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Come congelare le patate – Facilmente! Con foto passo-passo, Ricetta, indicazioni, ingredienti e costi
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Il tuo raccolto di patate è enorme. Hai riempito la cantina o il seminterrato, ma ne hai ancora di più. No cosa? C’è spazio nel congelatore? Ecco come farlo, istruzioni complete in semplici passi e completamente illustrato. Ed è molto più facile di quanto pensi!,
Indicazioni per il congelamento delle patate
Raffreddare, scolare
Sigillare e congelare.
Ingredienti e Attrezzature
- patate (vedi punto 1)
- Un forte, grande coltello seghettato
- Una grande pentola di acqua bollente
- sacchetti per il Freezer
Ricetta e Indicazioni stradali
Passo 1 – Scegliere e lavare le patate
Selezionare liscio di nuovo le patate direttamente dal giardino. Sbucciare o raschiare e lavare.
Fase 2-Sbollentare le patate
Sbollentare l’acqua per 3-5 minuti, a seconda delle dimensioni.,
La scottatura (scottatura delle verdure in acqua bollente o vapore per un breve periodo) è un must per quasi tutte le verdure da congelare. Arresta le azioni enzimatiche che possono causare perdita di sapore, colore e consistenza. Blanching purifica la superficie di sporco e organismi, illumina il colore e aiuta a ritardare la perdita di vitamine. Inoltre appassisce o ammorbidisce le verdure e le rende più facili da imballare.
Il tempo di scottatura è cruciale e varia con la verdura e le dimensioni. Underblanching stimola l’attività degli enzimi ed è peggio di nessun blanching., Overblanching provoca perdita di sapore, colore, vitamine e minerali. Utilizzare un gallone d’acqua per libbra di verdure preparate. Mettere la verdura in un cestello scottante e abbassarla in acqua bollente vigorosamente. Metti un coperchio sul blancher. L’acqua dovrebbe tornare a bollire entro 1 minuto, o si sta utilizzando troppa verdura per la quantità di acqua bollente. Inizia a contare il tempo di scottatura non appena l’acqua ritorna a ebollizione. Mantieni il calore alto per il tempo indicato nelle direzioni per la verdura che stai congelando.,
Passo 4-Raffreddare
Lasciare in acqua ghiacciata per 5-10 minuti, quindi scolare..
Passo 5-Pack
Pack in contenitori, lasciando 1/2-inch spazio di testa. Puoi imballarlo in contenitori, come sacchetti Ziploc o contenitori di plastica, escludere quanta più aria possibile e congelarlo!
Passo 6-Congelare
Sigillare e congelare.
… o per iniziare a fare prelibatezze.
Il congelamento mantiene le patate sicure da mangiare quasi indefinitamente, ma il tempo massimo di conservazione consigliato di 12 mesi è il migliore per gusto e qualità., La qualità delle patate surgelate viene mantenuta al meglio in un congelatore molto freddo (congelatore) e uno che le mantiene congelate completamente senza cicli di disgelo. Escludendo qualsiasi aria dall’interno dei sacchetti che porta alla bruciatura del congelatore, utilizzando sacchetti sigillati sottovuoto, è anche importante per mantenere la qualità