Gli edamame, che sono semi di soia freschi, sono uno spuntino o un antipasto semplice e veloce, ricco di proteine. Se li comprate freschi o congelati, potete cucinarli in un attimo e aromatizzarli al vostro gusto. Se non riesci a trovare edamame fresco, non preoccuparti: frozen va bene. In realtà è difficile capire la differenza tra i due.
Quando si tratta di cucinare la soia fresca in guscio, hai alcune scelte: bollire, cuocere a vapore, cuocere a microonde e bruciare in padella., Tutti prendono circa la stessa quantità di tempo; la differenza si riduce a che tipo di attrezzatura che si desidera utilizzare. Non importa come li cucini, condirli a piacere con sale marino traballante, fiocchi di pepe rosso, togarashi e/o semi di sesamo.
in Abete / Alison Czinkota
di Ebollizione Edamame
Un semplice metodo che richiede un solo piatto e un po ‘ d’acqua bollente edamame è una cucina popolare scelta., Portare a ebollizione una pentola d’acqua e aggiungere abbastanza sale in modo che l’acqua abbia un sapore salato come l’acqua di mare. Aggiungere in-shell edamame e cuocere fino a quando i fagioli all’interno dei baccelli sono teneri circa 5 minuti. Scolare, sciacquare con acqua fredda per raffreddare e condire a piacere prima di servire.
Steaming Edamame
La cottura a vapore dei semi di soia viene eseguita anche sul piano cottura e richiede l’aggiunta di un cestello a vapore (o piroscafo di bambù se ne possiedi uno e desideri un aspetto autentico). In primo luogo, portare circa un pollice di acqua a ebollizione in una pentola. Mettere il edamame in un colino, cesto di vapore, o vassoio di vapore di bambù., Una volta che l’acqua bolle, aggiungere il recipiente alla pentola, coprire e cuocere a vapore l’edamame fino a quando non vengono riscaldati e teneri, da 5 a 10 minuti. Rimuovere l’inserto dal piatto. Servire l’edamame caldo o risciacquare con acqua fredda per raffreddare prima. Condire a piacere e servire.
Microwaving Edamame
Se stai cercando un metodo leggermente più veloce, o non hai più spazio sul piano cottura, il microwaving di edamame è una buona opzione. Inizia con l’edamame in una ciotola a microonde., Se cucini edamame fresco, spruzza i semi di soia con qualche goccia d’acqua—usa le mani bagnate e flick le dita sulla ciotola per schizzare qualche goccia d’acqua qua e là sui baccelli. Coprire la ciotola con un tovagliolo di carta e microonde in alto in incrementi di 1 minuto fino a quando l’edamame è tenero, circa 3 minuti totali nella maggior parte delle microonde. Lasciate riposare fino a quando raffreddato abbastanza per gestire. Condire a piacere e servire.
Pan-Searing Edamame
Pan-searing è un metodo meno comune, ma decisamente gustoso., Riscaldare una padella grande (la ghisa è l’ideale se ce l’hai) a fuoco vivo fino a quando non è bella e calda. Bagnare la punta delle dita e flick gocce d’acqua sulla superficie; le goccioline dovrebbero “danza” e sfrigolare immediatamente. Aggiungere l’edamame nella padella, ridurre il fuoco a medio-alto, e cuocere, indisturbati, fino a quando i baccelli sono leggermente carbonizzati sul fondo. Capovolgere i baccelli e cuocere, scuotendo un po ‘ la padella ma senza mescolarli troppo, fino a quando entrambi i lati sono carbonizzati e i fagioli di edamame all’interno sono teneri. Condire a piacere e servire caldo o almeno caldo., Questo metodo non l’india stessa così come gli altri per raffreddare e servire a temperatura ambiente o freddo.