Con grande soddisfazione di milioni di persone, Chick-fil-A ha usato olio di arachidi raffinato per decenni. Secondo il sito web Chick-fil-A, usano ” olio di arachidi raffinato al 100%.”Continuano a dichiarare che” la soia raffinata e l’olio di arachidi non sono considerati i principali allergeni alimentari.”Infatti, l’olio raffinato dell’arachide fornisce un medium perfetto per la creazione degli alimenti croccanti ad alto calore senza fuori dai sapori., Molti altri ristoranti scelgono anche l’olio di arachidi raffinato (chiamato anche altamente raffinato) come olio preferito per friggere a causa di queste qualità.
Per le persone con allergie alimentari, mangiare fuori può essere una fonte di ansia. Ha senso che fidarsi di qualcun altro per preparare cibo sicuro può essere preoccupante, dal momento che è impossibile essere garantito che il cibo è sicuro o che l’individuo che lo prepara ha una buona comprensione della sicurezza delle allergie alimentari. Ancora, mangiare fuori è una parte importante delle esperienze normali per tutti., Quelli con un’allergia dell’arachide possono chiedersi come cucinare con la sicurezza di impatti dell’olio dell’arachide.
Non raffinato vs. raffinato olio di arachidi
In primo luogo, è importante sapere che ci sono diversi tipi di olio di arachidi. L’olio di arachidi gourmet, chiamato anche non raffinato, contiene la proteina che può causare reazioni allergiche e quindi non deve essere usato in cucina per qualcuno con un’allergia alle arachidi. L’olio di arachidi non raffinato può essere facilmente riconosciuto perché ha un forte sapore di arachidi e mantiene l’aroma caratteristico delle arachidi., È più spesso usato come olio di finitura, come piovigginare su verdure arrostite, zuppe o proteine, ma può anche essere usato in salse e condimenti. Non ha lo stesso alto punto di fumo dell’olio di arachidi raffinato, quindi non è destinato ad essere utilizzato nella cottura ad alto calore come la frittura.
D’altra parte, l’olio di arachidi raffinato è stato lavorato in modo tale da rimuovere le proteine che causano reazioni., Infatti, la FDA esenta specificamente oli raffinati (tra cui arachidi) dalla Food Allergy Labeling and Consumer Protection Act – il che significa che l’olio di arachidi altamente raffinato non deve essere etichettato come allergene. Questo tipo di olio di arachidi ha un punto di fumo molto alto ed è perfetto per friggere e cucinare ad alto calore. L’olio di arachidi raffinato è perfetto per il servizio alimentare e si traduce in cibi fritti croccanti e deliziosi.,
Comunicare con il ristorante e consultare il proprio medico
Chiunque abbia un’allergia alimentare deve sempre informare Chick-fil-A o qualsiasi altro ristorante della propria allergia quando si mangia fuori. Inoltre, i menu e gli ingredienti del ristorante sono sempre soggetti a modifiche, quindi è meglio consultare direttamente il ristorante sull’uso degli allergeni. Ecco alcuni suggerimenti aggiuntivi per mangiare fuori con un’allergia alimentare.
Infine, quelli con allergie alle arachidi dovrebbero discutere la loro condizione specifica con il proprio medico., Tuttavia, comprendere i fatti può aiutare le persone con allergie alle arachidi a sentirsi meglio sulla loro scelta di cenare in ristoranti come Chick-fil-A.