Mentre il latte lactaid e le alternative vegane non sono nulla di nuovo, la popolarità dei latti a base vegetale e di altri prodotti caseari sembra essere esplosa negli ultimi anni.
Ora, ci sono molte ragioni per cui qualcuno non può consumare (o limitare) i prodotti lattiero-caseari, tra cui l’intolleranza al lattosio, un’allergia da latte, motivi religiosi e preoccupazioni etiche. Tuttavia, per altri, la scelta di commerciare nel latte per i suoi sostituti vegetali è per motivi di salute.,
Ma il caseificio è qualcosa che dovremmo evitare? Facciamo un tuffo nella ricerca.
Nutrizione dei prodotti lattiero-caseari
I prodotti di diario, in particolare latte e yogurt, sono generalmente molto nutrienti.,
Un 8-once bicchiere di 2% di latte fornisce circa:
- 122 calorie
- 8 grammi di proteine
- 5 grammi di grassi
- 12 grammi di carboidrati
- Calcio: il 30% del valore giornaliero (DV)
- Riboflavina (B2): 27% di DV
- Vitamina D: il 26% del DV
- Fosforo: il 25% del DV
- Vitamina B12: il 19% del DV
- Potassio: il 10% del DV
il Latte contiene anche una buona quantità di vitamine A, B1, B6, così come zinco, selenio e magnesio.,
Mentre ciascuno di questi nutrienti hanno le loro funzioni importanti nel corpo, molti di loro tra cui calcio, fosforo, vitamina D, magnesio e proteine sono tutti importanti per la salute delle ossa (ne parleremo più avanti).
Lo yogurt non zuccherato e lo yogurt greco contengono anche proteine e molte vitamine e minerali, pur avendo l’ulteriore vantaggio di essere una buona fonte di probiotici (puoi scoprire di più sul perché i probiotici sono importanti nel nostro precedente articolo).
Naturalmente, non tutti i prodotti lattiero-caseari sono ugualmente sani., Il burro, ad esempio, è molto più alto in calorie e grassi e il gelato è ricco di zuccheri aggiunti.
Ora, a complicare le cose, la dieta della mucca da cui proviene il latte può anche influenzare la composizione dei nutrienti.
Ad esempio, la ricerca ha dimostrato che il latte delle mucche nutrite con erba è più ricco di acidi grassi omega-3, che sono utili per ridurre l’infiammazione cronica, e vitamina K2, che è necessaria per la salute delle ossa e del cuore.
Polemica sulla salute delle ossa
Uno dei principali vantaggi che molti di noi probabilmente associano al latte, in particolare al latte, sta promuovendo la salute delle ossa.,
E come discusso sopra, questo ha senso in quanto il latte è un’ottima fonte di nutrienti importanti per la salute delle ossa, tra cui calcio, vitamina D, magnesio e proteine.
Infatti, numerosi studi hanno collegato l’assunzione regolare di latticini (in particolare latte o yogurt) con benefici per le nostre ossa.
Tuttavia, alcuni studi osservazionali tra cui uno pubblicato nel 2014, hanno sollevato preoccupazioni sul fatto che l’assunzione di latticini, specialmente in grandi quantità, possa aumentare il rischio di fratture ossee.
Ma non c’è bisogno di correre e versare il latte.,
La maggior parte della ricerca (compresi studi clinici più rigorosi) ha dimostrato che il consumo di latticini è benefico per la salute delle ossa e ha un effetto protettivo o nessun effetto sul rischio di frattura ossea.
Quindi, nel complesso, latte e yogurt sono ancora considerati ottime opzioni per ottenere il pieno di nutrienti per il rafforzamento delle ossa.
Salute del cuore
A causa dell’elevata quantità di grassi e grassi saturi presenti nel latte intero, ci sono alcune preoccupazioni circa il suo potenziale effetto sulla salute del cuore.
Tuttavia, ricerche recenti non hanno supportato questa raccomandazione.,
Diversi studi hanno scoperto che l’assunzione generale di latticini non ha alcun effetto significativo (positivo o negativo) sulla salute del cuore indipendentemente dal livello di grassi, e infatti lo yogurt può anche essere utile.
Che dire dell’infiammazione?
