La crema di anacardi è uno di quegli ingredienti vegani “arma segreta” che vorrei poter condividere con ogni persona che è nervosa per rinunciare ai latticini. È così facile da fare, eppure può creare un mondo di differenza in zuppe vegane, pasta, casseruole, salse alla crema e altro ancora.
Ci sono, ovviamente, molti modi per creare con successo una consistenza cremosa nella cucina vegana senza l’uso di una vera crema. Includono tofu di seta, latte di cocco, maionese vegana e avocado., Ma questa ricetta crema di anacardi per tutti gli usi è il mio trucco preferito del commercio senza latticini, sia per la sua autenticità e anche per il suo sapore delicato. È una degustazione molto più neutra del latte di cocco, e penso che si avvicini a replicare il vero latte o la crema rispetto al tofu di seta.
La crema di anacardi può sembrare un po ‘ un progetto se non hai mai cucinato con essa prima, ma la verità è che si tratta di una ricetta di ingredienti 3-4 che richiede pochissimo tempo o sforzo., Un frullatore ad alta velocità rende più facile, ma è totalmente fattibile nel robot da cucina, anche. Funziona anche in alcuni frullatori regolari, a seconda del modello e per quanto tempo si immergono gli anacardi.
Una volta che hai un barattolo di crema di anacardi pronto, puoi conservarlo per un massimo di 5 giorni, usandolo per tutta la settimana per aggiungere una decadenza setosa a tutti i tipi di ricette (altre idee qui sotto!). Ecco la mia ricetta per tutti gli usi, facile peasy.
Optional sweet flavorings:
- 1 teaspoon vanilla extract
- 1-2 tablespoons maple syrup
- 1/4 teaspoon cinnamon
- 2 teaspoons minced fresh ginger
- 1/4 teaspoon cardamom
Instructions
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Place all ingredients, starting with only 1/2 cup water, in a high speed blender or food processor., Miscela o processo fino a completa lisciare (il processo dovrebbe richiedere circa 1-2 minuti in un frullatore ad alta velocità e circa 4 minuti in un robot da cucina). Se si utilizza un robot da cucina, fermarsi un paio di volte per raschiare la ciotola e poi continuare la miscelazione. Irrorare in acqua extra come necessario per raggiungere una consistenza desiderata e aggiungere aromi dolci o salati di scelta. Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 5 giorni.
Note
* * Se si utilizza un frullatore ad alta velocità, i dadi avranno solo bisogno di 2 ore di tempo di immersione.
Una volta che hai fatto la crema, le possibilità sono infinite., Ecco alcuni dei miei usi culinari preferiti per questo!
10 Cose da fare con All-Purpose Anacardio Crema
Mescolare in una zuppa o stufato
Come si può vedere sopra (che è una semplice carota zuppa di zenzero che ho fatto, sulla base di questa ricetta), anacardio crema può fare miracoli in una zuppa. Provalo nella mia crema di broccoli e zuppa di quinoa, nella mia cremosa zuppa di cavolfiore al curry, nella mia zuppa di piselli coniati o nella mia zuppa di cavolfiore arrosto e pastinaca.,
Crea una salsa di pasta ricca e cremosa
L’uso ovvio per la crema di anacardi nelle paste sarebbe una ricetta vegana alfredo, ma la crema di anacardi può anche creare una salsa di pomodoro ricca, una penna vegana alla vodka o una pasta cremosa primavera.
Aggiungilo a una ciotola di muesli mattutino
Se ami il muesli mattutino denso e tradizionale e vuoi crearlo senza yogurt da latte, prova a usare la crema di anacardi (o una miscela di crema di anacardi e latte non caseario). Questa ricetta e questa ricetta possono fornire qualche ispirazione!,
Usalo come condimento per frutti di bosco o altra frutta fresca
Vedi: panna montata cruda.
Usarlo come un tuffo dolce per fette di mela
Mi piace mescolare un po ‘ di cannella fresca, zenzero o cardamomo (o una combinazione di tutti e tre) in un lotto molto spessa di crema di anacardi, e poi usarlo come un tuffo per fette di mela o pera in autunno. Gnam!
Vesti una casseruola
Se stai cercando di fare una casseruola vegana tradizionale o gratin, anacardi crema è il tuo nuovo migliore amico. Il mio formaggio vegan quinoa e broccoli cuocere utilizza un giro su crema di anacardi per la sua base.,
Vesti le tue verdure
Crema di anacardi è perfetto per” formaggio ” o verdure cremose lati (vegan crema di spinaci, chiunque?).
Fare un budino
Anacardi crema rende liscia come la seta, budini vegan decadenti (come il cioccolato caldo budino crema di anacardi di Fran Costigan, sopra) un gioco da ragazzi!
Crea una torta
Molti ripieni di torta vegana (in particolare torta di zucca o torta di seta al cioccolato) possono essere creati con anacardi miscelati o crema di anacardi., Se il pilling della torta è curato, puoi ancora usare la crema di anacardi come condimento ricco e delizioso per le tue fette (o per topping un piatto di crumble vegan o croccante!)
Rendi il tuo purè di patate extra cremoso
Per le ricette di purè di patate, spesso mi affido alla combinazione provata di equilibrio della Terra e latte di soia o di mandorle. Ma piegare in qualche crema di anacardi può creare purè di patate che sono particolarmente decadenti/sognanti / deliziosi., Potresti anche provare a usare la crema di anacardi o il formaggio di anacardi come parte di un ripieno per patate dolci salate due volte al forno (puoi vedere la mia versione di formaggio macadamia di questa idea sopra).
Come puoi vedere, ci sono così tante possibilità culinarie per questa umile miscela. Se stai lavorando verso una dieta più a base vegetale, cercando di evitare latticini a causa di un’intolleranza o allergia, o se stai semplicemente sperando di esplorare più ricette vegane e tecniche di cottura, anacardi crema è un ottimo punto di partenza., Se provate questa ricetta, mi piacerebbe sentire come va–e sentitevi liberi di taggarmi sui social media se si prova e riesce a scattare una foto!
Tornerò in un giorno o due con una nuova ricetta zuppa/stufato che è semplice, riccamente speziato, e super nutriente. Ed è ancora meglio con un turbinio di crema di anacardi
Felice martedì,
xo