Cosa's all’interno: Vodka

Etanolo

Vodka, per definizione, è etanolo tagliato con acqua ad almeno 80 prova (40 per cento di purezza). Nonostante il suo soprannome comune di “succo di patata”, in realtà è piuttosto difficile farlo da spuds—il tubero tende a produrre più metanolo (veleno) rispetto alle materie prime del grano, richiedendo una distillazione aggiuntiva. Più spesso, le vodka commerciali vengono fermentate e distillate da grano, segale o mais.,

Acqua

Secondo il governo degli Stati Uniti, la vodka è alcol etilico “senza carattere distintivo, aroma, gusto o colore”, eppure ogni marchio insiste che è unico. Questo può essere: l’acqua come diluente porta alla formazione di etanolo-idrati d’acqua, in cui una molecola di alcol è “intrappolata” in una gabbia di molecole d’acqua. Gli scienziati ipotizzano che questi idrati stimolano il palato in modo diverso rispetto all’alcol puro o all’acqua pura. Diverse marche di vodka, utilizzando diverse fonti di acqua, possono variare in concentrazione di idrato, che può risultare in carattere distintivo.,

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Acido citrico

Ammissibile in vodka fino a 1.000 parti per milione (0,1 percento). I regolamenti federali chiamano questo “un agente levigante per correggere i gusti discutibili” che possono derivare dall’uso, ad esempio, di acqua minerale pesante. Ma alcuni distillatori (sdegnosamente) lo chiamano una schiva fiscale: l’aggiunta di etanolo acidificato consente ai produttori di evitare alcune accise federali.

3-Esanone

Bevi per intorpidirti? Questo anestetico inalatorio è stato messo nella vodka per aiutarti a non sentire dolore?, Nessuna fortuna: il chetone è schierato come aromatizzante nelle vodka speciali, dal momento che il suo odore è descritto come uva e vino, mentre è anche terroso ed etereo.

Zucchero

Le persone con diete a basso contenuto di carboidrati sostengono di poter bere tutta la vodka che vogliono perché l’alcol non è un carboidrato. Questo è vero: il massimo ammissibile di 2.000 ppm di zucchero della vodka può sembrare molto, ma è solo lo 0,2%—una bottiglia di vodka completamente zuccherata fornirebbe solo 5,5 calorie dai carboidrati. Ma una bottiglia da 750 ml fornisce ancora a te e al tuo fegato più di 1.600 calorie non nutritive., Rispetto a quello, lo zucchero è un piker. (A proposito, non c’è glutine qui, nonostante quello che potresti aver letto su Internet, quindi chi soffre di celiachia può bere con abbandono.)

Metanolo

Trovato solo nella roba poco costosa e velenosa, questo alcol a catena corta viene metabolizzato in una sostanza chiamata acido formico, che fa un numero reale sugli occhi, bloccando le vie mitocondriali nel nervo ottico e nella retina., Gli amanti del metanolo incredibilmente fortunati potrebbero iniziare a recuperare la vista entro una settimana; quelli sfortunati affrontano atrofia ottica e cecità totale e permanente.

Propanolo

Un componente dell’olio di fusel, questo alcol conferisce un po ‘ di sapore a prodotti come il whisky, ma può anche essere un segno di vodka mal distillata. Non è molto buono per te: sembra influenzare il sistema nervoso centrale più fortemente dell’etanolo, e una forma di esso può metabolizzare in sostanze chimiche dannose per il fegato come l’acetone., Si potrebbe provare il metodo di James Bond di disintossicare cortina di ferro vodka: Nel libro Moonraker, egli sostiene che alcuni grani di pepe nero trascinerà la roba brutta sul fondo del bicchiere. Come il romanzo stesso, questa è finzione.

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