Che siano ripieni nell’oliva nel bicchiere da martini, passati in un tuffo al formaggio o essiccati e trasformati in paprika, i pimentos, che sono peperoni dolci più strettamente associati alla Spagna, sono un triplice trattamento. Funzionano come guarnizione, un ingrediente e una spezia. Come è che per versatile?
Che cosa sono i Pimentos?
Pimentos, noto anche come pimientos, sono un tipo di pepe con un sapore dolce e molto poco calore. Questa belladonna è anche conosciuto come un pepe ciliegia a causa del suo colore rosso e rotondo, frutta a forma di cuore., Di solito misurano circa 3 a 4 pollici di lunghezza e 2 a 3 pollici di larghezza, con un gambo verde corto e spesso.
È possibile che tu abbia consumato pimentos e non lo sappia nemmeno. Alcune regioni della Spagna e degli Stati Uniti usano pimentos nel loro mix di paprika, una spezia popolare fatta mettendo a terra vari peperoni in polvere fine. Molti chef preferiscono il sapore dolce e dolce della paprika fatta con pimentos sul calore di altre spezie, come la caienna.
Come usare i peperoni
Come con altri peperoni, scartate i gambi durante la preparazione., È comunemente tagliato a dadini e farcito in olive spagnole o Manzanilla nella cucina mediterranea. Negli Stati Uniti, le olive ripiene di pimento fanno un contorno tradizionale per i martini e si trovano nelle pagnotte di pimento che le nostre nonne usavano per tagliare e servire per i panini.
I peperoni sono anche un ingrediente chiave per un antipasto preferito della cena, il formaggio pimento, a volte indicato come “il caviale del Sud”, come spalmato su cracker o pane. O farcirli con riso o formaggio e servirli come antipasto portatile da soli, come nei mini peperoni ripieni.,
Al di là di queste applicazioni, è possibile utilizzare pimentos ovunque si usa un peperone. Pensa a piatti messicani, peperoncini e zuppe, dato che sono ottimi con fagioli e tacos, ma anche mescolati con pasta, risotto e altri cereali.
Che sapore hanno?
I peperoni sono dolci e delicati, ed è improbabile che causino problemi se non si tollerano peperoni piccanti. Registrano tra 100 e 500 unità di calore sulla scala Scoville, rendendoli uno dei più miti di tutti i peperoni del Cile. Pensate a loro come un peperone rosso più dolce e più aromatico., Rispetto al calore di un peperone jalapeño, i peperoni sono circa 40 volte più miti.
Tuttavia, se stai cercando di aggiungere il più piccolo po ‘di zip a un piatto—e anche un po’ di mistero, dato che non è un ingrediente familiare a molte persone—un pimento farà sicuramente il trucco. Una volta che li hai provati, sarai in grado di riconoscere immediatamente la loro inconfondibile presenza dolce e leggermente pepata.
Pimento Ricette
Olive con pimentos sono grandi aggiunte ai piatti antipasto e possono essere gettati con la pasta., Si fanno strada in tanti tuffi e si diffonde perché aggiungono così tanto sapore e colore. Mescolato con mayo, salsa piccante, cheddar e formaggi cremosi, portano un dolce tang come condimento su tutti i tipi di panini e hamburger. Aggiungili come ingrediente a sorpresa a zuppe, primi piatti e insalate. Maccheroni al pimento, qualcuno?,
- Southern Pimento Formaggio spalmabile
- Pollo Noodle Casseruola con parmigiano
- Southern-Style Pimento formaggio Hamburger con gombo in salamoia
Dove acquistare Pimentos
Nel negozio di alimentari, pimentos sono tipicamente trovati jarred, fornito con le olive e sottaceti. Tuttavia, se il tuo negozio di alimentari ha un olive bar self-service, è possibile che siano disponibili lì, il che è sempre bello perché puoi comprare solo ciò di cui hai bisogno o provarli senza dover comprare un barattolo intero.,
Nei supermercati più grandi o in quelli che immagazzinano una più ampia varietà di prodotti, è possibile acquistare peperoni freschi di ciliegia. Sono facili da trovare una volta che sai cosa stai cercando.
Se ti piacciono e hai spazio, puoi coltivarli a casa, ma il loro ciclo è piuttosto lungo, quindi tendono a fare meglio in climi che favoriscono la crescita all’aperto. Nei giardini e nei cortili, fanno meglio in una posizione esposta a sud o ad ovest con una fornitura costante di acqua e sono pronti quando mostrano il loro classico colore rosso lucido., Come con altri peperoni, sono tipicamente raccolti a fine estate all’inizio dell’autunno.
Per un divertente progetto di cucina, puoi creare la tua paprika prendendo i tuoi peperoni nostrani, asciugandoli al sole o a fuoco basso nel forno e macinandoli in una smerigliatrice a lama. È una buona idea sbollentarli prima di disidratarli.
Conservazione
La varietà jarred rimarrà in frigorifero, una volta aperta, per un massimo di nove mesi., Pimentos freschi, se si ha la fortuna di incontrarli al negozio di alimentari o al mercato degli agricoltori, farà bene nel vostro frigorifero in frutta e verdura per un massimo di una settimana, almeno, a seconda di dove li hai acquistati, come prodotti del mercato degli agricoltori di solito durano più a lungo di quello che si acquista nel negozio di alimentari.
Per la conservazione a lungo termine, i peperoni possono essere congelati come qualsiasi altro pepe. Basta lavarli e asciugarli. Quindi dipende da te come vuoi congelarli: affettati, interi, tagliati a dadini e così via., Saranno più adatti ai piatti cucinati quando si è pronti per usarli di nuovo ma, nel frattempo, manterranno la loro qualità per circa sei mesi.
Nutrizione e benefici
I pimentos sono pieni di valore nutrizionale. Infatti, questa belladonna è caricato con vitamine A e C, potenti antiossidanti che promuovono un sistema immunitario sano e che possono contribuire a rafforzare la pelle, denti e vasi sanguigni. I pimentos contengono anche una buona quantità di B6 e folato (vitamina B9)., La vitamina K trovata in questi piccoli peperoni rossi può aiutare a prevenire l’osteoporosi e aiutare nell’assorbimento della vitamina D (dal sole o in altro modo). Capita anche di essere una buona fonte di ferro.,