I residenti di Atlanta conoscono il trapano quando gli ospiti fuori città vengono a visitare-in cima alla loro lista di must-eats è un buon cibo del Sud. Ma troppo spesso, quello che stanno cercando è “cibo del Sud”, una versione stereotipata di ciò che pensano sia il vero cibo del Sud. Sarebbe come se qualcuno andasse a New York a mangiare solo hot dog e pizza., E certo, alcuni infissi ad Atlanta si rivolgono a quell’immagine facile e servono piatti che sono un’ombra di quello che potrebbero essere (o quello che erano in quello stesso posto), ma rendono comunque felici i turisti. Così che cosa è un buon ospite da fare? Porta i tuoi visitatori in uno dei seguenti ristoranti e sfoggierai la vera ospitalità del Sud e il meglio della cucina della nostra regione. (E nota che non stiamo nemmeno affrontando il barbecue qui, che è una cosa sua.,)
Busy Bee Cafe
C’è un delizioso pollo fritto in tutta la città, ma questa istituzione di lunga data di West Atlanta ha stabilito lo standard soul food per anni. Accomodante, accessibile e sempre vivace all’ora di pranzo, lo spot circa-1947 offre una vasta gamma di piatti del Sud regolari e specialità del giorno ideali per coloro che cercano i classici.
Suggerimento: Se vuoi rimanere in, Busy Bee fa to-go vacanze pasti in famiglia per quattro, otto o gruppi più grandi.
810 Martin Luther King Jr. Dr., NW; 404-525-9212
Il Colonnato
La folla eterogenea di questo vecchio fiocco del sud (con un atteggiamento gay-friendly) parla al fascino universale e intergenerazionale del comfort food fatto bene. I suoi interni in moquette e i tavoli al punto sono un vero ritorno al passato, dato che il Colonnato è in attività dal 1927 e nella sua posizione attuale dal 1962. Piatti come maiale soffocato, fegatini di pollo fritto o arrosto abbondante sono circa come sud come vengono, come sono lati come rutabaga al vapore, fagioli palo e riso con sugo di rigaglie., Non perdere il cuscino-morbidi rotoli di lievito.
Suggerimento: Il bar e l’area lounge (a destra dello stand host all’ingresso), servono bevande rigide a prezzi ottimi, ed è il tipo di posto dove tutti sono regolari o trattati come uno.
1879 Cheshire Bridge Rd. NE; 404-874-5642
Empire State South
Questo ristorante Midtown di proprietà di Hugh Acheson, che prende il soprannome della Georgia dichiarando la sua centralità nella regione, rende omaggio alle tradizioni culinarie del Sud., Ingredienti locali come Carolina gold rice, coastal crab, sorrel, sorgo e altro ancora danno sapore ai moderni piatti del Sud composti dallo chef Josh Hopkins.
Suggerimento: Acheson ha aiutato a dare il via all’amore di Atlanta per l’hummus di arachidi bollite, che di solito si trova nel menu sotto “In Jars.”
999 Peachtree St. NW; 404-541-1105
JCT., Cucina
Ristoratore Ford Fry è stato uno dei più grandi nomi della scena culinaria di Atlanta negli ultimi dieci anni, e il suo impero comprende frutti di mare americani (The Optimist), Tex-Mex (The El Felix, Superica) e costiera europea (St. Cecilia), tra gli altri. Ma tutto è iniziato nel 2007 con questo raffinato tempio Westside al cibo del sud, dove l’attuale executive chef Brian Horn scopre gli standard del sud (pollo fritto, una braciola di maiale seriamente massiccia) con uguali misure di semplicità ed eleganza.,
Suggerimento: vai al bar di livello superiore del JCT per bevande e un menu abbreviato di snack del sud (come uova alla diavola) e una splendida vista sui treni che passano.
