Questo è il primo di quello che crescerà ad essere una lunga lista di one-shot “How-To”—semplice, un soggetto messaggi progettati per dimostrare passi fondamentali in cucina. Sarò l’aggiunta di nuovi continuamente nel corso delle prossime due settimane.
Peperoncini verdi arrostiti. Gnam. Certo, puoi comprarli in una lattina, interi o tagliati a dadini, ma perché farlo quando puoi arrostirli da solo? Torrefazione peperoncini (o peperoni) è una delle cose più facili del mondo, e fornisce tale grande sapore per qualsiasi ricetta che li chiama., I peperoncini verdi arrostiti possono essere usati sopra i nachos, nelle zuppe, nelle salse, in tutti i tipi di cucina Tex-Mex…e, il mio preferito, possono essere passati e mescolati in maccheroni e formaggio caldi e fatti in casa. Lawsie, lawsie mercy. Provalo a tuo rischio e pericolo.
Inizia preriscaldando il broiler del tuo forno. Posare i peperoncini (questi sono peperoncini Anaheim, ma puoi anche usare Poblanos,peperoni, ecc.) su una teglia foderata di carta stagnola.
Si sta andando a char il diavolo fuori di ’em, così sarete felici il foil è lì.,
Posizionare la padella sotto il broiler (avvicinarsi il più possibile all’elemento riscaldante) e lasciarli cuocere fino a quando la maggior parte della pelle è nera. (Puoi anche farlo su una fiamma aperta sul tuo piano cottura o sulla griglia.) Quindi rimuovere la padella, capovolgere i peperoncini e ripetere sull’altro lato. Quando hanno finito, dovrebbero sembrare neri e disgustosi, così. (Nota: il processo di carbonizzazione dovrebbe richiedere 10-15 minuti., Non vuoi lasciarli lì per sempre perché alla fine si disintegrano o diventano troppo molli.)
E il gioco è fatto! Peperoncini verdi arrostiti! Bon Apetit.
Sto scherzando. Spiacente. Ma adoro farlo.
Ora, mentre sono ancora molto caldi, posizionare i peperoncini arrostiti in un grande sacchetto Ziploc.,
Quindi sigillare la borsa e lasciare riposare per circa 20 minuti. Ciò consentirà ai peperoncini di vaporizzare, causando l’allentamento della pelle carbonizzata.
Quando si è pronti, rimuovere i peperoncini dalla borsa, uno per uno…
E con le dita, staccare delicatamente la pelle nera., E se si scattano foto e capita di uscire sfocato come questo, non odiare te stesso. Sbucciare i peperoncini verdi arrostiti e scattare foto allo stesso tempo può essere una cosa rischiosa.
Mmmm. Ora, vedi quelle parti della carne interiore che hanno delle macchie nere? Ecco dov’e ‘ il sapore, tesoro. E non lo metterai in una lattina.
Basta scartare la carne carbonizzata., (A meno che qualcuno non abbia buoni suggerimenti per usarlo? Mi sono rotto il cervello e non sono mai riuscito a trovare niente.)
Ora, è possibile impacchettare questi strettamente in un Ziploc e congelarli per un uso successivo, se vuoi.,
O, se vuoi usarli subito, basta tagliarle a aprire, per il lungo…
E raschiare i semi con un coltello o un cucchiaio. Non è diverso da sezionare una rana.
Tranne che ha un sapore molto migliore.
Credimi. Sto parlando per esperienza qui.,
Love,
Pioneer Woman