Il cibo egiziano è assolutamente delizioso. Anche se tutti sanno di kebab e falafel, c’è molto di più ad esso e se si viaggia in Egitto sarebbe un vero peccato perdere.
Come destinazione turistica popolare, l’Egitto riceve milioni di viaggiatori ogni anno., Vanno lì per vedere le piramidi egiziane, navigare sul fiume Nilo, scattare foto accanto alla famosa Grande Sfinge, visitare antichi templi e musei, o per prendere il sole nelle sue bellissime spiagge e tuffarsi nel Mar Rosso.
Mentre le numerose attrazioni turistiche dell’Egitto sono una buona ragione per viaggiare nel paese, la cucina egiziana è un altro motivo per visitare. Facendo un viaggio culinario in Egitto imparerai di più sulla sua storia, le persone e sperimenterai la loro cultura in prima persona.
In questo post, evidenzierò il meglio delle delizie culinarie che troverai se decidi di viaggiare in Egitto., Alla fine, condividerò alcuni suggerimenti per preparare al meglio il tuo viaggio.
Senza ulteriori ritardi ecco la mia selezione di cibo egiziano che devi assolutamente provare!
Sommario
Tutto il cibo egiziano che dovresti provare: 28 deliziosi piatti egiziani
Kushari (o Koshari)
Questo è uno dei piatti nazionali dell’Egitto e ha una storia interessante. E ‘ iniziato come un piatto indiano di riso e lenticchie che coloni britannici in Egitto usato per fare nel 1800., Gli italiani aggiungevano la pasta al pasto prima che gli egiziani aggiungessero finalmente cipolle fritte e salsa di pomodoro per fare ciò che oggi è noto come Kushari (anche scritto come Koshari o Koshary).
Oltre a riso, lenticchie, pasta, cipolle fritte e salsa di pomodoro, altri ingredienti usati per preparare questo pasto vegano sono ceci, spaghetti, hummus, aglio, peperoncino e salsa all’aceto. Questo interessante mix di ingredienti dà a kushari diversi sapori appetitosi.
Il piatto è venduto ovunque in Egitto, dalle bancarelle di cibo di strada agli hotel a cinque stelle nelle città di tutto il paese., Devi provare il koshari quando sei in Egitto, ma se non vuoi aggiungere troppo peso durante le vacanze non mangiarlo troppo spesso. Il piatto è caricato con carboidrati che possono portare ad un aumento di peso.
Molokhia (o Mulukhiyah)
Questo è un altro pasto vegano che prende il nome dalla pianta usata per farlo. Si prepara con foglie di piante di molokhia (foglie di malva) che vengono cotte con succo di limone, aglio e coriandolo per fare una spessa zuppa verde scuro.,
Quando viene servito, molokhia potrebbe non sembrare appetitoso perché ha un aspetto viscido e simile al muco-Fatimide Sultan Hakim è stato così disgustato da esso che ha vietato il piatto nel 11 ° secolo! Ma vi garantisco che ha un sapore migliore di quello che sembra, e ha molti benefici per la salute. Puoi avere mulukhiyah con pane, riso o pezzi di carne di manzo, agnello, pollo o coniglio. È un must assoluto quando si tratta di cucina egiziana.,
Ful Medames
Ful medames è uno dei cibi tradizionali egiziani più noti, che si ritiene sia stato cucinato nell’antico Egitto quando i faraoni governavano la terra. Insieme a koshari, questo pasto è uno dei piatti più popolari.
Il suo ingrediente principale sono le fave che vengono cotte con olio vegetale, succo di limone, cipolle e sale. Le fave sono di solito ammollate per lunghe ore in modo che il loro involucro di fagioli possa essere rimosso prima che siano cotti., Il delizioso stufato di fagioli è un pasto popolare per la colazione in Egitto, ma puoi averlo in qualsiasi momento della giornata. Puoi gustarlo insieme a uova, formaggio, pane pita o verdure in salamoia.
