Doenjang Jjigae aka zuppa di pasta di fagioli coreano (facile passo dopo passo ricetta)

Doenjang Jjigae, noto anche come zuppa di pasta di fagioli coreano è un piatto così sano, nutriente, piccante, gustoso e confortante. Se riesci a mettere le mani sulla pasta di fagioli, metti questo sul tuo menu al più presto. Non te ne pentirai.

Vorrei aver saputo di questa ricetta zuppa coreana molti anni fa. Sono solo io, o pensi mai a quale cibo c’è là fuori che non hai mai sentito parlare o assaggiato,ma ti piacerebbe assolutamente?,

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Dopo anni di esposizione al cibo coreano su base piuttosto regolare da quando avevo circa 11 anni, ho iniziato a pensare ad altri cibi etnici che non avevo mai assaggiato. Questo perché fino ad allora, ero davvero stato esposto solo a piatti italiani e britannici.

Da allora, mi sono innamorato di molti piatti indiani, coreani, cinesi, filippini, messicani e peruviani, solo per citarne alcuni, ma mi chiedo ancora cos’altro sia “là fuori” dato che non ho davvero viaggiato al di fuori del Nord America, dei Caraibi, dell’Europa e dell’Australia.,

Cucina coreana

Nel caso in cui non hai mai provato molti piatti coreani, mi piacerebbe condividere uno dei miei preferiti con voi. Ho imparato a conoscere questa zuppa dai miei amici coreani, Soon e Oke, che mi ha anche introdotto a tanti altri piatti coreani incredibili come frittelle di fagioli mung, bulgogi, sottaceti cetriolo coreano, e altro ancora.,

Doenjang Jjigae è molto salutare

Doenjang jjigae è fatto da una base di pasta di soia (contiene grano, quindi non è privo di glutine) e include molti ingredienti sani e nutrienti come cipolla, aglio, zucchine, funghi, tofu, cipolle verdi e jalapeños.

È piccante, ma se non ti piace troppo piccante, puoi omettere la pasta di peperoncino e / o jalapeños. Se lo ordini in un ristorante coreano, uscirà in una ciotola di pietra rovente, gorgogliando via come magma in un vulcano., (Non ho potuto resistere e ho comprato due di queste ciotole!)

Doenjang è lo stesso di Doubanjiang?

No, non sono gli stessi come uno è un delicato coreano pasta di fagioli fermentati, e l’altro è un piccante cinese pasta di fagioli fermentati.

Cosa mangi con Doenjang Jjigae?

Come indicato di seguito, doenjang jjigae è essenzialmente un pasto completo in sé e tutto ciò di cui ha bisogno è una pallina di riso bianco cotto aggiunto nella ciotola al momento di servire.,

Come servire Doenjang Jjigae

Una volta mia madre ordinò una zuppa di pasta di fagioli coreana in un ristorante e si rese conto che c’era una ciotola vuota vicino a lei, ma era già a metà del suo pasto. Ho suggerito che forse avrebbe dovuto servire la zuppa nella ciotola per mangiarla.

Abbiamo chiesto alla cameriera verso la fine del nostro pasto, e lei ha detto a mia madre che aveva, infatti, mangiato fuori dalla ciotola di servizio. Se conoscessi mia madre, ti renderesti conto di quanto fosse inorridita nel sentirlo. Naturalmente, essendo la famiglia di supporto che siamo, abbiamo appena avuto una bella risata a sue spese!,ou)

1 o 2 cucchiaini da tè coreano pasta di peperoncino (facoltativo)

1 piccola cipolla, a dadini

1 cucchiaino di aglio tritato finemente

1 zucchine medie, dimezzati per il lungo e tritate

2 patate piccole o una patata media

8 once di tofu, tagliato a dadini

4 oz enoki (o a fette plain white) funghi

2 o 3 cipolle verdi, tritate

1 o 2 jalapeños (facoltativo) scaglie di peperoncino, a piacere (opzionale)

cotto il riso (per servire)

Luogo di brodo, pasta di soia, pasta di peperoncino (se si utilizza) in una pentola e portate a bollore.,

una Volta che si arriva a bollore, aggiungere le patate tagliate e fate sobbollire per 5 o 6 minuti.

Quindi, aggiungere le zucchine, l’aglio e la cipolla, continuare a cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti.

Ora aggiungi i funghi.,

Quindi aggiungere il tofu.

Infine, aggiungere le cipolle verdi e jalapeños.

Far bollire la zuppa per un minuto, quindi è molto calda, quindi mettere immediatamente in ciotole da portata riscaldate e aggiungere un cucchiaio o giù di lì di riso cotto.,

Se questa zuppa di pasta di fagioli coreana non ti scalda in una fredda giornata invernale (era 32ºF qui a Los Angeles oggi) nulla lo farà!

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Prometto di non condividere o vendere il tuo indirizzo email, mai., Coreano pasta di peperoncino (facoltativo)

1 piccola cipolla, a dadini

1 cucchiaino di aglio tritato finemente

1 zucchine medie, dimezzati per il lungo e tritate

2 patate piccole o una patata media

8 once di tofu, tagliato a dadini

4 oz enoki (o a fette, bianco) funghi

2 o 3 cipolle verdi, tritate

1 o 2 jalapeños (facoltativo) scaglie di peperoncino, a piacere (opzionale)

cotto il riso (per servire)

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