extra.

Note sulla preparazione delle orecchie di legno essiccate

Solo alcune cose da ricordare:

• Dovresti sempre usare le orecchie di legno essiccate acquistate in negozio (non cercare di foraggiarle da solo).
• I funghi di orecchio di legno devono essere cotti prima del consumo., Ora non è il momento di pilotare la vostra dieta cibi crudi.
• Non immergere le orecchie di legno per più di 2-3 ore. Si ricostituiscono in un tempo relativamente breve.
• Dopo l’immersione, tagliare l’area dello stelo duro e lavare accuratamente.
• Come tutto ciò che è “buono per te”, la medicina tradizionale cinese consiglia praticamente tutto con moderazione.

Istruzioni per la ricetta

In una pentola di medie dimensioni, cuocere le orecchie di legno reidratate in acqua bollente per 3-4 minuti.,

Scolare e sciacquare sotto acqua corrente fredda per raffreddarli completamente. Mettere da parte e lasciare defluire l’acqua in eccesso. Puoi anche usare un filatore di insalata per eliminare l’acqua in eccesso.

In una grande ciotola, mescolare insieme l’aglio, peperoncino rosso fresco, aceto nero cinese, salsa di soia leggera, zucchero e olio di sesamo fino a quando lo zucchero si scioglie. Quindi, aggiungere i funghi orecchio di legno e mescolare bene. Coprire e lasciare marinare in frigorifero per 30 minuti.,

Assicurati di mescolare e mescolare nuovamente prima di servire, poiché la salsa tende a depositarsi sul fondo. Piatto e guarnire con lo scalogno tritato (e / o coriandolo).

Servite la vostra insalata di funghi orecchio di legno come contorno o antipasto!