Feteer Meshaltet
Comunemente indicato come Feteer, o Fiteer, questo piatto mi ricorda Tiropita greca. Si compone di strati di pasta molto sottile piegato su un mucchio di volte e tipicamente farcito con formaggio o incontrare. Si può anche trovare servito pianura con zucchero a velo e abbondante ghee (Samneh).,
Il pane accompagna ogni pasto in Egitto – foto per gentile concessione di Martina Santamaria (Pimp My Trip)
Shawarma egiziano
Lo Shawarma è ora un cibo di strada popolare in molte città in tutto il mondo, e specialmente in Medio Oriente. Nelle strade del Cairo, la capitale dell’Egitto, sono comuni i giunti shawarma con carne di manzo o pollo appetitosi che ruotano su una griglia. Come si visita la città si può fermare in uno di questi luoghi e prendere uno shawarma.,
Per rendere le fette shawarma egiziano di carne marinata ricavata da uno spiedino lentamente girevole sono avvolti in un panino insieme saranno pomodori, cipolle, spezie e salse grasse. Quando prendi il primo morso dello shawarma, le tue papille gustative saranno spazzate via. Non sarei sorpreso se si ordina 3 o 4 di questo perché sono così gustosi.
Per il miglior shawarma al Cairo visita Abu Haidar situato su 13 Ibrahim El Laqqany Street.
Hamam Mahshi (Pigeon)
Quando viaggi per il mondo sarai sorpreso di imparare alcune delle cose che la gente mangia., In Egitto, la carne di piccione è una prelibatezza che viene servita principalmente durante occasioni speciali come i matrimoni, perché è considerata un cibo di lusso.
I piccioni vengono allevati in tutto il paese fino a quando non hanno sei settimane, dopo di che vengono trasformati in uno dei piatti tradizionali più famosi in Egitto. Per cucinare il piatto un piccione è farcito con riso o freekeh (grano), noci, spezie, e cipolla tritata poi alla griglia su un fuoco di legna fino a quando diventa marrone dorato. L’uccello ha un sapore croccante e unico.,
So che i piccioni sono visti come parassiti nel mondo occidentale, ma quando in Egitto dimenticalo e prova un po ‘ di hamam mahshi. È possibile ordinare questo pasto in ristoranti in tutto l’Egitto. Quando si ordina piccione mangiare con le mani come fanno i locali, in questo modo è possibile ottenere la carne tra le ossa dell’uccello.
Hawawshi
Se ami le torte di carne, ti piacerà mangiare hawawshi. Questo è uno spuntino, una sorta di panino si può prendere-lontano da molti ristoranti in Egitto per godere più tardi, come si sightsee. Viene anche spesso preso per pranzo o cena.,
Per farlo carne macinata, prezzemolo, cipolle e pepe vengono mescolati quindi messi in pasta prima di essere cotti in un forno a legna. A causa del pepe hawawshi è piuttosto piccante; in modo da avere un po ‘ d’acqua per raffreddare la bocca se non siete abituati a prendere chili – in alternativa, è possibile ordinare uno senza il peperoncino.
Il Kebdah (o Kebda)
Il Kebda Eskandarani, o Kebdah alessandrino, è un popolare cibo di strada ma gli egiziani lo cucinano e lo mangiano anche a casa. È con fegato di manzo fritto in olio con cumino, aglio, cardamomo, peperoncino e un condimento piccante., È comunemente mangiato come un panino con un buon ciuffo di tahini, o servito in un piatto con riso o pane pita, spicchi di lime e sottaceti.
Ta’meya (Tamiya)
Noto al resto del mondo come falafel, Ta’meya, o Tamiya come si può vedere farro, è uno spuntino molti egiziani prendono per la prima colazione. È anche fatto con fave o ceci, che vengono prima ammollati per renderli morbidi, poi schiacciati per creare una pasta di fagioli., La pasta di fagioli viene mescolata con coriandolo, cipolle tritate, prezzemolo, aglio, cumino, sale, paprika, caienna, farina di ceci, quindi tutto viene arrotolato in una palla che viene fritta fino a quando.
Puoi chiedere questo cibo vegano economico e delizioso in quasi tutte le bancarelle di cibo e ristoranti intorno al Cairo. Mentre è comune come spuntino per la colazione, puoi averlo in qualsiasi momento della giornata. Di solito è servito con insalata, aish baladi (focaccia egiziana), tahini e un lato di ful.,
Fattah, un piatto delizioso
Fattah
Proprio come ful medammes, questo piatto è vecchio di secoli. Era servito nell’antico Egitto durante le grandi occasioni come matrimoni o in occasione di celebrazioni per celebrare la nascita di un bambino. Ancora oggi, questo piatto tradizionale egiziano non può mancare nel menu di un grande evento. Ad esempio, il primo giorno di Eid-al-Adha (una festa islamica), fattah è spesso il piatto principale.,
È molto facile da preparare perché basta che l’aish baladi precotto, il riso cotto e i pezzi di carne siano mescolati insieme a abbondanti quantità di olio d’oliva. Il composto viene poi rivestito con salsa di pomodoro o aceto poi servito. Il più delle volte la carne di manzo ordinaria viene utilizzata per preparare fattah, ma in occasioni speciali, l’agnello è la carne di scelta.
