Uova Benedict
La maggior parte delle volte quando mangiamo fuori in un ristorante mio marito non potrebbe mai indovinare cosa ordinerò perché lo mescolo così spesso. L’eccezione è quando andiamo da qualche parte per colazione o brunch, ordino sempre Uova Benedict. Non c’è mai qualcosa sul menu che potrebbe tentarmi di più! Le uova tradizionali Benedict sono ovviamente un classico, ma ne amo anche diverse varianti, come le uova Benedict con gli asparagi.,
Come fare le uova Benedict:
Inizia facendo questa semplice ricetta per la salsa olandese (vedi le foto passo-passo, sotto). Quindi, mettere in brodo le uova, scaldare la pancetta canadese e tostare il muffin inglese. Infine, assemblare le uova Benedict mettendo la pancetta canadese in cima a metà di un muffin inglese. Mettere un uovo in camicia sulla parte superiore della pancetta canadese, e soffocare l’uovo in salsa olandese.
Per un sano uova Benedict, prendere in considerazione cercando uova florentine!
Come portar via un uovo:
Per portar via un uovo, prima riempire la pentola con circa 3 pollici di acqua., Portare l’acqua a ebollizione e quindi ridurre il calore fino a raggiungere un sobbollire. Dovresti vedere piccole bolle che arrivano in superficie ma non rotolano. Aggiungi un po ‘ di aceto all’acqua (questo è facoltativo, ma aiuta l’albume a stare insieme una volta che è nell’acqua).
Crack un uovo in una piccola tazza (io uso un misurino). Abbassare l’uovo nell’acqua bollente, alleviandolo delicatamente dalla tazza.
Per quanto tempo dovresti cucinare il tuo uovo in camicia? Cuocere l’uovo in acqua bollente per 3-5 minuti, a seconda di quanto morbido si desidera il tuorlo d’uovo., Rimuovere l’uovo in camicia con un mestolo forato.
Come preparare la salsa olandese:
Questa salsa tradizionale alle uova Benedict si chiama salsa olandese. Molte persone comprano salsa olandese in un pacchetto che ha appena si aggiunge acqua….Non capiro ‘mai PERCHE’?! È COSÌ facile fare la salsa olandese fatta in casa e ha sicuramente un sapore migliore da zero!
Gli ingredienti per la salsa olandese sono burro, tuorli d’uovo, succo di lime, panna, sale e pepe. Il metodo che sto condividendo è un metodo più tradizionale per fare la salsa olandese., Alcune persone preferiscono fare la salsa olandese nel frullatore, che funzionerebbe bene per questa ricetta.
Per preparare la salsa olandese, iniziare sciogliendo il burro in una casseruola. Nel frattempo, sbattere i tuorli in una ciotola separata e aggiungere il succo di lime, panna, sale e pepe.
Una volta che il burro si è sciolto, si è pronti a temperare le uova aggiungendo una piccola quantità di burro caldo alla miscela di uova. Mescolare bene e ripetere questo processo, aggiungendo lentamente un cucchiaio di burro caldo alla miscela di uova., Lo facciamo per evitare di cagliare le uova.
Infine, aggiungere il composto nella casseruola e cuocere per qualche altro secondo.
Alcune persone si preoccupano delle uova crude nella loro salsa olandese. In questa salsa, le uova sono cotte, sono appena cotte molto lentamente per evitare la cagliatura! Cucinare l’olandese consente una salsa più spessa e gustosa per le uova Benedict.
Come preparare la salsa olandese in anticipo:
Per ottenere i migliori risultati, la salsa olandese è meglio servita fresca, proprio quando sei pronto a mangiare uova Benedict., Tuttavia, puoi preparare la salsa olandese un giorno prima del tempo. Refrigerare è fino a quando non è pronto da mangiare, quindi riscaldarlo per circa 10-20 secondi nel microonde.
CONSIDERARE di PROVARE QUESTE CLASSICHE RICETTE COLAZIONE:
- possibilità di Colazione Quesadillas
- Classico Toast francese
- Broccoli Quiche di Formaggio
- Biscotti fatti in casa e Sugo di Salsiccia
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Uova Benedict con salsa olandese fatta in casa
▢ Aceto , basta una spruzzata
Per la salsa Olandese:
- ▢ 4 Cucchiai di burro
- ▢ 4 tuorli d’uovo
- ▢ 1 – 2 Cucchiai di succo di lime
- ▢ 1 Cucchiaio panna da montare
- ▢ sale e pepe (a piacere)
Istruzioni
Per la salsa Olandese:
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Sciogliere il burro in una piccola casseruola., In una piccola ciotola separata, sbattere i tuorli d’uovo. Mescolare in succo di lime, panna da montare, e sale e pepe.
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Aggiungere un cucchiaino di burro fuso caldo alla miscela di uova e mescolare bene. Ripetere questo processo aggiungendo un cucchiaio alla volta di burro caldo alla miscela di uova.(Aggiungendo il burro lentamente, un cucchiaio alla volta, temperare le uova e garantire che non cagliare).
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Una volta che il burro è stato incorporato, versare il composto nella casseruola., Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, per soli 20-30 secondi. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
Per cacciare le uova:
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Riempire una pentola di medie dimensioni con circa 3 pollici di acqua. Portare l’acqua a ebollizione e quindi ridurre il calore fino a raggiungere un sobbollire. Dovresti vedere piccole bolle che arrivano in superficie ma non rotolano.,
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Aggiungi un po ‘ di aceto all’acqua (questo è facoltativo, ma aiuta l’albume a stare insieme una volta che è in acqua).
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Crack un uovo in una piccola tazza (io uso un misurino). Abbassare l’uovo nell’acqua bollente, alleviandolo delicatamente dalla tazza.
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Cuocere l’uovo in acqua bollente per 3-5 minuti, a seconda di quanto morbido si desidera il tuorlo d’uovo. Rimuovere l’uovo in camicia con un mestolo forato.,
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**Non è anormale che una schiuma bianca si formi sopra l’acqua quando si caccia un uovo. Puoi semplicemente scremare la schiuma dall’acqua con un cucchiaio.
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Mentre l’uovo è in cottura, mettere le fette di pancetta canadese in una padella capiente e cuocere a fuoco medio-alto per circa 1 minuto su ciascun lato.
Per assemblare:
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Tostare il muffin inglese., Top ogni lato tostato con una fetta o due di pancetta canadese, e poi un uovo in camicia. Top con salsa olandese.