1198 Howell Mill Rd.; 404-355-2252
La caffetteria di Matthew
I commensali si mettono in fila ogni giorno per scegliere tra la travolgente selezione di piatti del sud in questa caffetteria Tucker. Che tu stia guardando i fagiolini, la casseruola di broccoli o l’eccellente crema di mais, tieni presente che tutto è fatto fresco ogni giorno., Per quanto riguarda la rete elettrica, troverai tra le cinque e le otto opzioni disponibili in giorni diversi, dal polpettone al pollo al forno o alle punte di manzo. E risparmia spazio per il ciabattino rotante del giorno, dalla fragola (lunedì) alla pesca (venerdì).
Suggerimento: Matthew inizia la giornata in anticipo, aprendo per la colazione alle 5 del mattino.
2299 Main St., Tucker; 770-939-2357
Miller Union
L’eccellenza regionale è ciò che è in ordine al santuario Westside dello chef Steven Satterfield per la stagionalità., Puoi trovare classici come frittelle di grana, piselli, pancetta di maiale o quaglia presentati in modi raffinati ma senza pretese, mentre i panini all’ora di pranzo offrono prese intelligenti su due mani come pollo affumicato con salsa barbecue, o un sud-incontra-italiano-sub caricato sia con prosciutto di città che di campagna. E il piatto di verdure è un modo stellare per vedere cosa c’è di stagione in questo momento, e come mangiano i meridionali oggi.
Suggerimento: Le ricette vegetariane di Satterfield sono al centro del suo libro di cucina 2015 Root to Leaf.
999 Brady Ave., NW; 678-733-8550
Revival
Il favorito dei fan del top Chef Kevin Gillespie ha aperto il suo secondo ristorante ATL in una casa storica ristrutturata, e questo è un ambiente appropriato. Pieno di foto di famiglia e ninnoli del sud, le aree pranzo sono distribuite su stanze separate, e parte della cucina viene direttamente dal ricettario di famiglia di Gillespie. (Che pane di mais!,) Lo chef Andreas Muller offre ingredienti regionali come piselli freschi e fagioli burro in crema dolce burro e aneto accanto a classici come pesce gatto soffocato, pollo fritto e polpettone avvolto con pancetta, e un’opzione da pranzo in stile familiare sottolinea le vibrazioni affiatate.
Consiglio dell’esperto: vai al Gillespie’s Gunshow se stai cercando un’esperienza non tradizionale, dove gli chef vagano per la sala da pranzo offrendo piccoli piatti eclettici di nuova cucina americana ispirata a livello globale.
129 Chiesa di S.,, Decatur; 470-225-6770
Tabella & Principale
A questo incantatore in Roswell carino quartiere storico, chef Woolery Indietro serve Meridionale classici con un approccio moderno, basandosi su ciò che è più fresco, quindi un ottimo modo per andare è quello di costruire un veggie piatto del giorno fuori stagionale lati (zucca in autunno, per esempio, o okra in estate). E se è un hamburger perfetto per la Georgia che vuoi, guarda Table & Main’s, che riesce a ottenere la proporzione di formaggio pimento a patty giusto.,
Suggerimento: regala ai tuoi amici un sorso del sud anche qui, dato che è rifornito con una delle migliori selezioni di bourbon dell’area metropolitana.
1028 Canton St., Roswell; 678-869-5178
Who’s Got Soul
Questo duo di ristoranti (uno in città, uno più lontano nei ‘burbs) cucina soul food e altri piatti regionali in modi gradevoli alla folla. Piatti classici come oxtails stufati o polpettone sono seriamente abbondante, mentre pesce gatto fritto e merlano arrivano sia come piatti o in forma di panino., Cerca anche ali eccellenti, affumicate o fritte del sud — o gigantesche, se opti per un piatto di ali di tacchino al forno.
Suggerimento: il soufflé di patate dolci ha vinto premi in città, anche all’annuale Taste of Atlanta. Da non perdere.
3818 Covington Hwy., Decatur; 404-289-0116
1098 Herrington Rd.; Lawrenceville; 770-995-6544