Grissini fatti in casa facile e veloce fatto proprio nella vostra cucina! Scegli il tuo condimento topping e vi sentirete come si sta eseguendo il proprio ristorante!
Mentre i grissini sono spesso associati al cibo italiano, non riesco davvero a pensare a una singola ricetta che non sarebbe resa migliore da un grissino caldo. Considerare godendo questi con pollo Cordon Bleu o braciole di maiale Ranch cremoso fornello lento.,
Cosa AMO di questa ricetta:
- Leggero e arioso: L’impasto del grissino cuoce in modo soffice e morbido, meglio di qualsiasi altra cosa dal negozio.
- Adattabile: Puoi fare questi grissini in grissini fatti in casa Olive Garden (vedi sotto) o ho molte altre idee per condimenti e salse per immersione, elencate di seguito nel post.
- Freezer friendly: Puoi congelare l’impasto prima della cottura o i grissini al forno (vedi le istruzioni sotto).
Come fare i grissini:
1., Lievito di prova: Aggiungere acqua tiepida, lievito e zucchero nella ciotola di un mixer stand e mescolare delicatamente. Riposare per 5 minuti. Il lievito dovrebbe leggermente schiumare sopra. Se non lo fa, il lievito potrebbe non essere fresco. (Se si utilizza lievito istantaneo, saltare questo passaggio e aggiungere tutti gli ingredienti nella ciotola.)
2. Fare la pasta: Aggiungere 1 1/2 tazze di farina, sale e olio vegetale e mescolare a velocità media, per combinare. Aggiungere un altro 1 1/2 tazze di farina. L’impasto dovrebbe allontanarsi dai lati della ciotola ma essere ancora leggermente appiccicoso al tatto. Aggiungere il restante 1/4 tazza di farina, solo se necessario. Impastare la miscela per 5-7 minuti.,
3. Lasciare lievitare: Trasferire l’impasto in una ciotola grande e unta e coprire bene con un involucro di plastica. Lasciare riposare fino al doppio di dimensioni, circa 1,5 ore.
4. Forma grissini: Una volta lievitati, fustellare la pasta e dividerla in 12 parti uguali. Arrotolare ogni pezzo di pasta in una corda da 9 pollici e trasferirlo in una teglia unta.
5. Secondo aumento. Coprire e lasciare lievitare per 1 ora.
6. Cuocere i grissini a 425 gradi F per 10-12 minuti., Togliere dal forno, spazzolare le cime con il burro e trasferire in un rack di raffreddamento a filo.
7. Servire caldo. Conservare in un contenitore ermetico o nel congelatore.
Condimenti per grissini e varianti:
- Topping al burro all’aglio (Olive Garden style): unire 2 cucchiai di burro salato e 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere. Mescolare e distribuire su grissini caldi dal forno.
- Grissini di formaggio: Dopo aver steso l’impasto del grissino e averlo messo su una teglia, stendere i grissini crudi con burro fuso., Cospargere 1/2 tazza di formaggio finemente tritato sulla parte superiore (mi piace usare 1/4 tazza di parmigiano e 1/4 tazza di mozzarella). Coprire, salire e cuocere come indicato.
- Little Caesars Crazy Bread: top con burro all’aglio (sopra) e cospargere di parmigiano
- Grissini di zucchero alla cannella: Dopo aver steso l’impasto e posizionato su una teglia, distribuire i grissini crudi con 2 cucchiai di burro fuso. Unire 1/4 di tazza di zucchero semolato e 1 1/2 cucchiaini di zucchero alla cannella e cospargere i grissini. Coprire, salire e cuocere come indicato.,
- Salsa di immersione: salsa Marinara, ranch, glassa alla vaniglia o salsa di pane balsamico
- Grissini senza glutine: sostituire la farina di cottura senza glutine tazza per tazza. Questo altererà leggermente la consistenza dei grissini /
- Grissini vegani: Questi grissini sono vegani per natura. Utilizzare l’olio vegano e sostituire il burro vegano per topping i grissini.,
Fai avanti e congelamento Istruzioni:
Per congelare l’impasto del grissino: fai la ricetta al punto 5, lasciando lievitare l’impasto una volta, punzonandolo e modellandolo in grissini. Prima del secondo aumento, spruzzare un pezzo di pellicola trasparente e posizionarlo leggermente sopra l’impasto. Mettere la teglia nel congelatore e flash congelare l’impasto per 1 ora. Una volta congelato, mettere l’impasto del grissino in un congelatore a chiusura lampo e congelare per un massimo di 3 mesi. Scongelare in frigorifero durante la notte (per almeno 12 ore)., Quando si è pronti a cuocere, mettere la pasta congelata su una teglia e lasciare riposare a temperatura ambiente per 30 minuti. Continuare con il passaggio 6 della ricetta.
