Il primo lavoro di un’etichetta alimentare è quello di catturare l’attenzione del consumatore. Una buona etichetta ci fa venire voglia di provare cosa c’è dentro il pacchetto. Un’etichetta realizza questo essendo attraente e raccontando la storia del prodotto. Che è? Perché dovremmo voler comprare e mangiare? La storia può variare molto a seconda del prodotto. Ma ci sono alcuni elementi della storia che ogni etichetta di prodotto alimentare è tenuto a raccontare. Questi elementi sono imposti dalle normative federali sull’etichettatura.,
I regolamenti sull’etichettatura degli alimenti sono progettati per garantire che un consumatore abbia tutte le informazioni sul prodotto di cui ha bisogno per prendere una decisione di acquisto informata. Più specificamente, le normative garantiscono che un consumatore possa trovare in modo affidabile informazioni accurate sull’etichetta di un prodotto alimentare per quanto riguarda l’identità del prodotto, la qualità, l’alimentazione e le informazioni relative alla salute e alla sicurezza.,Ciò che vediamo oggi su un’etichetta alimentare è il risultato di molti anni di leggi e regolamenti, tra cui il Food, Drug and Cosmetic Act del 1938, il Fair Packaging and Labeling Act del 1966, il Nutrition Labeling and Education Act del 1990 e il Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act del 2006. Tutte queste leggi hanno portato a una serie complicata e talvolta confusa di requisiti di etichettatura standardizzati., Fortunatamente, suddividendo i requisiti in una serie di linee guida di base, è più facile progettare etichette di prodotti alimentari conformi a tutte le normative pertinenti pur rimanendo accattivanti.
Requisiti generali
Ci sono cinque informazioni che sono richieste su tutte le etichette degli alimenti con poche eccezioni: una dichiarazione di identità; una dichiarazione di peso netto o contenuto; il pannello di fatti nutrizionali; una dichiarazione di ingredienti; e una dichiarazione che fornisce il nome e il luogo di attività del produttore, imballatore o distributore del prodotto., I progettisti di etichette dovrebbero notare che ci sono requisiti generali su come queste informazioni devono essere presentate in termini di tipo stile e dimensioni, nonché posizione dell’etichetta.
La dichiarazione di identità è preferibilmente il nome comune del cibo, anche se un nome univoco può essere utilizzato se non esiste un nome comune purché il nome sia abbastanza descrittivo da consentire al consumatore medio di capire quale sia il prodotto.
L’istruzione peso netto o contenuto descrive la quantità di prodotto commestibile nel contenitore in peso, volume o conteggio numerico a seconda dei casi., Pesi e volumi devono essere elencati sia in inglese e unità metriche.
Il pannello Nutrizionale è familiare alla maggior parte dei consumatori. I progettisti di etichette devono sapere che i requisiti di formattazione per il pannello Valori nutrizionali sono rigorosi in termini di layout, tipo stile e dimensioni e così via. Non è sufficiente avere le informazioni corrette; deve essere formattato correttamente pure. Inoltre, il 20 maggio 2016, la FDA ha annunciato una riprogettazione del pannello per incorporare modifiche nella formattazione e in alcune delle informazioni sul contenuto di nutrienti richieste., I produttori alimentari con sales 10 milioni o più di vendite annuali dovranno utilizzare il nuovo design dell’etichetta entro luglio 26, 2018; i produttori più piccoli avranno un anno aggiuntivo per conformarsi.
La dichiarazione degli ingredienti deve seguire il pannello Nutrizionale e deve elencare tutti gli ingredienti nel prodotto in ordine decrescente di predominanza in peso. I regolamenti stabiliscono requisiti specifici per le modalità di identificazione dei vari ingredienti. Questa è un’altra area del design delle etichette che spesso fa inciampare i produttori di alimenti.,
Il nome e la sede di attività del produttore, dell’imballatore o del distributore del prodotto alimentare devono seguire la dichiarazione degli ingredienti e possono essere costituiti da una ragione sociale, città e codice postale se l’indirizzo dell’azienda può essere trovato in una directory pubblica sotto il nome dell’azienda. In caso contrario, l’indirizzo completo deve essere trovato sull’etichetta.