Mentre semplice questo piatto è molto ricco e delizioso, è anche piuttosto nutriente. Quindi, se di solito sei preoccupato per il tuo peso, limita il numero di volte che hai fattah mentre sei in Egitto.,
Kebab e Kofta
Comunemente trovati in tutti i paesi che erano sotto il dominio ottomano, questi sono tra i piatti più confortanti e facilmente reperibili in Egitto – un popolare cibo di strada pure. Kebab è costituito da pezzi di agnello alla griglia su uno spiedino; mentre kofta è fatto con agnello macinato, e anche alla griglia. Sono serviti con un’insalata di pomodori e cetrioli tritati e la tipica focaccia.
Impostare un pasto durante una crociera sul Nilo
Feseekh
Feseekh non è per tutti., Questo piatto tradizionale è tipicamente mangiato durante Sham El Nessim, una festa di primavera. Consiste di triglia fermentata che viene preparata lasciando asciugare il pesce al sole, immergendolo in acqua salata per circa un mese. Viene servito con insalata e pane pita.
Sayadiyah (Sayadieh) Pesce
Mangiato in tutto il Medio Oriente (è molto comune in Libano), è un piatto di pesce (tipicamente branzino) cotto in una casseruola con riso, cipolle e salsa di pomodoro e con spezie aggiunte.,
Masaa’a
Quando ordinate questo piatto il cui ingrediente principale è la melanzana, non aspettatevi nulla di simile alla moussaka greca. Questo tipico cibo egiziano è più simile a un curry che a un piatto di melanzane a strati. Si prepara con melanzane, patate, peperoni, ceci e ogni sorta di spezie e condimento come aglio e pepe. E ‘ vegano!
Mahsi (o Mahshi)
Uno dei migliori alimenti egiziani per vegetariani è questo piatto di verdure ripiene – ci sono versioni simili in tutto l’ex Impero ottomano., Può essere preparato qualsiasi verdura davvero-zucchine, peperoni, foglie di cavolo, melanzane, pomodori e persino foglie di vite. Sono farciti con riso, una varietà di erbe (il prezzemolo è sempre presente) e salsa di pomodoro e poi cotti in forno. La versione non vegetariana include anche carne macinata.
Besarah
Un’altra grande opzione per vegani e vegetariani, besarah è una sorta di zuppa o purea cremosa a base di prezzemolo, aneto, porro, fagioli, peperoni verdi e spezie e condita con cipolle fritte. Sì, è molto verde.,
Maccheroni Besciamella
La versione egiziana di lasagne o pasta al forno è questo piatto che è molto simile al Pastitsio greco (poi di nuovo, entrambi i paesi erano nell’Impero ottomano). È un piatto veramente ripieno e confortante preparato con pasta corta come rigatoni o penne stratificate con una salsa di carne macinata, cipolla e pomodori e una salsa bianca densa chiamata besciamella (preparata con latte, burro e farina) e cosparsa di una copiosa dose di formaggio.,
Hummus
Il dibattito su chi ha inventato l’hummus non finirà mai, tanto quanto il dibattito su dove si può mangiare il miglior hummus. In effetti, l’hummus si trova nella maggior parte dei paesi che erano sotto il dominio ottomano, incluso l’Egitto. Questa combinazione di ceci schiacciati, aglio, olio d’oliva, limone e tahini viene servita calda, con pane pita. E ‘ un tuffo favoloso.
Baba Ganoush (o Baba Ghanoush)
Ancora un altro piatto comunemente trovato in tutto il Medio Oriente, è fatto con melanzane arrostite, abbondante aglio e olio d’oliva, tahini (una pasta di sesamo) e limone. E ‘ servito con pane pita.,
Shakshouka
Gli israeliani tremeranno all’idea di shakshouka, che considerano uno dei loro piatti nazionali, menzionato in un post sul cibo egiziano. Eppure, questo piatto di uova in camicia cotte in pomodori con spezie, aglio, paprika e peperoni è molto comune in Egitto.
Roz Bel
Un altro piatto dolce della cucina egiziana che può effettivamente essere trovato in molti altri paesi, con una ricetta leggermente modificata. Si compone di riso cotto nel latte, panna e zucchero e servito caldo condito con pistacchi. È semplice ma delizioso.,
Baklava
Uno dei dolci più comuni che si trovano in Egitto e in Medio Oriente, baklava è fatto con filo (phyllo) pasta ripiena di tutti i tipi di noci (possono essere pistacchi, noci, mandorle…) e poi inzuppato in uno sciroppo molto dolce e appiccicoso.