Congelamento grissini al forno: Lasciare raffreddare completamente e conservare i grissini in un sacchetto o contenitore sicuro per il congelatore per un massimo di 2 mesi. Scongelare a temperatura ambiente o riscaldare delicatamente in forno o microonde.
I grissini si abbinano perfettamente alla cucina italiana!,
- Spaghetti
- Penne Arrabbiata
- Scampi di gamberetti
- Piccata di pollo
- Parmigiano di pollo
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Grissini facili fatti in casa
▢ 1 1/2 cucchiaini di lievito secco attivo
Istruzioni
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Aggiungere acqua calda, il lievito e lo zucchero nella ciotola di un mixer stand e mescolate delicatamente., Riposare per 5 minuti. Il lievito dovrebbe leggermente schiumare sopra. Se non lo fa, il lievito potrebbe non essere fresco. (Se si utilizza lievito istantaneo, saltare questo passaggio e aggiungere il lievito, acqua e zucchero con il resto degli ingredienti).
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Aggiungere 1 1/2 tazze di farina, sale e olio vegetale e mescolare a velocità media, per combinare.
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Aggiungere un altro 1 1/2 tazze di farina. L’impasto dovrebbe allontanarsi dai lati della ciotola ma essere ancora leggermente appiccicoso al tatto., Aggiungere il restante 1/4 tazza di farina, solo se necessario. Impastare la miscela per 5-7 minuti.
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Trasferire la pasta in una grande ciotola unta e coprire bene con un involucro di plastica. Lasciare riposare fino al doppio di dimensioni, circa 1,5 ore.
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Una volta lievitato, forare la pasta e dividerla in 12 parti uguali. Arrotolare ogni pezzo di pasta in una corda da 9 pollici e trasferirlo in una teglia unta. Coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare ancora per 1 ora.,
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Cuocere i grissini a 425 gradi F per 10-12 minuti. Togliere dal forno, spazzolare le cime con il burro e trasferire in un rack di raffreddamento a filo.
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Servire caldo. Conservare in un contenitore ermetico o nel congelatore.
Note
Grissini di formaggio: dopo aver steso l’impasto e posizionato su una teglia, distribuire i grissini crudi con burro fuso. Cospargere 1/2 tazza di formaggio finemente tritato sulla parte superiore (mi piace usare 1/4 tazza di parmigiano e 1/4 tazza di mozzarella). Coprire, salire e cuocere come indicato.
Little Caesars Crazy Bread: top con burro all’aglio (sopra) e cospargere di parmigiano
Grissini di zucchero alla cannella: Dopo aver steso l’impasto e messo su una teglia da forno, distribuire i grissini crudi con 2 cucchiai di burro fuso., Unire 1/4 di tazza di zucchero semolato e 1 1/2 cucchiaini di zucchero alla cannella e cospargere i grissini. Coprire, salire e cuocere come indicato.
Salsa di immersione Idee: Salsa Marinara, Ranch, glassa alla vaniglia o salsa di pane balsamico
Per congelare l’impasto del grissino: fai la ricetta al punto 5, permettendo all’impasto di salire una volta, punzonandolo e modellandolo in grissini. Prima del secondo aumento, spruzzare un pezzo di pellicola trasparente e posizionarlo leggermente sopra l’impasto. Mettere la teglia nel congelatore e flash congelare l’impasto per 1 ora., Una volta congelato, mettere l’impasto del grissino in un congelatore a chiusura lampo e congelare per un massimo di 3 mesi. Scongelare in frigorifero durante la notte (per almeno 12 ore). Quando si è pronti a cuocere, mettere la pasta congelata su una teglia e lasciare riposare a temperatura ambiente per 30 minuti. Continuare con il passaggio 6 della ricetta.
Congelamento grissini al forno: Lasciare raffreddare completamente e conservare i grissini in un sacchetto o in un contenitore sicuro per il congelatore per un massimo di 2 mesi. Scongelare a temperatura ambiente o riscaldare delicatamente in forno o microonde.,
Nutrition
*I originally shared this post September 2014. Updated April 2020 with process photos and freezing instructions.