Come acquistare un intervallo o un forno

Ora in riproduzione: Guarda questo: Ecco tutto quello che devi sapere sull’acquisto di un forno…

2:12

Le gamme e i forni sono investimenti su cui vale la pena riflettere: costano almeno $500, li usi quasi ogni giorno e li appenderai per almeno un decennio. Hai bisogno di prendere il vostro tempo quando è il momento di aggiungere una gamma o forno per la vostra casa, e noi siamo qui per aiutarvi a vagliare attraverso le opzioni.,

In primo luogo, prendiamo alcuni termini vocab fuori del modo per assicurarsi che siamo sulla stessa pagina:

• Forno-L’apparecchio in cui si cuoce o arrosto; questo può essere parte di un intervallo o separato e collocato in una parete o contatore; capacità tipica è tra 4 e 6 piedi cubi.
• Piano cottura / piano cottura-I bruciatori su cui si cucina; può anche essere parte di una gamma o separato e costruito in un contatore.
• Gamma / stufa-Un apparecchio che ha sia un piano cottura e un forno; larghezza standard è di 30 pollici di larghezza.,

E, ovviamente, se stai cercando solo un piccolo tostapane, questa è una conversazione completamente diversa.

Pop quiz

Prenditi un minuto per farti alcune domande su ciò che stai cercando in un forno o in un intervallo. Questi ti aiuteranno a restringere la tua ricerca e a consolidare le tue opinioni su ciò che è veramente importante per il tuo stile di vita.

Che tipo di cuoco domestico sei?

Prendi i tuoi spunti da Top Chef challenges, o sei un tipo di cuoco di pizza surgelata? Ti piace la cottura di dolci, o ti attacchi con il piano cottura?, Essere realistici circa le caratteristiche necessarie in un forno o gamma per mantenere se stessi da sprecare soldi per gli aggiornamenti che non userete mai.

Che tipo di apparecchio ospita la vostra cucina?

Hai un forno a muro incorporato e un piano cottura separato o hai solo spazio per una gamma? Stick con un prodotto che si adatta alla configurazione corrente, a meno che non si è pronti per una grande ristrutturazione per accompagnare il vostro nuovo acquisto apparecchio.

Che tipo di collegamento di potere avete?

Controllare se si dispone di una linea del gas o solo una presa elettrica.

Qual è il tuo budget?,

Alcuni intervalli possono costare fino a un anno di stipendio (sono serio). Detto questo, imposta un budget in modo che le finiture in acciaio inossidabile lucido e i controlli del touchpad non ti accecino alla realtà di ciò che puoi permetterti. Fortunatamente, i nostri test ci hanno dimostrato che puoi trovare buoni elettrodomestici a qualsiasi prezzo. Ecco una visione ampia di cosa aspettarsi in diverse fasce di prezzo:

• $500 – $1.000: Questo è un apparecchio bare-bones. È possibile eseguire funzioni di cottura di base. Le opzioni per la finitura sono nero, bianco e bisque, anche se è possibile trovare alcuni modelli in acciaio inox rivestito in questa fascia di prezzo.,
• $1.000 – $3.000: Hai più opzioni quando si tratta di modalità di cottura, stile e finitura, come l’acciaio inossidabile.
• $3.000 – 6 6.000: Qui è dove si può iniziare a ottenere fantasia con opzioni come dual-fuel power, slide-in design e ventole a convezione.
• $6,000 – $10,000: I prodotti in questa fascia di prezzo emulano elettrodomestici di livello professionale che vedresti nelle cucine commerciali. Per le gamme, vedrai una costruzione interamente in acciaio inossidabile (non solo una finitura su porte e pannelli di controllo) e modelli più larghi rispetto allo standard da 30 pollici per ospitare sei o più bruciatori.,
• Più di $10.000: Se stai giocando con questo tipo di soldi, è possibile ottenere un apparecchio personalizzato. Le gamme e i forni di questa categoria sono disponibili in più colori e finiture, insieme a caratteristiche uniche integrate come un collegamento dell’acqua per rilasciare automaticamente il vapore durante la cottura.

Ora entriamo nella carne di cosa cercare quando si sceglie un forno o un intervallo.

Opzioni di alimentazione per stufe e forni

Elettrico

La potenza termica dei piani cottura elettrici è misurata in watt. L’uscita varia da stufa a stufa e bruciatore a bruciatore, ma l’uscita generalmente cade da qualche parte tra 1.200 watt per basso calore su un piccolo bruciatore e 3.800 BTU per alto calore su un grande bruciatore, anche se abbiamo visto valori anomali ad entrambe le estremità dello spettro., Esistono diversi tipi di piani cottura elettrici da cui è possibile selezionare:

Smoothtop (piano cottura in vetroceramica)

Questi piani cottura sono realizzati in vetroceramica liscia con unità di riscaldamento sotto la superficie. Un sensore incorporato consente di sapere quando un bruciatore è ancora caldo. Questo è importante con superfici di cottura elettriche lisce, perché il bruciatore non sempre diventa rosso se il calore è basso.

