Il lunedì, meritiamo di essere di alta manutenzione per il nostro pranzo. Iniziare la settimana lavorativa è difficile. La consapevolezza di avere un contenitore luminoso di questa vibrante insalata di couscous israeliano con Feta e menta che ti aspetta nel frigorifero può aiutarti anche nelle riunioni più banali del mattino presto. Salva il PB limp&J per venerdì, quando il morale è alto., Oggi richiede un pranzo sano, felice, facile, e questa fresca insalata di couscous perla israeliana è qui per soddisfare.
Questa insalata di couscous perlato con formaggio feta, menta fresca e condimento alla paprika affumicata al limone è un pasto delizioso e facile da preparare.
È semplice, sano e perfetto per un pasto estivo leggero o un contorno. Se sei come me, ti ritroverai felicemente a cercare gli avanzi all’ora di pranzo (o all’ora di merenda!).
Amiamo la combinazione di ingredienti freschi, sapori brillanti e sottile affumicatura., Se si sceglie di servire questo come un contorno abbondante o un piatto principale colorato, so che diventerà rapidamente un favorito nella vostra famiglia troppo!
Che cos’è il Couscous perlato?
Sono un relativamente nuovo arrivato al partito couscous perla. Se non si ha familiarità, couscous israeliano (noto anche come couscous perla) è in realtà un piccolo, pasta leggermente tostato. E ‘ veloce-cottura e fa un cambio rinfrescante di ritmo in insalate di pasta fredda come questo., Le perle di couscous si annidano in ogni forkful, ma non è eccessivamente gommoso e permette agli altri ingredienti di brillare.
Parte del motivo per cui sono stato lento ad adattarmi al couscous israeliano è che non pensavo che ci fosse un’opzione di cereali integrali disponibile. Poiché i cereali integrali sono più ricchi di fibre e proteine rispetto alle loro controparti bianche (e quindi più nutrienti e soddisfacenti), preferisco usarli nella mia cucina. Fortunatamente, grazie alla mia collaborazione con Bob’s Red Mill, sono stato introdotto a questo couscous israeliano integrale., Offre 5 grammi di fibre e 7 grammi di proteine per porzione (il couscous normale ha solo 2 grammi di fibre) e il suo sapore leggermente nocciola è delizioso.
Anche se si potrebbe aggiungere quasi qualsiasi mix di verdure a un’insalata di couscous perla e farlo risultare bene, sono particolarmente affezionato alla miscela di ispirazione mediterranea che abbiamo accadendo nella ricetta di oggi. Succosi pomodorini e cetrioli croccanti cantano d’estate, e la rucola pepata dà la spina dorsale e il morso dell’insalata di couscous israeliana.,
Ciò che rende veramente il fascio di insalata di couscous perlato, tuttavia, sono la feta e la menta. Promettimi che non salterai questi due. La feta è cremosa e soddisfacente,e la menta fresca rende viva l’insalata di couscous israeliana.
Insalata di couscous perla Suggerimenti per servire
Questa ricetta insalata di couscous israeliano può stare da solo come un pranzo leggero o contorno estivo. Per renderlo più sostanziale, mi piace manzo (er, fagiolo?) con ceci, o aggiungere tonno in scatola di buona qualità., Non contorcersi, scettici del tonno – il condimento alla paprika al limone in questa insalata è un fantastico abbinamento con il pesce, ed è anche una fonte di proteine facile e conveniente.
Ho scoperto che una partita di questa ricetta di insalata di couscous perlato, con 7 once di tonno aggiunto, era la quantità perfetta per quattro pranzi. Fallo stasera e senti l’amore dal frigorifero per tutta la settimana!,
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Israeliano Insalata di cous cous con Feta e Menta
Istruzioni
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Portare 1 1/4 tazze di acqua a ebollizione in un mezzo (2-quart) casseruola., Aggiungere il couscous, tornare a ebollizione, quindi coprire e ridurre il calore a fuoco lento. Lasciate cuocere fino a quando il liquido viene assorbito, circa 20 minuti. Fluff con una forchetta e mettere da parte.
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Nel fondo di una grande ciotola, sbattere insieme la scorza di limone, il succo di limone, l’olio d’oliva, la senape, la paprica affumicata, il sale e il pepe. Assaggiare e aggiungere ulteriore condimento a piacere. Mentre il couscous è ancora caldo, aggiungerlo alla ciotola e lanciare a cappotto. Mettere in frigorifero per 5-10 minuti per far raffreddare il couscous.,
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Quando letto per servire, aggiungere gli altri ingredienti: rucola, cetriolo, pomodori, feta e menta. Toss per combinare. Servire freddo o a temperatura ambiente.
Note
Nutrizione
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Sto condividendo questa ricetta di insalata di couscous perla e post in collaborazione con Bob Red Mill. Come sempre, tutte le opinioni sono mie., Grazie per aver supportato i marchi e le aziende che mi consentono di continuare a creare contenuti di qualità per te!