Questo è complicato in quanto c’è ancora molto che non sappiamo sulla possibile relazione tra diario e infiammazione. Inoltre, diversi prodotti lattiero-caseari probabilmente hanno effetti diversi. Quindi, mentre sono necessarie ulteriori ricerche, parliamo di ciò che suggerisce la ricerca attuale.,
Quando si tratta di diete che affermano di essere anti-infiammatorie, un tema comune nella maggior parte di esse è l’esclusione dei prodotti lattiero-caseari. Ma perché?
Una ragione per cui si pensa che il latte sia infiammatorio è a causa dell’alto contenuto di grassi saturi nei prodotti lattiero-caseari pieni di grassi. Eppure una revisione del 2017 ha rilevato che il consumo di latticini ha avuto un effetto antinfiammatorio debole ma ancora significativo.
Mentre è solo una recensione, altri studi non sono riusciti a mostrare una relazione tra grassi saturi e infiammazione di basso grado., Invece, la ricerca sta tendendo verso l’opinione che sia la qualità generale della dieta e lo stile di vita che influenzano l’infiammazione, non solo l’assunzione di grassi saturi.
Ma i grassi saturi non sono l’unico colpevole proposto per il latte infiammatorio. Le allergie e le intolleranze al latte sono state anche descritte come causa di infiammazione nel corpo.
Mentre una vera allergia al latte è davvero una risposta infiammatoria, per quelli con intolleranza al lattosio, c’è qualcosa di diverso in corso., L’intolleranza al lattosio è dovuta al fatto che un individuo non è in grado di produrre un enzima chiamato lattasi che scompone il lattosio.
Di conseguenza, il corpo non può abbattere le molecole di zucchero lattosio, che a loro volta provocano i sintomi GI che associamo con intolleranza al lattosio. Quindi, nonostante ciò che alcuni potrebbero affermare, gli effetti collaterali negativi dell’intolleranza al lattosio sono dovuti a un problema digestivo, non all’infiammazione causata dai latticini.
Tuttavia, la ricerca suggerisce che le persone che hanno già un’infiammazione di basso grado possono diventare ipersensibili ad alcuni alimenti, inclusi i latticini., E consumare questi alimenti ha il potenziale per peggiorare l’infiammazione e portare a sintomi come acne, mal di testa, dolori articolari, stanchezza o gonfiore.
Questo è spesso definito come una sensibilità o intolleranza da latte.
In questi casi, i dietisti raccomandano spesso di eliminare i latticini e qualsiasi altra potenziale sensibilità alimentare. Una volta che i sintomi vanno via, l’individuo viene quindi incaricato di aggiungere lentamente questi alimenti indietro (di solito uno alla volta) per vedere quali l’individuo può tollerare e che causano sintomi.,
Come accennato in precedenza, c’è ancora bisogno di ulteriori ricerche su latticini e infiammazione. Soprattutto perché sembra causare solo infiammazione in alcuni individui e non in altri.
Nel complesso, se pensi di avere intolleranza al lattosio o una sensibilità al latte, allora vale la pena eliminare il latte dalla tua dieta per vedere se ti senti meglio. Tuttavia, se attualmente ti senti bene consumando latticini, allora le prove non sono abbastanza forti da dire che dovresti fermarti.
Inoltre, alcuni studi suggeriscono che lo yogurt non zuccherato può anche aiutare a ridurre l’infiammazione., Mentre i meccanismi non sono completamente compresi, una ragione potenziale per il suo effetto protettivo può essere i probiotici trovati in prodotti con colture vive e attive. Ma ancora una volta, sono necessarie ulteriori ricerche.
Bottom line
Se vi piace bere latte o mangiare prodotti lattiero – caseari, ci sono molti benefici per la salute di farlo-in particolare latticini fermentati come yogurt normale o greco.
Tuttavia, è importante tenere a mente le dimensioni delle porzioni, specialmente per i formaggi, e limitare l’assunzione di prodotti zuccherati.,
Tuttavia, poiché i nutrienti benefici presenti nel latte possono essere consumati attraverso altri alimenti, il latte non è essenziale per una dieta sana.
Quindi, se hai un’intolleranza al lattosio o ti senti meglio senza latticini, sentiti libero di non includerlo nella tua dieta. Basta essere sicuri di includere altre fonti di nutrienti necessari per la salute delle ossa come il calcio.
Monitorare l’assunzione di cibo e bevande in Lose It! può essere un ottimo modo per tenere traccia dell’assunzione di questi importanti nutrienti.
Curioso di alternative al latte? Controlla il nostro post precedente qui.,