Tieni presente che questo tipo di piano cottura è soggetto a graffi e non tutte le pentole sono sicure da usare sulla superficie (il manuale dell’apparecchio ti fornirà quelle specifiche).,

Bobina elettrica

Questi bruciatori convertono l’elettricità che scorre nella bobina in calore. Questi piani cottura contengono sensori termostato che avvisano quando un bruciatore è acceso, ma non necessariamente se è ancora caldo. Le stufe elettriche a bobina sono note per la cottura irregolare a causa della distribuzione irregolare della bobina.

In breve, è difficile mantenere la bobina perfettamente livellata, il che può far scorrere tutto il cibo nella padella su un lato. Inoltre, le stufe elettriche a bobina sono lente da riscaldare e lente da raffreddare. Ma le gamme con questo tipo di piano cottura sono più economiche rispetto ai modelli comparabili.,

Piani cottura a induzione

I bruciatori a induzione utilizzano il calore creato dall’energia elettromagnetica per cucinare il cibo. Un elemento appena sotto la superficie di un piano cottura a induzione crea un campo magnetico., Quando metti un pezzo di pentole contenente ferro sopra quell’elemento magnetico, provoca una vibrazione di sorta che si converte in calore attraverso una serie di interazioni magnetiche con il ferro (puoi leggere di più sulla scienza dietro l’induzione qui).

Questi piani cottura sono più sicuri dei bruciatori a gas o elettrici perché non usano fiamme o calore diretto burners i bruciatori a induzione non inizieranno a riscaldarsi se si mette qualcosa su di essi che non contiene materiale magnetico., I piani cottura a induzione sono anche più efficienti e riscaldano le cose più velocemente rispetto ad altri tipi di bruciatori (quelli che abbiamo testato hanno bollito una grande pentola d’acqua in una media di 6 minuti).

Ci sono alcuni aspetti negativi dei piani cottura a induzione. Devi assicurarti di avere pentole che funzioneranno con la superficie di cottura e le gamme con bruciatori a induzione tendono a costare più denaro rispetto alle gamme elettriche o gas comparabili.

Forni elettrici: Questo tipo di forno utilizza un elemento riscaldante visibile sulla parte superiore o inferiore del forno o nascosto., I nostri test di cottura mostrano che spesso cucinano in modo più uniforme rispetto alle loro controparti a gas.

Gas

Piani cottura a gas

Sia i cuochi domestici che quelli professionisti hanno valutato i piani cottura a gas a causa dell’uniformità della potenza termica. Una fiamma aperta circonda il fondo del vostro pentole, che distribuisce uniformemente il calore intorno ad esso. Questa potenza termica è misurata in BTU (British thermal units)., Come i modelli elettrici, la gamma di potenza varia da modello a modello, ma l’uscita generalmente cade da qualche parte tra 5.000 BTU per basso calore su un piccolo bruciatore e 18.000 BTU per alto calore su un grande bruciatore. Abbiamo visto i bruciatori su gamme di fascia alta arrivare a partire da 800 BTU e fino a 20.000 BTU. Se sei un cuoco veloce, essere consapevoli del fatto che i nostri test di cottura mostrano piani cottura a gas tendono a richiedere più tempo per far bollire grandi pentole di acqua rispetto piani cottura elettrici o ad induzione.,

Forni a gas

Quando si tratta di forni a gas, abbiamo visto nei nostri test di cottura che hanno più difficoltà a produrre risultati di cottura anche rispetto ai forni elettrici.

Dual-fuel

Alcune gamme utilizzano due tipi di alimentazione: gas per il piano di cottura ed elettrica nel forno., Queste gamme dual-fuel sono un buon compromesso per le persone che vogliono il calore diretto di un bruciatore a gas, ma anche la cottura di un forno elettrico. Tuttavia, questi ibridi costano più delle gamme tradizionali di una fonte di alimentazione.

Stili di design

Freestanding

Le gamme Freestanding sono progettate per adattarsi ovunque in una cucina. I comandi del forno si trovano spesso su un pannello posteriore che si solleva sopra il piano di cottura., Questi sono meno costosi dei modelli slide-in.

