Amo polpettone. L’ho sempre fatto. Polpettone non deve essere niente di speciale, deve solo avere un sacco di sapore. Seguendo le orme di mia madre, faccio il mio pieno di verdure ma ometto le uova& Cereali. Sì, puoi avere un polpettone super umido e meraviglioso senza gli extra!! (che è grande se A. il tuo fuori di uova o B., per qualsiasi motivo non mangi uova-Sto guarendo le mie condizioni autoimmuni) La mia tecnica è davvero semplice, diretta e il mio polpettone si unisce con pochissimo sforzo…. 
Usa il tuo robot da cucina per tritare finemente le tue verdure….. il mio ingrediente segreto è un sacco di funghi!! Sostituiscono il grano che in genere si aggiunge come ingrediente tenero e vincolante. Puoi usare qualsiasi fungo o combinazione che preferisci. Oggi ho usato Maitake (aka sheephead, gallina dei boschi)., Give ‘em un soffritto in grasso sano e mescolare in un po’ di concentrato di pomodoro biologico – assicurarsi che sia in un barattolo non una lattina per evitare BPA… mescolare con carne di manzo & maiale.. Formare un polpettone in una padella, foderato con carta pergamena grezza se la padella è in alluminio o teflon rivestito, top con più concentrato di pomodoro biologico& cuocere!,1b2d”>
2 tablespoons Coconut Oil (unrefined) or ghee/butter
Instructions
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Preheat oven to 350 degrees F
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Combine carrots, onion, garlic, mushrooms & parsley in your food processor and chop finely., gusto con S&P e mescolare in 3T di concentrato di pomodoro, lasciar raffreddare
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In una grande ciotola, unire la carne di manzo, carne di maiale, raffreddato veggie impasto e la farina di mandorle, mescolare bene
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Forma il polpettone in una teglia, top con il restante pomodoro
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Cuocere per 90 minuti a 350 gradi
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Consenti cotto il polpettone riposare per almeno 30 minuti prima di affettare.,