Basbousa
Un altro dolce popolare trovato in tutti gli ex paesi ottomani, è fatto di pasta di semola che viene prima imbevuta di miele e poi condita con nocciole o mandorle tritate. Si può vedere servito con panna fresca.,
Konafa, che si può vedere anche scritto come Kanafeh, si trova in tutto il Medio Oriente
Konafa (o Kanafeh)
Questa bella Egiziana dessert è fatto al forno tagliatelle di pasta fillo, alla griglia, insieme con un lieve, crema di formaggio e un sacco di burro, e sormontato molto dolce sciroppo. Molto simile al baklava, è un dolce comune in tutti i paesi che erano sotto il dominio ottomano. Avere con piping tè alla menta caldo per la perfezione.,
Umm Ali
Un altro cibo tradizionale egiziano vale la pena avere per la sua storia interessante – secondo la leggenda, umm ali, il cui nome originale è Om Ali e significa la madre di Ali, è stato creato nel 13 ° secolo dalla moglie del sultano Ezz El Din Aybak per celebrare una vittoria. E ‘ simile al budino di pane-un certo numero di strati di pane o pasta sfoglia imbevuto di latte, mescolato con zucchero, uvetta, noci e scaglie di cocco e poi cotto. E ‘ servito ben caldo.,
Patate dolci al forno
Letteralmente patate dolci tagliate a metà e cotte nel forno, poi cosparse di zucchero. In genere viene venduto per le strade e le versioni più moderne e glamour lo vedono servito con gelati e condimenti di qualsiasi tipo.
Sahlab
Tra un drink e un dessert, questo cibo egiziano è preparato con latte e radice di orchidea, condita con cannella, cocco tritato, pistacchio. È una grande cosa avere in una fredda giornata invernale. Se siete fortunati, si può anche trovare la versione vegana di questa bevanda a base di cocco o latte di soia.,
Mahalabiya (Mahalabia o Muhallebi)
Un altro delizioso dessert egiziano, questo budino è fatto di acqua di rose, fiori d’arancio e riso aromatizzato al cardamomo condito
con noci tostate e cannella.
Un negozio di spezie al mercato
Bevande egiziane Per accompagnare il miglior cibo egiziano
Non dimenticate di visitare un ahwa, un tradizionale caffè egiziano per gustare una tazza di alcuni dei migliori caffè del mondo, o uno shai (tè)., Ahwa sono un ottimo posto per interagire con la gente del posto, quindi non stupitevi se la persona seduta al tavolo accanto inizia una conversazione con voi.
Gli egiziani amano anche i succhi e ci sono molti negozi di succhi di frutta intorno al Cairo. Un succo popolare è assab, a base di canna da zucchero.
Conclusioni sul cibo egiziano
Gustare la cucina locale dei paesi in cui viaggi dovrebbe sempre far parte della tua lista di cose da fare. Non basta visitare le principali attrazioni e tornare a casa senza avere un solo boccone del cibo destinazioni come fanno alcuni viaggiatori., A mio parere, assaggiare il cibo renderà il tuo viaggio più memorabile. Se non sai da dove cominciare, puoi anche fare un tour gastronomico guidato per verificare cosa c’è in offerta. Puoi prenotare il tuo tour gastronomico qui.
Così, quando si viaggia in Egitto essere sicuri di provare quanto più cibo egiziano come si può. Puoi iniziare assaggiando i piatti menzionati nella mia lista. Una volta lasciato l’Egitto si può essere fatica a trovare ristoranti nel vostro paese o in altre parti del mondo che offrono autentica cucina egiziana., Quindi, sarà bello dire che hai mangiato cibo egiziano una volta nella tua vita se non viaggi mai più nel paese.
altre informazioni:
Per ulteriori viaggi verso il Nord Africa, leggere il seguente post:
- 13 Uniche Cose da Fare A Cairo In 3 Giorni
- 17 Cose Utili Da Sapere Prima di partire Per l’Egitto
- Una Guida Rapida Per Sidi Bou Said, Tunisia
- 13 Motivi Per Visitare Djerba Tunisia
- Tutto quello che dovresti Sapere Prima di Visitare Un Villaggio Berbero In Marocco
- Un Fantastico Itinerario Per Escursioni In Marocco
È il cibo che una grande parte dei vostri viaggi?,