Slide-in

Questi intervalli non hanno un pannello posteriore e sono pensati per adattarsi a filo con i controsoffitti circostanti. Slide-in gamme sono spesso più costosi rispetto ai modelli freestanding a causa della meccanica che vanno a mettere tutti i controlli in anticipo.,

Drop-in

Le gamme drop-in sono simili ai modelli slide-in: si trovano a filo con i controsoffitti circostanti e tutti i controlli si trovano nella parte anteriore dell’unità. Ma questo tipo di gamma sembra che è caduto tra due armadi a causa di una striscia di mobili si posiziona sotto l’apparecchio.

Caratteristiche bonus

La ricerca di un forno o gamma può assomigliare ad una visita a una concessionaria di auto — ci sono sempre opportunità per l’aggiornamento. Valutare le vostre esigenze e decidere se queste caratteristiche bonus vale la pena buttare giù più soldi per un apparecchio.,

Connettività wireless

Le aziende sono diventate più proattive nell’includere funzionalità wireless come Wi-Fi, Bluetooth e near-field Communication (NFC) nei loro forni e stufe in modo da poter controllare l’apparecchio dallo smartphone. Ad esempio, si potrebbe iniziare a preriscaldare il forno Wi-Fi-enabled sulla strada di casa dal negozio di alimentari, quindi è pronto per la vostra pizza surgelata per il momento di arrivare a casa.

I produttori hanno anche iniziato a collegare elettrodomestici con prodotti per la casa intelligente per aggiungere un po ‘ di automazione e controllo vocale in cucina. Ad esempio, le gamme connesse al Wi-Fi di GE funzionano con Alex e Google Assistant, in modo da poter fornire comandi vocali per controllare l’appliance. E i forni a parete Jenn-Air funzionano con i termostati di apprendimento Nest (Amazon 287 su Amazon) in modo da poter abbassare automaticamente la temperatura della tua casa quando i forni si scaldano.,

Ventilatori a convezione

I ventilatori a convezione sono integrati nella parte posteriore delle pareti del forno. Fanno circolare il calore nel forno in modo che l’aria calda sia dispersa in modo più uniforme, il che significa che il cibo cuocerà in modo più uniforme. Vorresti i fan della convezione se stai cuocendo cibo come biscotti su più di un forno allo stesso tempo. I forni Midprice avranno almeno un ventilatore a convezione. Alcuni forni hanno quella che viene chiamata convezione “vera” o “europea”, il che significa che c’è un elemento riscaldante che circonda la ventola che riscalda l’aria mentre la ventola soffia. Per saperne di più sulla scienza della convezione qui.,

Modalità di cottura speciali

Il forno base può cuocere e cuocere alla griglia. Ma con l’aumentare del prezzo dei forni, vedrai che ci sono più opzioni di cottura. Ad esempio, i forni con ventilatori a convezione avranno modalità per la cottura a convezione e la tostatura a convezione, che consentiranno ai ventilatori e agli elementi riscaldanti. Alcuni forni sono dotati anche di impostazioni di cottura per alimenti specifici, come pizza o tacchino, o metodi di preparazione del cibo, come la disidratazione o il pane proofing.,

Cassetti inferiori (cottura / riscaldamento / cottura alla griglia)

Alcune gamme sono dotate di un cassetto inferiore che può servire uno dei tanti scopi a seconda del modello. Alcuni forni gamma offrono un cassetto di cottura, che consente a una persona di utilizzare il forno principale per arrostire o cuocere alla griglia, e il cassetto di cottura per i piatti più piccoli, in modo da poter cucinare più di una cosa allo stesso tempo con temperature diverse. Un cassetto riscaldante manterrà il cibo caldo, ma non cucinerà il cibo. Alcuni forni hanno un cassetto del broiler, che funziona come un broiler tradizionale e deve essere guardato altrettanto da vicino per garantire che il cibo non bruci.,

Sonde di temperatura

Le sonde di temperatura si inseriscono nella parete del forno e le si utilizza per monitorare la temperatura interna della carne mentre cuoce. La temperatura viene visualizzata sul pannello di controllo del forno, in modo da non dover aprire la porta per vedere se il piatto è fatto.

Forni doppi nello spazio convenzionale

I forni di alcune gamme hanno camere di cottura doppie, che offrono la flessibilità dei forni a doppia parete senza la necessità di più spazio. Questi forni consentono la comodità di cottura simultanea a temperature diverse. Alcuni forni sono dotati di un divisore che consente di dividere il forno singolo in due zone di temperatura uniche che rimarranno separate finché il divisore è a posto.

Considerazioni finali

L’acquisto di un apparecchio è un’esperienza personale., Devi scegliere la stufa o il forno che funziona meglio per voi e le vostre esigenze. Certo, ci sono un sacco di extra che è possibile selezionare per aggiungere un po ‘ di convenienza o consistenza alla vostra cucina. Basta ricordare che tutto ciò che serve è un piano cottura che riscalda pentole a una clip decente e un forno che cucinerà il cibo in modo uniforme.